川酒集团生产技术委员会专家为品质创新提供核心支撑

　　白酒从古至今与我们的生活息息相关，白酒在时尚潮流下的社会环境中更发挥着不可或缺的作用，随着人们对健康意识的逐渐提高，国内消费者对白酒的品质要求也越来越高。如何成就一杯中国的极致美酒？似乎是整个酿酒行业不断探索求证的永久性课题。

　　规范生产、科学管理、工艺升级、品质创新、坚守传承、守正创新.....包罗万象的内容很多，但始终不离“生产”二字。狠抓生产质量才是白酒企业发展的持续动力，其背后的专业技术团队更是白酒酿造企业持续动力的“源头”。

　　2021年5月21日，川酒集团在泸州百子图顺利召开生产技术委员会首次工作会议。川酒集团总经理杨官荣、首席质量官赵金松，叙府酒业总工程师彭礼群、副总经理周瑞平，川酱公司生产总监邱声强，自然香酒业副董事长唐吴平等集团内部专业团队和四川大学教授胡永松、集团顾问杨大金、陈泽军等著名专家参加了会议。并深入酿酒一线调研，研究酿酒生产中品质管理。

　　世界白酒看中国，中国白酒看四川。作为中国酿酒行业的中坚力量，川酒美誉四海皆知。很多人把川酒的好归结于四川的山好水好，殊不知其背后传承的匠心古法和强大的酿酒科研技术团队才是成就“川酒甲天下”的秘密武器。川酒集团凝聚了内部科研力量，集结了白酒专业技术人才，汇聚了内外酒类优势资源，依托川酒研究院技术支持而成立生产技术委员会，就是为了促进企业规范化生产、发展白酒工艺优化创新，牢固白酒生产安全品质保障的质量防线，为酒业品质创新发展提供核心支撑力量。

　　川酒集团生产技术委员全体成员首先深入川酒集团一线基地，对酿造车间、制曲车间、储酒区域、罐装车间、科研场所等进行了实地考察，并对其生产管理体系、安全保障措施、紧急事件预案等进行了深入调研，胡永松教授对集团酒业生产的规范性、专业性和科学性给予了高度认可，并强调“酿酒生产是酒企可持续性发展的重中之重，也是其中流砥柱，它包括管理、生产、安全、品质、创新、体系等诸多方面。

　　如何让酒企的生产体系趋于完善，这需要其背后智囊团去反复研讨方案。而川酒集团生产技术委员的成立，就是将各方专业技术力量聚集在一起，形成合力，解决生产实际问题，共谋创新发展。”川酒集团生产技术委员会成立的初衷，就是充分聚合集团酒业板块内部酿酒专业技术人才，引进外部教授专家，组建白酒生产技术专业团队，完善酿酒工艺体系，优化白酒生产环节，提升原酒品质，促进酒业高质量发展。

　　随后，川酒集团各生产基地负责人就目前存在问题、现存项目难关、今后发展目标展开了充分的研讨。与会专家教授也根据各基地的实际情况，结合自身丰富经验，为集团各基地提供了重要参考意见及建议发展方向。

　　川酒集团总经理杨官荣最后总结时表示：作为一名酿酒匠人，应该把工艺、技术、质量、安全放在首位，个人利益及集团经济效益放在次位，只有这样，才能酿出老百姓喝的起的纯酿好酒，成立川酒集团生产技术委员会，就是要在公司内部形成“生产工艺智囊团”的基础上切切实实将白酒生产放在第一位，只有扎实生产企业“内功”，才能促进酒业科学发展。

　　在川酒研究院的技术支持下，2020年5月川酒集团专家委员会成立，助力推动传统白酒酿造产业技术的升级和革新，引领四川省乃至全国白酒酿造产业的健康发展；同年11月成立尝评技术委员会，为酒体品质安全保驾护航；此次成立的生产技术委员会，更是集团狠抓质量源头的重要举措。

　　通过“三会一院”，川酒集团已对白酒全产业链高效发展进行了全面覆盖，逐步形成“6+1”川酒发展新格局，并通过内部整合，外部引进，多方合作，资源共享等方式搭建起集白酒项目攻关、成果转化、质量鉴定、技术融合、学术探讨的资源共享平台，为白酒发展贡献核心力量。