首届老酒论坛（成都）在四川知己佳酿酒业举行

　　当前，白酒消费理念正从"喝名酒"向"喝老酒"转变，并逐渐形成巨大的行业风口。9月2日，首届老酒论坛（成都）在四川知己佳酿酒业有限公司举行。行业专家共议老酒的未来发展方向和潜力。

　　行业专家高级工程师（正高级）、中国当代发明家、中国酿酒大师李家民，四川大学（锦江学院）白酒研究院执行院长、四川省酒类流通协会副会长、成都醉翁酒道企业管理咨询公司董事长欧阳剑受邀参加，四川知己佳酿酒业有限公司董事长李九霖，四川知己佳酿酒业有限公司总经理吴刚，四川酒类流通协会常务副秘书长朱心明，四川知己佳酿酒业有限公司总经理助理杨翎飞，成都斯贤藏酒馆董事长李思贤，跨界老酒从业者刘菲，老酒收藏家、成都老八大商贸有限公司总经理王金海，名优白酒经销商、老酒经营者、成都云朵酒行负责人刘霞，四川省酒类流通协会老酒收藏专委会主委赵中建，老酒文化研究专家、知名媒体人王科等参加活动。

　　李家民大师针对老酒的蓬勃发展，提出了“时间、良心、变化”六字方针。他指出，白酒是时间的佳酿，酒是老的香是一成不变的定律，只有足够的时间沉淀，才能有足够好的老酒；有良心，才会去真正酿一杯好酒，酒品就是人品，有良心的老酒，才是好老酒；老酒在积累中，是不断变化的，品质是在不断提高的，只有历经足够的变化，才能是足够好的老酒。

　　欧阳剑老师高度肯定了李家民大师关于老酒的论点，他指出，今天高朋满座，国内知名老酒专家齐聚一堂，共同探讨老酒价值，本身就具有非凡的意义。舍得4万吨老酒资源，是舍得最大的底气和资本，老酒的前景一片大好。

　　老酒市场走向如何，企业如何坚持初心酿好酒？李九霖董事长对首届老酒论坛（成都）在知己酒业公司举行。这表明，“以酒会友、传承匠心”的知己老酒，不仅在行业层面得到高度认可，而且在市场层面也已经受到了热捧。

　　吴刚总经理则从企业的角度，展示了舍得68度等知己酒业重点推出市场的老酒产品，在现场品鉴中，受到了与会专业人士的高度认可。

　　近两年来消费市场出现高端/次高端白酒的消费频率在增加，频率明显增加的占比10%。据《中国老酒市场指数》，预计到2021年，老酒的市场规模将突破千亿。

　　老酒有四大价值内涵在推动老酒的发展：从收藏圈走向大众，饮用价值强势凸显；拥有新酒难以企及的健康价值；文化和时间赋予老酒独特的情感价值；资本涌入老酒收藏市场，老酒收藏价值持续显现。

　　（中国食品报中国酒报道）