凝聚行业核心竞争力 实现黄酒产业价值共赢

　　中国黄酒产业发展如何跟上中国酒业的发展速度？黄酒市场全国化怎样才能走得更快？近日，由中国酒业协会主办的2021中国黄酒T7峰会在上海举办。业内专家、企业代表齐聚一堂，就此次会议主题“凝聚·共赢”，展开深入探讨与交流。中国酒业协会理事长宋书玉、黄酒分会技术委员会主任毛健、黄酒分会秘书长毛勇出席了此次会议。

　　数据显示，1—8月，规模以上黄酒生产企业98家，其中亏损企业17家，企业亏损面为17.35%。规模以上黄酒企业累计完成销售收入81.62亿元，较上年同期增长1.87%；实现利润总额8.38亿元，较上年同期增长5.29%。毛勇认为，从长远看，黄酒行业必然会回暖，随着消费升级及全民健康意识的提升，黄酒行业未来仍具有较大发展空间。“作为‘黄酒人’，我们要有信心、要同心、要用心，才能把黄酒市场做大做好。”绍兴市黄酒行业协会会长徐明光说。

　　中国黄酒破局，路在何方？“黄酒困境的破除，关键在文化、核心在变革，措施是走个性化、年轻化、品牌化、自律性之路。”宋书玉提出：一是拓宽宽度，有宽度才能有发展，黄酒企业要抱有决心、敢于挑战，团结拓展市场；二是组团出海，要联合海外机构建立中国黄酒文化阵地，持续进行品鉴和推广，建立国际化的统一表达；三是提升品质，不断追求品质的极致和个性化；四是提升价值，在标准体系构建上提升黄酒的品质表达；五是推动创新，研究行业的共性问题，并联合国内国际的科研力量攻克这些问题；六是弘扬文化，传承和弘扬黄酒文化是“黄酒人”的使命，创立产业IP，探索制造黄酒在文化、科技、美学、生活等方面的共鸣。

　　“如何振兴黄酒？在以新养老的同时还要以新创新，以创意的时尚化、口感的奇特化、产品的小众化博得年轻人的喜欢。如何开拓新资源？要通过新技术、新资源、新仪式、新场景，进行品质和内涵的表达。产业未来方向是什么？是高端化，要回归传统，把传统做到极致；要以露酒、白酒标准的修订为契机，寻求新的产业机遇振兴黄酒。”宋书玉总结说。

　　“从近几年京东平台黄酒销量的大数据分析，售价在100元以下产品的占比不是很高；售价在200元—500元的产品销量增速达到200%；售价在500元以上的产品销量增速达到500%，说明中高端黄酒越来越受消费者喜爱。”浙江省绍兴市黄酒集团董事长孙爱保提出，中国黄酒要实现产业复兴，必须要走高端化、年轻化、全球化、数字化的道路。

　　针对目前黄酒产业的发展瓶颈，会稽山绍兴酒股份有限公司董事长虞伟强提出，既要坚守传统，同时也要考虑适应新时代消费需求的趋势；要着眼于创新传播，解决黄酒知名度不高的问题；要注重黄酒数字化营销。

　　“中国黄酒在对消费者教育上非常欠缺，如何让消费者喜爱黄酒，打造好黄酒自己的表达体系，显得十分重要。”绍兴女儿红酿酒有限公司董事长胡志明表示，互联网思维、资本思维、开放性思维、品质思维、差异化思维和文化思维是解决黄酒产业发展问题的重要手段。

　　上海金枫酒业股份有限公司董事长唐文杰提出，应加大研发力度，提升黄酒行业的科技水平，同时突破传统的消费领域，扩大黄酒的消费区域。“这样既提高黄酒的市场占比，也会更得到消费者的认同和好感。”

　　浙江塔牌绍兴酒有限公司董事长缪育平同样认为，加大资金投入支持研发、培养优秀的行业人才，是黄酒产业国际化发展的先行条件。

　　经过高效务实的智慧碰撞、友谊交融，峰会达成以下共识：“十四五”启航，黄酒企业要凝聚共识，以坚守传统为本，以科技创新为动，以文化弘扬为根，以美好生活为景，打响市场突围战；坚持做好中国传统黄酒酿造技艺的传承者、酿酒文化的传播者、科技创新的驱动者、消费需求的引领者；强化技术研究，提升标准体系，不断提高中国黄酒品质，实现中国黄酒的价值回归、品质回归，共同抵制低质低价竞争；坚持竞合，团结协作，合作共赢，共享成长，共同引领行业发展，传承国粹黄酒经典，共创中国黄酒发展的新局面。