柔和时代品质成就中国酒绵柔品类的创新实践者

　　中国食品报中国酒报道

　　柔和时代是一种品质追求的创新作品，引领中国酒业风味发展新的方向。在坐拥“三河两湖一湿地”的江苏宿迁，在这块酿酒宝地上，除了闻名内外的“洋河绵柔”，也诞生了独具特色的绵柔浓香经典“柔河时代”。得天独厚的地理环境、底蕴深厚的酿酒历史、行业领先的酿酒规模成就其“中国白酒之都”的美名。融合传统文化与时代精神的洋河镇国窖酒厂，恪守千年酿造工艺，追求极致品质，在董事长叶兆华带领下打造“柔河”品牌，势头强劲，开创中国白酒的“柔河时代”。

　　叶兆华成为柔和时代品类的开创者。走进国窖酒厂，酿酒车间内师傅们忙着拌料装甑，包装车间里产品、酒盒井然有序地摆放着，在储酒库品尝原浆老酒，呼吸间皆是美酒的醇香。

　　从1984年叶兆华至今长期从事白酒酿造、勾调及化验工作，曾为洋河镇多家酒厂提供过技术服务。在她身上，朴素、踏实一眼可见。她在退休之后，基于拥有一款属于自己的品牌酒的想法，从家族里收购了宿迁市洋河镇国窖酒厂，并着手塑造品牌。据叶兆华介绍，宿迁市洋河镇国窖酒厂主要由叶家和赵家历代人的努力得以传承下来。自古以来，中国白酒文化几千年，即使经历过了改朝换代、战乱革命，白酒的酿造一直秉承工匠精神、坚持古法工艺，一直延续至今。

　　宿迁酿酒历史，可追溯到4000多年前的龙山文化时期。清光绪年间，宿迁洋河镇及周边酒坊达27家之多，省内外70多位酿酒名师云集于此酿美酒，从此洋河镇酿酒业空前繁荣。作为酒厂的质量把控者，叶兆华认为，酒体是根本，品质稳定是企业发展的关键。“洋河国窖酒厂有自然优势，也有历史、技术优势。”她说。

　　在这个坐拥“三河两湖一湿地”（大运河、淮河、古黄河、洪泽湖、骆马湖、洪泽湖大湿地）的中国白酒之都，得天独厚的水源、气候、土壤、空气等自然地理因素，构成最适合酿酒微生物生存繁衍的天然环境。据了解，洪泽湖湿地与法国干邑、英格兰，并称为“世界三大湿地名酒产区”。正是特有的湿地环境，造就了柔河白酒的独特风格，也成就了其绝佳品质。

　　柔和时代成为叶兆华的得意作品。在她看来，做好一瓶酒，品质是基础，得让消费者喝了舒适。而国内企业特别是食品企业，需要匠心，需要品牌、工艺、文化的积累，这样才会走得长久。

　　目前，酒厂拥有3名国家级品酒委员和2名品酒专家，先后建立3大研发平台，拥有独立研发团队，技术力量雄厚。

　　秉承精益求精的工匠精神，在洋河镇自然神奇孕育中，洋河国窖酒厂将古法酿造技术与现代科学结合，“低温入窖、低温发酵、低温馏酒”等每道工序淋漓尽致地展现了其对品质的极致追求。

　　“不同年份的原浆均储存于恒温恒湿的地下酒窖，在陶坛中自然陈化老熟，色泽微黄，温润如玉，天成柔和，是自然所赐无上瑰宝。”叶兆华介绍，柔河的“柔和”，酒体色、香、味、格俱佳，富含有益人体健康因子，具有“低而不淡，高而不烈，绵长尾净，丰满协调”的独特风味。

　　柔和时代成为叶兆华的得意作品。在她看来，做好一瓶酒，品质是基础，得让消费者喝了舒适。而国内企业特别是食品企业，需要匠心，需要品牌、工艺、文化的积累，这样才会走得长久。

　　在如今酒行业的头部经济时代，竞争日趋激烈，中小型企业纷纷转型升级，打造品牌影响力和知名度。叶兆华表示，品牌是消费者形成对企业认知的最佳途径，让消费者了解品质、文化，从而带来重复的消费，这就是所谓的“回头客”。

　　据了解，国窖酒厂主营业务是销售团购、定制贴牌，同时进行基酒储存，并通过积累资金找到合适的市场深入，与大平台衔接，走上发展快车道。秉承“健康、快乐”的使命追求，酒厂推出的柔河系列产品包括柔河经典、柔河典藏、柔河大曲等畅销全国，定位300-900元价位的中高端，深得消费者青睐，逐渐占有了极大的市场份额。

　　2019年4月，由柔河时代总冠名的”百城文创市集与潮玩音乐节启动仪式暨合作伙伴招募发布会”在广州隆重举行。在会上，洋河镇国窖酒厂旗下柔河时代“日、月、星”三大爆款系列产品惊艳发布，打造白酒新势力、营销新格局。

　　这三大产品不仅在水、曲、粮、艺、藏等酿酒细节方面精益求精，还注重新时代的消费者对酒水体验感的追求，采用古典与现代相融合的创新瓶身设计，符合时代精英对酒水细节和外观审美的深层次要求。

　　在新营销时代，O2O相结合的战略模式更能打通信息传播的各个通路，有效抵达各圈层消费人群，提升产品知名度。线下，柔河时代聚焦CBD腹地、大型商超等繁华商业地带，打造品牌体验店、快闪店，开展各类品牌形象展示及酒水产品品鉴等活动。

　　“我们目前主要市场在江苏南京、宿迁等本地区域，然后向河南郑州等市场推进，逐渐加快全国化进程。”销售经理表示，我们在品牌推广上不遗余力，积极参与糖酒会等各类活动，并在南京建有六百多平的产品体验馆，目的是让消费者切身感受柔河品牌魅力。

　　在2021成都糖酒会上，洋河镇国窖酒厂携多款产品参展，吸引了大批前来参观的经销商，他们对“柔河”品牌印象深刻。前来咨询的客户大部分已达成初步合作意向，老加盟商趁着更有利的政策再次下了订单。新老朋友莅临，场面异常火爆。

　　“此次糖酒会我们对产品进行了升级，使‘柔河’在酒水品牌中更有优势，渠道共享，高端定制，线上线下同步支持。”赵杰说。市场是检验企业与产品的“试金石”，由此来看，柔河酒的高速增长，也突显了其强大的增长潜力与市场竞争力。

　　做好一个企业，不仅需要好产品、好模式，也离不开好的品牌、创意等多个方面的因素。在叶兆华看来，中小型企业要做少做精，核心是为客户创造价值，深挖客户背后资源的同时，传播企业文化，培养品牌力。

　　柔和时代作为一款经典绵柔白酒，品质会在未来一路高歌得到更多人如同。国窖酒厂今年在洋河新区有150亩新厂区的建设规划，建成后集生产、销售、旅游于一体，走体验式营销路线，让消费者深刻感受柔河酒的魅力，进一步提升“柔河”的美誉度。在新的发展时期，兼具品质、技艺、文化等多重优势的柔河酒，正在走出一条属于自己的康庄大道。

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