宜宾白酒产区报道：竹海酒业坚守传统酿艺 蜀南竹海美酒飘香

　　7万余亩竹林，可以是什么？可以是一个国家AAAA级风景区——蜀南竹海：覆盖27条峻岭、500多座峰峦，森林覆盖率达92.4％。

　　在翠绿无边的竹海，建一个酒厂会是什么样子？1984年建厂的竹海酒业公司，用37年的时间，成长为一个公园般、流淌着诗情画意的酒庄，酿出了生态地道的五粮浓香美酒。

　　10月28日，“酒都宜宾 浓香天下——全国主流媒体走进长江‘零公里’最优酿酒生态圈采风活动”走进位于宜宾市长宁县的竹海酒业公司，探访这家坐落于中国十大最美森林中的生态酒庄。

　　“生态是最好的酿酒师。”竹海酒业董事长宋永铸说，公司生产厂区所在的长宁县竹海镇，位于蜀南竹海核心区，这里平均负氧离子含量约为2000个/cm³，是久负盛名的“天然氧吧”。

　　依托蜀南竹海优越的生态，竹海酒业取自然纯净的竹根水，传承宜宾产区独创的五粮浓香固态发酵工艺，酿造出了酒体丰柔，饮后极其舒适的美酒，公司先后研发出“竹海老窖”“竹海风情”“竹海印象”“红标小竹香”等产品，深受广大消费者喜爱和青睐，产品先后获得国际国内“七金一银”奖牌和数个优秀奖殊荣。

　　优越的生态不仅造就了产品之美，也赋予了竹海酒业更多张力。2017年，竹海酒业倾力打造出了国家AAA级旅游景区“竹海酒庄”。2018年，竹海酒庄创建成为“国家AAA级旅游景区”和“省级工业旅游示范基地”，并对外开放营运，吸引众多的游客前来观光和生产体验，成为宜宾市工业旅游的一张名片。

　　开窖、起糟、拌料、上甑、蒸馏、摘酒……古法酿酒，30多个工序，都需要工人一丝不苟操作。上甑，需要轻撒匀铺；蒸馏，需要缓火流酒；入窖，需要分层入窖……通过酒庄，游客不仅可以品鉴竹海美酒和旅游产品，还可以看整个白酒的生产过程，和工人对话，品尝新流出来的酒，可以跟着勾兑师，勾调一杯有自己个性的白酒，可以定制封藏一坛老酒，等待未来重要日子开启。

　　工业+旅游，不断助推竹海酒业不断向前发展。如今，企业已形成了独特的饮食文化，全竹餐厅、全竹宴独具特色，竹海酒、竹筒饭、竹海长裙、竹荪和竹笋系列产品，以及竹海黄粑、竹海腊肉等，旅游商品十分丰富，同时景区内还保留了传统的封藏大典，吸引着游客前来旅游消费。