宜宾四方源酒业：坚持古法酿造纯正王家白酒

　　四方源白酒厂坐落于宜宾市珙县王家镇，受乌蒙山和大雪山森林气候的影响，总体气温偏低，日照实数较短，气候非常适合微生物生长。海拔870到1500米的大雪山原始森林雨水从落叶沉积中浸过而形成的山泉水，水能丰富，富含天然微量元素，是酿造生态白酒的优选之地，所以这里的人们一直用古法酿制着白酒，“王家白酒”也因而一举成名。四方源酒业也顺势在此地诞生。

　　据四方源白酒厂的负责人唐秋波介绍：王家白酒采用传统手工技艺酿造，特点可概括为：一是酒精浓度高。二是喝起来非常醇口，业内人士称王家白酒喝起来甘、甜、绵、软、纯和、爽口。作为小曲酒的代表，王家白酒酿造技艺也入列宜宾市公布的第四批非物质文化遗产名录，它诞生于清代中期，体现了宜宾白酒酿造技艺的多样性和丰富性，占据了民间较大市场，颇受老百姓青睐。 

　　作为一名返乡创业者的唐秋波，回到家乡第一件事就是撸起袖子创办了自己的小酒厂，糯红的高粱，清香的玉米，不依靠任何添加剂化学反应勾兑，通过固态发酵、人工翻沙、下曲10余道古法酿造技艺，纯用物理原理生产出的白酒，俗称“王家老白干”，四方源酒业也以“诚信做酒，交天下好友”为企业宗旨，保持传统酿造技艺，发扬手工工匠精神，同时，在对外销售渠道上不断推陈出新，扶摇直上，经过短短两年的时间，不断扩大规模，已在当地小有名气。

　　谈及未来，唐秋波满怀信心，他相信通过自己的不懈努力，四方源酒业一定能成为王家白酒中的一股清流，始终把食品安全放在第一位，在保证品质的同时，带给消费者越来越好的消费体验。（付恩艳）