郎酒青年32岁成为国家级白酒评委的背后逻辑

　　4月7日，2021年首届郎酒庄园三品节颁奖典礼在郎酒庄园举行，郎酒总计发出总价值5000万元的奖励，重奖2020年为郎酒品质、品牌、品味做出突出贡献的社会各界朋友和郎酒员工。

△「首届郎酒庄园三品节」颁奖典礼现场

　　2020年12月，第四届全国白酒品酒职业技能竞赛决赛暨2020届国家级评酒委员换届考试。在这场堪称「白酒评酒界奥运会」的比赛上，郎酒酒体中心的七位酒体设计师（其中老评委二人，新选手五人）全部考任2020届中国酒业协会国家级白酒评委。

　　其中五位郎酒技术骨干新获聘的国家级白酒评委，最年轻的仅32岁，均为本科以上学历。年轻化、知识化，是郎酒技术骨干的显著特征，这将有助于发挥价值人才的最佳效力，保持技术团队旺盛生命力和创造力。

　　国家白酒评委是全国白酒行业技术资格的最高等级，每五年评聘一次，受聘人员要先后参加省级、国家级白酒品评技能大赛，经过层层选拔，成绩优异者才能获聘。大多数人都认为酒体设计师的工作很光鲜很神奇，可背后的「秘辛」却鲜为人知。

△李燊 摄

　　他们当中，有出生在城市的酒体设计师，大学甫一毕业，就把根扎在了二郎的深山里。一份事业，十余年执着，始终扎根一线，埋头研耕，最终成长为公司的技术骨干，将一腔热血挥洒在郎酒的品质之路上。

　　为了保持舌头的敏感度，他们的饮食起居必须清心寡欲，食物忌辛辣，生活禁香水，饮食要节制，起居要规律，任何身体系统的不协调，都可能引起味觉和嗅觉的偏颇，为郎酒产品的勾调带来口味的变化。

△龚雷 摄

　　埋头研耕，是神奇本领的根基。所有郎酒都要经历酒体设计、原酒甄选、盘勾勾兑、最后精选洞藏陈年老酒极致调味，这是郎酒精雕细琢画龙点睛，形成独特风味密码的重要环节。郎酒的酒体设计师们将千变万化的组合特性清晰辨识，对千头万绪的最优配比锱铢必较。最终，把千真万确的郎酒风格淋漓展现。

　　品质是郎酒的根本，有了好的品质，才能塑造品牌，才能提升品味。郎酒酒体团队锐意突破，创新进取，无数份交织着汗与泪的荣誉，成为郎酒品质的十足底气和生动例证。本次三品节奖励大会为酒体中心7位国家评酒委员颁发「品质奖」，正是为了感谢他们在郎酒品质把控上的贡献，并以此激励所有郎酒人正心正德，砥砺前行，为郎酒极致品质贡献力量。

　　陈波：

　　心在哪里，哪里就是最广阔的平台

　　陈波，出生在四川成都，2008年大学一毕业就一头扎进二郎深山，十三年里，深山作幕布，车间作舞台，从制曲、酿酒，到酒体、科研，始终扎根一线，主导推进郎酒科创平台建设，成功申报国家知识产权示范企业、四川省博士后创新研究基地等多个平台，并于2020年郎酒首届品质表彰大会上获评为「郎酒品质突出贡献个人」。陈波说：「心在哪里，哪里就是最广阔的平台。只要耐得住寂寞，守得住突破，就可成就一份事业。」

　　彭毅：

　　用心去探索奥秘

　　作为三届国家白酒评酒委员，酿酒工程师，彭毅常说：「酒体的设计是一项技能型工作，更是艺术加工过程，需要用心去探索其中的奥秘。」参加工作20年来，他先后参与红花郎、青花郎、郎牌特曲、小郎酒等系列产品的研发。在酿酒科技、酿酒等权威期刊先后发表了多篇论文。参研的『一种蒸汽式润粮水智能加热系统』等多个项目获国家实用新型（发明）专利，参与的多项科技创新成果得以推广应用。

　　何利：

　　与时俱进 踔厉奋发 踵事增华

　　爱岗敬业的何利坚持17年专研，他将一腔热血付之于酒，让时光之味在酒中不断沉淀，他将智慧精力付之于酒，让酒之味在味蕾里精彩绽放。其参与完成的「红花郎酒生产工艺研究及应用」、「利用丢糟残余淀粉生产大曲酱香型郎酒新工艺研究」等科研项目先后获四川省科技进步一、二、三等奖。参与研发的酱香型53度连年有鱼获2012年度中国白酒酒体设计奖，酱香型44.8度郎哥获2015年度青酌奖，53度红运郎获2020年度青酌奖。

　　罗华：

　　临渊羡鱼，不如退而结网

　　2003年大学毕业就进入郎酒工作的罗华，在白酒酿造、勾调、品评这条道路上，一走就是18年。期间，罗华参与的『基于市场导向的风味轮酒体设计』、『九维酒体设计法的发明与应用』等多项技术研究获公司品质奖及技术创新奖，发表论文专利3项。

　　胡向君：

　　受奖不是结局，而是一个新的开始

　　11年里，胡向君从酿酒、储酒到酒体勾调、设计，始终扎根一线，埋头钻研。融合郎酒核心勾调技术与市场个性化需求，参与设计的青花郎、红运郎、郎酒庄园高端私人定制等产品，广受市场认可和赞誉。

　　王飞：

　　高度热爱，刻苦钻研，长期坚持

　　1988年出生的王飞，用11年的坚守专研，从平凡少年蜕变成技术骨干，目前从事浓香产品的酒体设计、品评、研发工作，并荣获2020年四川省五一劳动奖章。「品评技能除了要有很高的天赋外，更需要深入的了解与认识白酒，在培训与工作中去强化技能，积累出丰富的品评经验。想要学好酒体技术，首先需要对这份工作付出高度的热爱，其次是在工作中刻苦的钻研，最后就是长期的坚持。」

　　张雪瓶：

　　所有的美好，都源于一丝不苟的坚守

　　张雪瓶2011年来到郎酒酒体中心，十年来凭借自己的刻苦钻研与艰苦努力，获誉无数，参与的多个项目荣获2020年「郎酒品质奖」。「没有比脚更长的路，没有比人更高的山。」张雪瓶说，所有的美好，都源于一丝不苟的坚守。正如我们的工作，日复一日地坚守，年复一年地沉淀，方可成就佳酿，香飘四海。

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