入局染酱？只要消费者喜欢的品质酱酒就是好酒

　　酒庄号有报道，2019年酱香白酒的产能约为55万千升，实现销售收入约1350亿元，同比增长22.7%，实现利润约550亿元，同比增长22%。酱香型白酒以白酒行业中7%的产能，实现了21.3%的销售收入和42.7%的利润。近年来国内资本盯上酱香酒，局内局外的入局者众多。

郎酒庄园酿酒车间

　　酱酒的财富是那么容易拿到的吗？非也！

　　水井坊4月9日入局酱酒，与梁明锋、国威公司在成都签署了合资项目框架协议，共同出资新设合资公司，名称暂定为贵州水井坊国威酒业有限公司注册资本八亿元。水井坊以现金形式出资，占合资公司注册资本的70%，梁明锋先生以实物方式出资，占合资公司注册资本的30%。

　　2010年以来，包括五粮液、洋河股份和今世缘等酒企纷纷布局酱酒。

　　2016年6月，洋河股份收购贵州贵酒的酱香酒企，2019年将是洋河酱香酒产品布局的全面发力年，要重点推动酱香酒的全国性布局，全面渗透全国市场。

　　五粮液入局酱酒早在2010年推出了永福酱酒。对运作永福酱酒单独成立事业部，建立了单独的营销、核算体系。但目前酱香酒热下，五粮液酱酒却没有搞出啥大动静。

　　2019年糖酒会上，今世缘推出价格破千的高端国缘水晶V系。2001年开始研发酱香产品，最终定型为清雅酱香风格的国缘V9，定价只有茅台当时市场价格的一半。今世缘2020年V系列去年的销售增长已超过50%。2021年一季度V系列的销量已达去年销量的一半左右。其中，清雅酱香的V9又占到V系列销售的40%。

　　娃哈哈再续“前缘”，与贵州酱酒酒业合作几年后，再度开启酱酒缘。巨人集团史玉柱巨资砸向茅台镇成立黄金酱酒公司，这是继与五粮液集团合作做黄金保健酒夭折后，再一次跨界入局酒业的旅程。

　　要“染酱”也并非易事。品质高的酱酒投建成本非常高，以1万吨坤沙酱酒的产能为例，其建设资金投入就需要25个亿。之后每年的酿造成本还有5个亿。并且，由于工艺的限制，前四年是不出酒的，要第五年才能开始卖、开始产生收益。这还没算拿地难度、利息成本、存储运输成本和人员成本等等。”酱酒生产、新建生产线的成本非常高，掘金酱酒不是那样容易的事情。

　　酱酒只是一个中国白酒类型，也不是唯有茅台镇才能产酱酒，贵州的隔壁邻居、中国酒核心产区的四川也是酱酒大产区，近200家酒企在生产酱酒，浓香、清香、酱香、芝麻香很多类别，品质都做到了炉火纯青的地步。

　　赤水河左岸庄园酱酒郎酒庄园，酱酒生产规模较大，青花郎红花郎成为酱酒高端品质代表。每年有10万以上的消费者去体验郎酒庄园的生长养藏。另外山东也生产有酱酒，都是好酒，只是风味不同风格不同而已，有品质有文化内涵，只要是消费者喜欢的就是好酒。

　　文/叶歌观酒