四川白云池源于福地灵山中的明代老窖酒

　　中国食品报中国酒报道

　　“绵竹酒，清而冽，别处则否”。在古城绵竹，不乏文化底蕴深厚、品质品牌双优的特色酒企，而中国明代老窖酒业却少有。源自公元1639年，四川白云池酒业由明代“天官酒坊”发展而来。

　　福地琼浆天官酒，神泉老窖白云池。以“双剑”原酒生产基地为核心，以“白云池”瓶装酒生产基地为翼，白云池酒业融合传统工艺与现代科技，传播和发扬中国白酒文化。

　　溯源：明代“天官酒坊”遗留老窖

　　作为道教六十四洞天福地之一，四川绵竹的酿酒历史可追溯至战国时期。作为明代老窖酒业，白云池酒业的历史文化是绵竹乃至中国白酒史上珍贵的篇章。

　　白云池酒业源头为“天官酒坊”，是明代崇祯年间首辅（宰相）刘宇亮所建，距今已有三百多年的历史。

　　看破官场险恶的刘宇亮弃官务农，回到山清水秀、物产富饶的家乡绵竹，发现他的老宅地处福地灵山、神泉怀抱之中，是历代酿酒的好地方，就决定为子孙留下一项生计，于是办起了大曲酿酒坊。

　　经过数百多年的历史变迁和几次大地震，少部分老酒坊房屋幸存，但百余口老窖池保留至今，仍在使用。此外，其后人还保存了部分明、清、民国的文物，如明代贮酒坛、品酒碗以及刘宇亮制作的“大曲醇香酒招”等。始建于1948年的四川白云池酒业有限公司承继先贤智慧，沿用古法酿造结合现代工艺，发展至今，已拥有窖池500余口，其中上百年窖池100余口，四十年以上窖池200余口。

　　据了解，白云池酒业以双剑酒业原酒生产基地为核心，年产优质基酒5000余吨，巨资打造储酒能力数万吨、占地上百亩的新型现代化“白云池”瓶装酒生产基地，集生产、仓储、办公、销售、现代工业旅游观光为一体，为中国白酒发展贡献力量。

　　品质：福地神泉酿出玉露琼浆

　　众所周知，绵竹气候温和、物产丰富，占酿酒之地利、得酿酒之天时、聚酿酒之精英而法酒道，自古产好酒。

　　地处福地、灵山、神泉环抱之中，白云池酒业是道教第六十四福地中心地带，是古蜀神泉“玉妃泉”和隋代神泉“三箭头”的源头，酿酒采用神泉源头之水，富含人体必需的各种微量元素和氨基酸。

　　继承了“天官酒坊”老窖池的四川白云池酒业，传承着中国白酒酿造的精湛技术和工匠精神。得天独厚的地理环境结合明代窖池，加上严格的纯粮固态发酵工艺流程，酿制出的酒甘醇爽口、余味悠长，堪称浓香型酒之佳品。

　　好山好水是上天的馈赠，老窖池是历史的遗留，而白云池酒业所要做的，就是无愧于这份馈赠，专注酿好酒，为世间留下经典味道。

　　白云池酒业致力于传播中国纯正的白酒文化，不仅是要将玉露琼浆传播到全国各地，更要将绵竹人遵循自然、尊重历史的人文精神与消费者分享。

　　轻酌一口白云池酒，味蕾上是清新的感受和纯净的芳香。每一滴酒都是大地的恩典，悦品，阅悟，乐在其中，享受其中。

　　发展：依托万吨级原酒打造品牌酒

　　随着消费转型升级，白酒竞争日趋激烈，如何突破传统发展思路与模式，打造自身白酒品牌，提升优质白酒价值，成为绵竹产区众多中小酒企不懈探寻的问题。

　　对于白云池酒业来说，原酒生产、散酒品牌和白云池酒品牌的打造是发展的关键。在原酒方面，白云池酒业常年拥有原酒储备2万余吨，含浓香型基础酒、清香型原酒、馥郁香型原酒等数十种，能够满足不同地区、不同消费者的口感需求。

　　依托万吨级原酒生产储存资源，白云池酒业开设“绵坊”散酒全国连锁店，为市场制定了高中低数十种散酒品类，让消费者喝到真正的粮食酒。

　　在成品酒方面，白云池浓香型系列酒作为公司打开传统消费市场的窗口，由一瓶原酒系列、光瓶系列、1639年份系列组成。白云池苦荞酒系列精选优质黑苦荞，提取白藜芦醇，做健康养生好酒。

　　本着“以酒质为基础，以市场为导向，一生只为酿好酒，建立厂方、客户、消费者多赢为目标”的企业宗旨，白云池酒业严格管控生产质量，把传统的酿酒技术与现代科技相结合，与时俱进，开发各类创新性白酒，不断强化技术力量。以品质换诚信，以诚信铸品牌，以品牌引领消费，白云池酒业正迈着坚定的发展步伐。