产学研融合 一二三产联动　　企业家共话富硒功能食品创新发展之路

本报记者  朱美乔

　　在10月12日召开的第七届中国营养健康食品产业高峰论坛期间，“推动富硒功能食品创新发展、助力乡村振兴和健康中国建设”企业家圆桌对话同期举办，多位企业代表围绕富硒食品、行业自律等话题展开深入探讨。

　　此外，中国食品报社富硒食品创新发展工作委员会成立仪式也同期举办，中国食品报社社长黄国胜、中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心主任张永建、安徽省医学保健养生研究会执行会长毛光祥、安徽中志土壤研究院集团有限公司董事长张立、中国食品报社富硒产业专刊主编黄广顺等相关人士共同参加。

　　健康需求倍增  科普亟待加强

　　早在1973年，硒就被世界卫生组织确定为人和动物生命必需的微量元素。中国营养学会报告显示，硒的成人推荐摄入量为每日50—250微克，近年来，我国大力发展富硒产业，全国各地开始充分发挥自身资源和技术优势种植富硒产品。黄广顺介绍，随着人们对健康食品的需求增加和补硒意识的提高，硒对人体的保健作用也不断被认可，富硒产品逐渐进入高端消费市场。但截至目前，我国仍有超过2/3地区居民的硒摄入量低于最低推荐值。江苏康多源饮料有限公司董事长钱柄屹表示，实际上我国几乎是全民缺硒，很多种疾病或者亚健康都是缺硒引起的。

　　谈及制约富硒产业发展的因素，北京中志丰谷农业科技有限公司总裁高山坦言，知晓率低、使用率低、受益率低是富硒产业在发展中亟待补齐的三大短板。大部分消费者还不了解富硒食品，没有补硒意识，对富硒食品消费不足2%，需要补硒的人群数量庞大，而且科普宣传力度不够。“这需要包括媒体在内的社会各方加大科普力度，让更多人意识到补硒的重要性，从而推动我国富硒产业更好地发展。”

　　“我国自觉补硒的消费者仅占2%，而中国72%的土地缺硒，这意味着国人膳食中硒的摄入水平普遍偏低。随着国人对硒的不断了解，未来富硒产业发展将会呈现爆发之势。”高山建议，应提高行业从业人员的素养，深度了解富硒产业的发展。企业也应形成全产业链布局，把产品品质和产品研发放在第一位，为消费者提供更多优质的富硒产品。

　　安徽中志土壤研究院集团有限公司总经理曹玉兵认为，在科学技术的不断发展下，人们的生活水平也在不断提升，消费观念也有一定的变化，越来越多的人开始注重自身健康问题。未来，营养食品、健康食品、功能食品具有巨大的发展潜力。

　　注重品牌建设  开发多元产品

　　近年来，富硒产业蓬勃发展，各地相继出台了助推产品发展的相关文件。河北实施《天然富硒土地判定要求》，河南出台《富硒土壤硒含量要求》，广西提出打造“中国富硒农业之都”，江西提出力争到2022年富硒农业基地面积达300万亩以上，富硒农业综合产值突破600亿元。

　　高山介绍，硒能够促进农作物品质的提升，发展富硒农业是农民增收、农业增效的有效途径之一。“农业是国之根本，我国的土地利用率比较低，通过发展富硒农业能够提升农业的单产，也对农业增效起到很好的作用。”高山表示，在品牌建设上，企业也应注重品牌的培育和培养，才能在富硒产业的发展道路上越做越好。

　　曹玉兵表示，要合理、有效地开发富硒资源，注重品牌的宣传和产学研的融合发展。对于种植户而言，可以用富硒营养剂提高土壤的硒含量。富硒农产品价格较高，物以“硒”为贵，通过开发天然富硒农产品，可以促进农民增产增收，为助力乡村振兴作出贡献。

　　山东齐国盛世酒业酿造有限公司董事长窦守乾说：“目前富硒红枣在全国的种植面积较少，希望将500多万亩的金丝小枣做成富硒金丝小枣，解决老百姓‘卖枣难’问题。”他介绍，通过20多年的技术研发和持续创新，企业从原来的普通红枣转向现在的富硒红枣研发，主要衍生产品包括红枣酒、红枣冰酒、红枣饮料、红枣醋等。“未来，我们将通过深加工技术，制作多元化富硒红枣产品，以此来满足消费者的不同需求。同时，做到严于律己，用良心技术、良心工艺做出良心产品。”

　　钱柄屹介绍，多年来，康多源一直从事玛咖行业，坚持精选原材料，从种植到生产精益求精。下一步，将加大自主创新的技术研发和产品开发力度，针对不同的人群健康需求，在原有产品基础上继续研发新品，助力营养健康食品产业的发展。

　　内蒙古湧泉农牧业科技开发有限公司董事长金全喜说：“公司主要打造达布昌品牌鄂尔多斯细毛羊高品质香羊肉。2019年湧泉在12万亩天然草原上应用富硒技术，富硒技术将肉的品质从酸性变成碱性，口感和肉质都得到了提升。希望能够在肉类行业推广富硒产品和技术，得到市场的认可。通过对富硒食品的开发，既能让企业增效，又可以促进农牧民增收致富。”