“四川食品产业安全发展”系列报道⑦吉香居

“四川食品产业安全发展”系列报道⑦吉香居

四川吉香居：创新管理制度确保食品链安全

　　中国食品报经济观察报道（付鹏程 黄照 李长江）

　　为提高四川食品产业发展中的安全保障能力，6月29日，四川省经信系统在成都召开食品安全工作会议暨食品工业企业诚信体系建设培训会。省经济和信息化厅党组成员、副厅长冯锦花出席会议并讲话，各市（州）经济和信息化主管部门分管负责同志、经济和信息化厅相关处室、部分食品饮料产业重点企业负责人共150余人参加会议。

　　冯锦花对四川食品饮料产业发展给予肯定，并指出，要牢固树立食品安全重于泰山，始终坚持人民至上理念，进一步加强食品工业行业管理，把保障食品质量安全作为保障和改善民生的重要任务，下更大决心，采取更有力的措施，切实提高食品安全水平，保障人民群众身体健康。

　　值得关注的是，会上，成都市、宜宾市、遂宁市和眉山市经济和信息化主管部门负责同志，以及食品企业成都市新兴粮油有限公司、四川雄健实业有限公司、四川省吉香居食品有限公司、四川安井食品有限公司代表再会上作交流发言。

　　中国食品报作为服务赋能食品全产业链的行业主流媒体，连续多年对四川省经信系统食品产业会议作报道，产生了积极广泛影响。本期推出“四川食品产业安全发展系列报道”，供行业共同学习借鉴。

　　作为专业研究、生产、销售高档泡菜、调味料、调味海带等的现代化科技型食品企业，吉香居食品股份有限公司年加工鲜蔬菜超过20万吨。从2001年成立以来，吉香居不断完善安全绩效管理、考核奖罚制度，实行食品安全、生产安全一票否决制，确保各级管理任务落实到位，食品安全责任到位、标准化作业到位。

　　四川省吉香居食品有限公司副总经理王艳丽表示，公司抓管理，创新变革，确保食品链安全。质量安全的主体是人，公司对每位员工加强培训和考核，让他们熟练掌握工艺流程和操作规范。执行员工自检、互检，下工序对上工序质量检查、品质管理部抽检等多方制衡检测模式，以保障质量合格率。公司全体管理人员实行绩效工资，各车间、部门都设有质量奖罚基金。

　　抓源头，管过程，质量从源头抓起。公司有蔬菜基地6万亩以上，采用“公司+基地+农户+合作社”的订单模式，在订购合同中明确有关蔬菜原料的食品安全、农药残留、质量要求等。常年聘请农技教授下乡、免费现场指导，向农户讲解示范绿色食品蔬菜的种子选用、种植技术规范等要求。

　　组织农户、合作社人员到外参观学习，配有5名以上专职农技员下乡宣传、开展农技服务、进行农药肥料使用和检查确认，拒收不符合要求的原料，确保绿色食品绿色原料造。公司建立了专门的供应商档案，每年评定出合格的供应商目录，每批入厂原辅料都按公司验收标准进行入厂检验，对合格供应商，公司会采用定期或不定期的方式进行飞行检查，对供应商生产现场进行检查。

　　引人才，建标准，争创百年品牌。吉香居公司研发团队专兼职人员有90多人，建立有国家泡菜加工技术研发专业中心、四川省泡菜工程技术研究中心、博士后创新实践基地，并联合众多大学、研究院所共同成立四川泡菜创新技术联盟，出资参与设立四川东坡中国泡菜产业技术研究院。

　　据介绍，20年来，吉香居致力于泡菜、调味品产品的技术革新和新产品开发，拥有各项专利三十余项，众多产学研科技成果获省市科技进步一、二等奖。公司制订从蔬菜种植到产品出厂各种内部标准、生产规程200项以上，是《泡菜》国标、行标起草单位，参与《食品安全国家标准酱腌菜》《方便榨菜》《四川泡菜》等国家、行业、地方等标准的制修订。

　　目前，公司销售网络已覆盖全国所有省市及主要一二三线城市，出口二十多个国家、地区。2007年、2013年公司“吉香居”牌商标两次获中国驰名商标，先后取得农业产业化国家重点龙头企业、中国泡菜产业领导品牌、酱腌菜产业十强品牌企业、四川省著名商标等称号。