Z世代开启饮料消费新时代

　　Z世代通常是指出生于1995年到2009年之间的人群。根据国家统计局网站公布的历年人口数据推算，我国Z世代人口总数约2.6亿人，占全国总人口的19%。随着Z世代的消费影响力越来越大，他们已成为各个行业关注的重点群体。根据尼尔森IQ数据显示，我国45%的Z世代已进入职场，职业大致为企业/公司一般职工（53%）、企业/公司中高层管理人员（15%）、个体/私营业主（9%）、专业技术人员（8%）、自由职业（8%）、党政机关/社团/事业单位（5%）及其他（2%）；月收入方面，20000元以上、10001-20000元、5000-10000元的人群分别为14%、17%和53%；而其余55%的Z世代属于在校人群，其中初高中生的零花钱平均每月1163元，大学或大专学生的零花钱平均每月1680元。由于Z世代个性鲜明，特立独行，求新求变，愿意为兴趣和爱好投入大量时间的金钱，同时关注颜值、品质、健康、悦己，偏好差异化，再加上具备越来越强大的消费潜力，因此，Z世代的消费特征不容忽视。

　　对于饮料企业来说，产品的迭代速度变得更快，行业竞争也格外激烈。根据尼尔森IQ2021年5月的调研数据，饮料细分品类方面，消费饮料的频率每周1次及以上的Z世代占比超过93%；其中，碳酸饮料、现制奶茶茶饮、气泡水/果味水/苏打水等的消费比例占据前三。

　　碳酸饮料

　　作为饮料主力消费军的Z世代年轻消费者，他们提倡健康的饮食和高品质的生活；因此，低脂、低卡、无糖就成为了Z世代的消费方式。元气森林便是最早响应这种消费方式的饮料品牌之一，推出一系列“0糖0脂0卡”的气泡水产品，准确击中了年轻消费者的消费心理，满足了既要喝的有味道又要喝的健康的需求。元气森林凭借“无糖”理念成为了近几年行业内最受瞩目的黑马之一，更是冲进国内饮料第一阵营。

　　Z世代人群对于带有“中国”、“怀旧”等标志的产品同样具有浓厚的兴趣，因此，近年来各品牌开始掀起一股国潮风；比如武汉的汉口二厂汽水、北京的北冰洋汽水、西安的冰峰汽水等国货经典饮料品牌，纷纷复苏，以童年记忆为触点，再配以城市个性元素，情怀与生活气息巧妙嫁接，与年轻人产生价值层面的共鸣，同时配以时尚的包装和生动活泼的年轻社交语言，潜移默化中抢占年轻人的心智。

　　现制奶茶茶饮

　　在我国，随着人们饮用习惯的转变，以奈雪の茶、喜茶等为代表的现制茶饮蓬勃发展，带动了我国整体茶饮市场的扩容。根据国金证券的《Z世代新式茶饮专题报告》，2020 年我国茶饮市场的零售额达到 4107 亿元，其中现制茶饮的零售额为 1136 亿元。

　　Z世代之所以对现制茶饮如此上瘾，与产品的天然健康、包装的高颜值、持续性的推新、稳定的品质保障、不断优化的服务、年轻化的营销，以及第三空间的打造等都有着密切联系。

　　作为国内专业的饮料研发机构，成都市佳味添成饮料科技研究所提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，能够定制开发传统工业化饮品、定制茶饮尖刀产品、餐饮菜单定制等产品；以期以专业、品质、创新的态度，开发出让消费者满意的产品。