【酒业产区观察】仁怀酱酒扩容，2025年酱酒产量直指50万千升

　　仁怀的“十四五”目标十分清晰，

　　茅台“两个10万吨”，新增5家上市股。

　　到2025年，仁怀市的计划：新增规模企业30家以上，培育白酒上市公司5家，酱香酒产量力争达到50万千升，销售收入超过2000亿元。同时，新增中国驰名商标5件，省级著名商标30件。 

　　聚焦一：发布世界酱香白酒产业基地核心区发展指数

　　5月25日,“中国酱香白酒产品指数体系”正式启动。这意味着，基于天然的产业优势,由仁怀市人民政府与中国经济信息社共同启动编制的产品指数体系,将有助于构建酱香白酒市场价格“风向标”,抢占酱香白酒信息化发布高地,真正掌握酱香白酒定价权和信息话语。同时，旨在客观反映以仁怀为核心的赤水河谷地区重点企业酱香白酒产品价格走势和销量情况，该指数体系包括“中国酱香白酒产品价格指数”和“中国酱香白酒产品销售指数”。

　　此次发展指数（2021）发布，旨在以仁怀酱酒产业为研究标的，运用公开权威数据及互联网大数据，从产业实力、产业环境、酿酒环境、酿酒水平、酿酒文化五个方面构建指标评价体系，量化评价仁怀酱香白酒产业发展现状，助力仁怀打造产业集群，塑造产区品牌，定义质量水平，提升品牌影响力。

　　据了解,该指数依托中国经济信息社数据采集管理系统,选取仁怀当地及周边具有代表性的规模以上酱酒生产企业作为样本,以各企业的终端经销商作为数据采集点,每月采集样本企业不同等级酱酒的销售价格和企业出货量,建立中国酱香白酒价格信息数据库,逐步推进中国酱香白酒产品指数对行业和市场的指导作用,以及时、准确、科学的编制和发布,打造指数的公信力和权威性。

　　首先，产品指数通过酱酒市场价格、市场销售等维度的监测,能够聚焦市场供求关系、流通状况及结构特征,精准刻画酱酒市场变化趋势;以权威的指数成果,服务市场对公允信息的需要,打造以仁怀为核心的市场信息发布中心,助力赤水河谷地区酱酒抢占产业信息化发展制高点。其次，通过指数的标准化特征,促进酱香白酒质量评价指标、质量管理体系建设,推动产业标准化发展。同时,通过指数与产业全面融合,能够进一步深化指数在生产、经营、管理和服务等方面的创新应用,使供需更好平衡与对接,激活各方主体活力,为管理部门和产销企业提供决策参考。

　　其中报告显示，2015年以来，仁怀酱香白酒产业发展向好，世界酱香白酒产业基地核心区（仁怀）发展指数2020年达到222.19点，创历史新高。产业实力、产业环境、酿酒环境、酿酒水平、酿酒文化五个分项指数均逐渐增强，共同促进了仁怀酱香酒的发展。

　　同时，仁怀酱香酒标准体系的实施，以及持续的科技投入，有效保障了酱酒的品质。另外，仁怀酱香酒文化影响力与日俱增，酿酒文化指数2020年达到194.08点。通过“酱酒中国行”等活动的举行，以及工业旅游服务的升级，酿酒文化影响力保持在高位。

　　聚焦二：居于酱酒核心产区

　　数据显示，2020年中国酱香酒产业产能约60万千升，其中仁怀产区总产能近30万千升，总产值过1400亿。仁怀作为世界酱酒核心产区，无疑扮演着重要的角色。

　　正如仁怀市副市长徐钬表示，全国每两瓶酱酒，便有一瓶产自仁怀。

　　在仁怀市87.43平方公里的白酒核心产区内，拥有涉酒企业2900余家，其中白酒生产企业346家，占贵州规模以上白酒工业总产值76.83%。仁怀酱酒产能占全国酱香型酒产能的85%，营收规模占全国酱酒市场的90%以上。同时，仁怀市拥有酒类注册商标4300多件、2件中国地理标志保护产品、7件驰名商标、88件著名商标。

　　在中国酒类流通协会会长王新国看来，当前白酒市场有产区热、仁怀热、酱香热三大“热度”。产区热，酒类市场份额加快向优秀产区集中；仁怀热，好酒“仁怀酿”备受认同；酱香热，酱酒响应了高端酒类消费的价值诉求，成为撬动市场的强力杠杆。而上述三大热度在仁怀产区均有体现，这也决定了仁怀在酱酒行业当中的地位与价值。

　　在业界看来，中国酱香型白酒可划分为三个区域酿造，以仁怀为核心的首位酱香产区，仁怀之外的泛赤水河流域产区，以及全国其他地方的转型生产区。

　　值得关注的是，仁怀自提出产区品牌概念以来，仁怀酱香白酒品牌渐从“茅台一支独大”走向“茅台引领，百花齐放”的产业集群式发展格局。仁怀酱香酒产区跨越发展，支撑仁怀成为贵州首个双千亿强市，工业总产值从947亿到1098亿，地区生产总值从1183亿到1364亿。

　　无疑，这诠释着仁怀产区在酱香格局中国的重要地位，仁怀酱酒产区作为核心产区，其良性发展对行业无疑具有引领示范的意义。

　　聚焦三：酱酒高质量发展蓝图

　　2021年，作为“十四五”开局之年，贵州省“十四五”纲要中就提出，进一步做强做优白酒产业，以龙头企业为引领培育壮大白酒企业梯队，打造贵州酱香型白酒品牌，构建“品牌强大、品质优良、品种优化、集群发展”的贵州白酒产业发展体系。

　　其中，仁怀市“十四五”纲要提出，要全面提升世界酱香白酒产业基地核心区。大力培育一批百亿产值、千亿市值的白酒企业，力争上市企业5家以上，打造以茅台集团为航母的世界酱香白酒产业舰队。

　　显然，从各级政府的政策制定，到仁怀酒投的战略部署可看出，在白酒产业的发展上，仁怀市政府可谓不遗余力，其产业布局为仁怀酱酒实现高质量发展画好了蓝图。

　　值得关注的是，日前贵州仁怀发布了《仁怀市国民经济和社会发展 第十四个五年规划和二〇三五年远景目标纲要》，强调要坚持深入推进以酱香白酒产业为主导的新型工业化，仁怀市要全面提升世界酱香白酒产业基地核心区内涵，发挥茅台酒龙头引领作用，全面增强酱香酒全产业链核心竞争力，巩固提升在酱香酒行业的首位度，掌握酱香酒话语权、主导权。

　　亮点一：助力茅台进入“世界500强”

　　推动仁怀酱香酒产区建设，强化世界酱香白酒产业基地核心区首位度，力争实现再造1个“茅台集聚效应”。茅台集团依然是仁怀市白酒工业做大做强的重点，倾力支持茅台集团及其子公司技改扩能，推动“两个10万吨”目标早日实现，助力其成为全省首家“世界500强”企业。做好保质打假工作，严厉打击侵犯和损害茅台酒知识产权的行为，全力支持茅台集团继续做大做强，按照“三翻番、双巩固、双打造”计划，到2025年，茅台集团营业收入达到2000亿元。其中，延伸发展包装印刷业，做精做特食品工业，着力发展新兴产业，推动工业持续高质量发展。到2035年，规模以上工业增加值达2500亿元，年均增长6%以上。

　　亮点二：酱香酒产量力争达到50万千升

　　到2025年，酱香酒产量力争达到50万千升，销售收入超过2000亿元。全力推动转型升级，优化酱香酒产业集群，带动仁怀酱香酒产业高质量发展。从用地保障、原料供应、人才培养培训等方面，大力支持地方酱香酒企业持续健康发展。其中，建立酱香酒发展基金，加大地方酱香酒企业扶持力度，争取国台等企业销售上100亿元，钓鱼台等企业销售上50亿元，劲牌、鹏程、五星、仁怀酒投等企业销售上30亿元，怀庄、祥康、远明酿制、国威、君丰、夜郎古、金酱等企业销售上20亿元，新培育亿元税收企业10家以上。

　　亮点三：培育5家白酒上市公司

　　支持国台、国坛、仁怀酒投等企业主板上市，到2025年，新增规模企业30家以上，培育白酒上市公司5家。其中，鼓励现有酱香酒企业引入国内知名品牌企业，通过自愿入股、转让等方式实施兼并重组，完善公司治理结构，促进产业结构调整，建立现代化企业体系；鼓励发展区内中小酱香酒企业向精品酒庄、仓储、物流、包装印刷等上下游延伸产业转型发展；鼓励限制发展区内酱香酒企业向包装、仓储、技术检测等酱香酒生产性服务业转型发展；鼓励规范发展区内酱香酒中小企业向酒旅融合、产品开发设计、投融资等领域拓展。

　　亮点四：建成30万吨有机高粱仓储项目

　　将酱香酒标准的制定列为另一大重点，仁怀市计划建立健全覆盖酱香酒全产业链的标准体系，筹建中国酱香酒标准委员会，推动《仁怀产区大曲酱香酒技术标准体系》上升为行业权威标准。严格执行酒用高粱、小麦、谷壳等原辅料管理标准，促进酱香酒酿造工艺规范化标准化。其中，对白酒配套产业延伸发展也作出相应规划，仁怀市将持续巩固市内50万亩糯高粱产业基地，推动其他县市基地规范发展，确保仁怀酱香酒原料供应；建立酱香酒酿造原料交易市场，建成茅台集团原料三期项目、仁怀市应急保供粮食物流供应项目。

　　加强赤水河（仁怀段）水资源保护性开发利用，确保茅台酒及酒类企业规范取水、集约用水、有效用水。计划到2025年，有机高粱种植面积达30万亩以上、产量达10万吨以上。计划到2025年，建成30万吨有机高粱仓储项目。