央媒观酒：叶兆华和她在生态湿地上酿造的“柔河时代”

　　中国食品报中国酒报道

　　坐拥“三河两湖一湿地”的江苏宿迁，得天独厚的地理环境、底蕴深厚的酿酒历史、行业领先的酿酒规模成就其“中国白酒之都”的美名。

　　在这块酿酒宝地上，除了闻名内外的“洋河绵柔”，也诞生了独具特色的绵柔浓香经典“柔河时代”。

　　融合传统文化与时代精神的洋河镇国窖酒厂，恪守千年酿造工艺，追求极致品质，在董事长叶兆华带领下打造“柔河”品牌，势头强劲，开创中国白酒的“柔河时代”。

　　柔和风味天成 一脉相承越千年

　　走进国窖酒厂，酿酒车间内师傅们忙着拌料装甑，包装车间里产品、酒盒井然有序地摆放着，在储酒库品尝原浆老酒，呼吸间皆是美酒的醇香。

　　从1984年就开始做酒的叶兆华是一名妥妥的技术人，长期从事白酒勾调化验工作，曾为洋河镇多家酒厂提供过技术服务，也销售过原酒、成品酒。在她身上，朴素、踏实一眼可见。

　　她提到，在退休之后，基于拥有一款属于自己的品牌酒的想法，收购了洋河当时一家占地几亩的小酒厂，后来拆迁搬到现在的位置，逐渐扩大生产规模，着手塑造品牌。据叶兆华介绍，目前的厂区有70多口窖池，后面会增加到200个，预计产能将达到六千吨左右。

　　作为酒厂的质量把控者，叶兆华认为，酒体是根本，品质稳定是企业发展的关键。“洋河国窖酒厂有自然优势，也有历史、技术优势。”她说。

　　宿迁酿酒历史渊远流长，可追溯到4000多年前的龙山文化时期。清光绪年间，宿迁洋河镇及周边酒坊达27家之多，省内外70多位酿酒名师云集于此酿美酒，从此洋河镇酿酒业空前繁荣。

　　在这个坐拥“三河两湖一湿地”（大运河、淮河、古黄河、洪泽湖、骆马湖、洪泽湖大湿地）的中国白酒之都，得天独厚的水源、气候、土壤、空气等自然地理因素，构成最适合酿酒微生物生存繁衍的天然环境。

　　据了解，洪泽湖湿地与法国干邑、英格兰，并称为“世界三大湿地名酒产区”。正是特有的湿地环境，造就了柔河白酒的独特风格，也成就了其绝佳品质。

　　叶兆华提到，柔和本源来自生态原粮。洋河镇国窖酒厂坚持严苛选料标准，深入原产地，优选天然绿色五谷，颗粒足够饱满、淀粉含量足够充分的优质高粱、大麦、小麦，才有资格成为柔河酒的酿造原粮，用心制曲，从而在源头上保证了柔河酒的健康柔和与浓郁芳香。

　　目前，酒厂拥有3名国家级品酒委员和2名品酒专家，先后建立3大研发平台，拥有独立研发团队，技术力量雄厚。

　　秉承精益求精的工匠精神，在洋河镇自然神奇孕育中，洋河国窖酒厂将古法酿造技术与现代科学结合，“低温入窖、低温发酵、低温馏酒”等每道工序淋漓尽致地展现了其对品质的极致追求。

　　“不同年份的原浆均储存于恒温恒湿的地下酒窖，在陶坛中自然陈化老熟，色泽微黄，温润如玉，天成柔和，是自然所赐无上瑰宝。”叶兆华介绍，柔河的“柔和”，酒体色、香、味、格俱佳，富含有益人体健康因子，具有“低而不淡，高而不烈，绵长尾净，丰满协调”的独特风味。

　　在她看来，做好一瓶酒，品质是基础，得让消费者喝了舒适。而国内企业特别是食品企业，需要匠心，需要品牌、工艺、文化的积累，这样才会走得长久。

　　柔河品牌崛起 打造白酒新势力

　　在如今酒行业的头部经济时代，竞争日趋激烈，中小型企业纷纷转型升级，打造品牌影响力和知名度。叶兆华表示，品牌是消费者形成对企业认知的最佳途径，让消费者了解品质、文化，从而带来重复的消费，这就是所谓的“回头客”。

　　据了解，国窖酒厂主营业务是销售团购、定制贴牌，同时进行基酒储存，并通过积累资金找到合适的市场深入，与大平台衔接，走上发展快车道。

　　秉承“健康、快乐”的使命追求，酒厂推出的柔河系列产品包括柔河经典、柔河典藏、柔河大曲等畅销全国，定位300-900元价位的中高端，深得消费者青睐，逐渐占有了极大的市场份额。

　　2019年4月，由柔河时代总冠名的”百城文创市集与潮玩音乐节启动仪式暨合作伙伴招募发布会”在广州隆重举行。在会上，洋河镇国窖酒厂旗下柔河时代“日、月、星”三大爆款系列产品惊艳发布，打造白酒新势力、营销新格局。

　　这三大产品不仅在水、曲、粮、艺、藏等酿酒细节方面精益求精，还注重新时代的消费者对酒水体验感的追求，采用古典与现代相融合的创新瓶身设计，符合时代精英对酒水细节和外观审美的深层次要求。

　　在新营销时代，O2O相结合的战略模式更能打通信息传播的各个通路，有效抵达各圈层消费人群，提升产品知名度。线下，柔河时代聚焦CBD腹地、大型商超等繁华商业地带，打造品牌体验店、快闪店，开展各类品牌形象展示及酒水产品品鉴等活动。

　　体验式营销让消费者感受柔河之美

　　“我们目前主要市场在江苏南京、宿迁等本地区域，然后向河南郑州等市场推进，逐渐加快全国化进程。”销售经理表示，我们在品牌推广上不遗余力，积极参与糖酒会等各类活动，并在南京建有六百多平的产品体验馆，目的是让消费者切身感受柔河品牌魅力。

　　在2021成都糖酒会上，洋河镇国窖酒厂携多款产品参展，吸引了大批前来参观的经销商，他们对“柔河”品牌印象深刻。前来咨询的客户大部分已达成初步合作意向，老加盟商趁着更有利的政策再次下了订单。新老朋友莅临，场面异常火爆。

　　“此次糖酒会我们对产品进行了升级，使‘柔河’在酒水品牌中更有优势，渠道共享，高端定制，线上线下同步支持。”赵杰说。市场是检验企业与产品的“试金石”，由此来看，柔河酒的高速增长，也突显了其强大的增长潜力与市场竞争力。

　　做好一个企业，不仅需要好产品、好模式，也离不开好的品牌、创意等多个方面的因素。在叶兆华看来，中小型企业要做少做精，核心是为客户创造价值，深挖客户背后资源的同时，传播企业文化，培养品牌力。

　　据悉，国窖酒厂今年在洋河新区有150亩新厂区的建设规划，建成后集生产、销售、旅游于一体，走体验式营销路线，让消费者深刻感受柔河酒的魅力，进一步提升“柔河”的美誉度。

　　在新的发展时期，兼具品质、技艺、文化等多重优势的柔河酒，正在走出一条属于自己的康庄大道。