中国酒周刊主编叶青 开启酒业高品质发展星光大道

　　中国酒周刊主编叶青：坚守初心行稳致远 开启酒业品质星光大道

　　《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标的建议》提出，坚持把发展经济着力点放在实体经济上。白酒行业是为数不多的逆势增长的实体经济。酒业的高质量发展贯穿满足人民群众美好生活需要全过程，实现从规模速度型向质量效益型转变，机遇和挑战并存。

　　中国酒核心产区四川、贵州在高质量发展中步入品质大道。中国食品报中国酒周刊主编叶青对四川产区、贵州产区解析自己的观点。

　　贵州白酒产区

　　在当前酱酒热的风口，近日，贵州习水举办白酒产业发展会议，对推动贵州白酒产业高质量发展具有重大现实意义。“十三五”期间，贵州白酒产业实现年均增速达12.7%，白酒产业工业增加值占全省工业的比重达30%，持续支撑贵州省工业经济稳定发展，可见白酒产业对贵州发展的重要性。

　　在当前市场不缺酒但还缺少更多选择的好酒的现实需求下，人们对品质生活有更多高要求的需求下，这对于整个中国酒业来说是机遇，对于高热的酱香酒核心产区的贵州更加是一种大机遇。贵州连续四届高层面研究白酒的大发展，可圈可点可赞！也值得其他产业学习思考。

　　四川白酒产区

　　四川白酒产业发展提升白酒品质，讲好白酒文化故事很重要。叶青认为，坚持和保护川酒产区浓香窖池工艺文化，传统酿造工艺与科技创新结合，特别是经过科学研究证明，微生物群中的健康因子对身体的影响，更应该大力持久深入传播传递到广大消费群，四川浓香型白酒应总结出通俗易懂易记的新表达。

　　中国酒周刊主编调研团队在走访了四川诸多产区后发现，四川要有酿造天下好酒的自信和胸怀。四川白酒产区具有的综合优势，赋予四川能酿出好酒而其他地方不具备的优越条件。要继续保持浓香白酒的绝对优势地位，酱香、清香等各种香型产品，四川都有好酒。特别是在当前酱香热之下，加快对川酱白酒研究与开发值得重视，四川有绝对的产能优势，布局全国的营销渠道优势，足以快速开启消费市场。

　　叶青认为，四川白酒传统酿造工艺和文化传承历史，成就川酒今日的核心产区综合优势。消费观价值观已发生巨大转变，体验经济、体验营销已经呈现为主流消费趋势。

　　“一定要支持、鼓励中小酒企走多元化发展之路。”中国酒周刊主编叶青表示，中国食品报中国酒周刊联合中国食品药品企业质量安全促进会等单位，开展对四川产区的酒庄调研，发现四川酒庄的呈现方式模式各具特色，具有强大的酒旅融合发展生命力，这也是体验经济的表达模式。比如，对标世界级酒庄的郎酒庄园，十三年坚守和打磨完善，以体验式“生长养藏”的品质表达郎酒庄园酒的独特魅力。还有源窝子酒庄、大梁酒庄、古川酒庄、沈酒酒庄、顺成和庄园、蒙顶酒庄等，成为中国酒庄小而美的个性化表达。

　　中国酒业在变局中开新局。中国酒有灿烂的文化根基，白酒、黄酒、葡萄酒、果酒等赋予我们生活品味之美。在经济全球化、文化多样化大背景下，中国酒业需要守正创新，政府行业组织的引领、龙头企业的责任担当、产业的培育壮大、消费教育的持续推进、文化的传承创新、传统工艺与农耕文明区域文化的传播、产品营销形象提升方式模式的创新、酒礼酒仪特色民俗文化挖掘利用、酒与诗书画乐等文化艺术结合的路径探索、世界不同酒文化的互动交流借鉴，以及各大酒产区不同酒种可以展开深度体验学习。

　　发展中的中国酒业，必定会走进高品质时代，坚守工艺酿造的好酒会成为消费主流，品质体现价值，但价格不是品质的唯一依据表达。个性化的文化表达赋能产品更多附加值，是企业赢得市场的正确选择。

　　乘风破浪，坚守初心，行稳致远。中国酒业高质量发展的光亮大道，会很宽很长很远。。。