刘振国解析酱酒：未来酱酒市场会继续扩容 企业需要深刻冷思考

　　10月16日，“大商点酱台 匠心新传承”——2021年全国TOP酱香酒中心大会暨祥康酱酒新品上市发布会在天津召开，中国酒业协会副秘书长刘振国应邀出席大会。

　　刘振国副秘书长在讲话中表示，近年来中国酱香白酒产业正值发展上升阶段，成为行业关注的焦点，引发了投资热、扩产热、渠道热和传播热，茅台引导下的仁怀产区，赤水河两岸的酱香酒特色产区，更是焕发了勃勃生机，一片欣欣向荣的景象。尽管受新冠疫情的影响，但酱酒品类仍然保持着并保持每年15%-20%的增长速度，一些一线企业更是达到100%的增长幅度，涌现出一批以习酒、国台、钓鱼台、金沙等为代表的龙头品牌，掀起了酱香品类的繁荣周，体现了中国酒业新一轮结构性繁荣的旺盛生命力。

　　而当下，行业要持续走向更健康、合理的发展轨道，不仅需要各大协会的积极引导和消费大势的推波助澜，更需要各企业的自我思辨与深刻修炼。酱香白酒作为中国三大主流白酒香型之一，近年来成为业内竞相追逐的翘楚，其热度居高不下、扶摇直上，未来酱酒市场也一定会继续扩容，在品类焕发光芒的同时，对企业提出了更高的要求，也给我们留下了更深刻的思考。

　　刘振国副秘书长表示，酱酒热度一如既往，但“冷思考”不能少。品质是酒业永恒的主题，高品质酱酒未来可期。

　　酱酒热度一如既往，但“冷思考”不能少。“酱酒热”作为这一轮中国白酒发展周期的突出表现，是中国酒业近三十年来的第三大发展上升期。自2016年中国白酒产业走出深度调整期以来，在“茅台热”的带动下显露出了酱酒品类的价值稀缺，归根结底，这一轮酱酒热潮的核心源自市场对以茅台为代表的品质主义价值追求的回归。在市场经济条件下“价格总是围绕价值上下波动”的，但任何行业、任何产品的发展一旦出现价格与价值的重大偏离和脱轨，势必引发连锁反应，对行业造成巨大的冲击。

　　当前，酱香白酒凭借产能、品质、品味的价值稀缺性带来渠道的高利润特点，成为中国百万酒商追捧的“香饽饽”，并有在涨价问题上继续发酵的趋势。面对这种对品类价格优势的炒作市场已经亮起了警报，品类热应该回归到理性的范畴，而非如一辆失控的列车滑向深渊。

　　中国白酒历经几十年的市场化发展，经历清香、浓香为王的“黄金时代”，也看到了品类热过后留下的行业教训。因此，面对正值发展上升期的酱香白酒，我们更应该保持冷静的思考，让酱酒产业“慢下来，静下来，沉下来”，让市场从“价格与价值”的关系回到正常区间。切忌浮躁、赚快钱、忽视基础工作，这既是对消费者负责，也是对企业走“长期主义”路线的指引，同样也是对产业健康可持续化的要求。

　　品质是酒业永恒的主题，高品质酱酒未来可期。今年4月，中国酒业协会发布了《中国酒业“十四五”发展指导意见》，在13个目标中就明确提到：“在产品结构方面，要紧紧抓住消费升级的契机，以品质消费助力品质升级和市场升级。”坦白直言，品质才是产业的第一动力；尤其是当前中国白酒进入“存量竞争”时代，量降价升的趋势意味着进入高质量发展阶段。

　　在这一行业大背景下，酱香白酒迎来品类发展的春天，归根结底是其品质价值得到市场需求、认可。当前，中国白酒消费市场进入了“少喝酒，喝好酒”的时代，特别是以新兴消费群体为代表的品质消费的流行，对企业产品品质提出了更高的要求，而往往好品质、好酱酒都与高端挂钩。

　　刘振国副秘书长表示，未来在消费升级、品质消费的驱动下，还会有更多优秀的酱酒企业、优质的酱酒产品脱颖而出。但市场是品质的“炼金石”、“检验场”，谁能成为酱酒中心时代的弄潮儿，还需共同奋进、共表其美、命运共同。