叶歌融媒传播：从“贵酒习水会议”看中国酒业的品质大道

　　叶歌融媒传播

　　4月16日，贵州这场关于白酒的会议引人关注。“2021贵州白酒企业发展圆桌会议”在习水县举行。

　　会议话题：

　　投资贵州：多彩土地的白酒价值

　　聚力：贵州白酒品牌集群梯次构建与成长

　　多元化治理：白酒业赋能探讨

　　工匠精神：工艺传承与科技创新

　　会议指出：贵州将着力推动白酒产业高质量发展，进一步集中优势资源，加大白酒产业特别是酱香白酒产业培育发展力度，围绕产业链上下游，推动产业集群集聚发展。完善产业链，打通供应链，提升价值链。要进一步发挥茅台领航优势，打造贵州酱香白酒企业的梯队，形成一批具有品牌优势和竞争力强的优强企业，打造“一流产品、一流企业、一流产业、一流产区”，不断提升贵州白酒的带动力、影响力。　　

　　会议成果：签署“紧密团结，打造世界酱香型白酒核心产区”的2021贵州白酒企业发展圆桌会议“习水宣言”。　

　　到会的贵州主要白酒企业达成共识：共同加强白酒产区保护和赤水河流域保护，共同携手打造世界酱香型白酒产业集聚区，共同推动贵州酱香型白酒高速发展。

　　贵州白酒“十四五”：贵州将实施工业倍增行动，在现有工业基础上实现翻番。实现白酒工业大突破，贵州将全力优化政策服务，谋划实施“白酒雁阵”培育打造计划，力争到2025年形成“龙头领军企业 优势骨干企业 快速成长企业”的雁阵企业群。力争2025年将茅台集团打造成为世界500强企业，将习酒培育打造为200亿元级企业，将国台、金沙、珍酒培育打造为100亿元级企业，将董酒、钓鱼台培育打造为50亿元级企业。推进一批企业上市，推动实现成长企业挂牌上市“增数量”，形成“百亿产值、千亿市值”的企业梯队。　　

　　《贵州省国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标》提出，要建设世界级酱香型白酒产业基地核心区。此外，贵州提出了白酒产业四个一流的目标：精心酿造世界一流的酒产品、精心培育世界一流的酒企业、精心发展世界一流的酒产业、精心建设世界一流的酒产区，且到2025年要实现60万千升产能和2500亿产值。

　　遵义“十四五”规划建议：以茅台为引领，加快培育一批百亿产值、千亿市值的白酒企业，打造以茅台集团为航母的世界酱香型白酒企业舰队，壮大白酒产业集群，打造世界级酱香型白酒产业基地核心区。

　　机遇与挑战 酱香热冷思考

　　观点见解分享见仁见智

　　中国酒业协会理事长宋书玉：

　　当下的酱酒热三点“冷思考”：冷静看价值，冷眼看热度，冷脑看趋势。他表示，“要清醒认识产能与价值，价格与价值，价值与再造价值的关系。这应该是贵州省白酒产业十四五的第一个核心命题。”

　　中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇：

　　贵州白酒产业发展要坚持科学、高质量发展，克服急功近利、克制利益驱动、杜绝投机取巧、根治以次充好、打击假冒伪劣，坚持以满足人民日益增长的美好生活需要为出发点和落脚点。

　　中国酒业泰斗季克良：

　　我认为越是热，越是需要冷静思考，需要我们从生态环境、质量管控等方面继续努力，并且对企业经营保持谦逊之心、理性的态度。茅台镇独特的地形、土质、风向、阳光、微生物都是沿岸酒企生存的前提。研究传统工艺，一定要心怀敬畏，不仅要熟悉了解怎么做，还应该要知道为什么要这样做。

　　茅台集团董事长高卫东：

　　贵州白酒要想持续赢得市场，关键是要永葆核心优势，而这种核心优势就是品质，要不断巩固和提升在品质、生态、文化等方面的竞争力。“市场越是关注、越是升温，消费者越是青睐，贵州白酒越要坚守品牌的根本。”

　　“品质是贵州白酒品牌的核心，茅台愿向各兄弟企业分享多年来在质量管理方面的经验和成果，也期待与相关部门、行业协会和其他优秀酒企一道，共同探讨建立贵州酱香白酒质量标准体系，不断做强质量、做精产品、做响品牌，让品质成为贵州白酒永恒的金字招牌。”

　　习酒董事长钟方达：

　　在“十四五”期间，习酒将分两期推进新一轮的技改项目建设，最终目标是在2026年达到10万千升的产能，实现54万千升以上的储酒能力。在实现百亿突破的2020年，习酒的高端产品君品习酒、窖藏1988销售占比已经超过60%。

　　人民小酒董事长余留芬：

　　发挥黔酒引擎作用助力贵州特色文化发展。坚持“品质就是生命”原则，共创黔酒好名声。有效坐实“酒企”领头作用，促进贵州文旅、党建、乡土特色产业发展；在知识产权上形成互动。随着贵州白酒的热度不断上涨，加上如今开发定制类产品的不断丰富，各酒企在知识产权管理方面应该合理的避让冲突。在对于不法分子侵权造假方面，企业更应该团结起来，共同打压假冒伪劣的产品诞生，共同维护贵州白酒的名誉。

　　建构黔“乡”共“兴”机制推进乡村振兴。黔酒企业作为本地主要产业企业理应承担着推进乡村振兴的领头作用。作为脱贫攻坚典型企业，岩博酒业愿同各酒企间展开乡村振兴全方位协同机制，融入乡村振兴发展格局；打造党建文化共同体注入发展强劲新动能。投资1.5亿元的岩博党性教育基地已经正式运营，已经成为贵州党性教育的示范基地，欢迎各界朋友前岩博做客，见证岩博酒业的飞速发展。

　　国台酒业董事长闫希军：

　　要学懂弄通茅台，把“视质量为生命”上升到信仰的高度，认认真真的做好一瓶正宗酱酒；大力弘扬工匠精神，同时积极推动建立工匠大师和国酒大师的权威认证体系；在继承传统的基础上科学创新，推动传统酿造向智能酿造转型升级。“现在的酱酒热，主要是行业热、经销商热，消费者层面还没有更好的同频共振，消费者培育的任务很繁重。如何让更多的人认识酱香、爱上酱香，把当下的火热变成永久的兴旺，是酱酒高质量发展的核心内涵。”

　　夜郎古酒业董事长余方强：

　　围绕“多元化治理”主题，从“人、境、艺、法、品”五大维度对黔酒发展提出了建议，并基于“大国工匠、艺术酱香”的品牌主张首次提出“酱香美学”，指出，“夜郎古当前做的事情就是提升品质、发展品牌，最后把产品变为艺术品，展现中国酱香艺术之美，包括工艺艺术、纯净艺术、健康艺术、味觉艺术、空间艺术，最终实现占领消费者心智。”“夜郎古要将健康、味觉体验、空间之美融入当前夜郎古品牌的发展规划之中，高举艺术酱香大旗，重新定义酱酒新时代。”夜郎古将基于“艺术酱香”逐步构建以“人、境、艺、法、品”为内涵的酱香美学。

　　贵州珍酒董事长吴向东：

　　多品类的价值在贵州也得到体现:不仅仅是酱香，董香也做得好，包括人民小酒、贵州醇，都非常好。现在有些说投资过热了，我觉得如果我们未来10年没有大的投资，对酱酒是一个灾难。因为需求在这里，没有好的质量去满足，就只能以次充好。酱酒要化解这一轮风险，就是要加大投资、加快投资、实实在在地投。

　　贵州安酒集团总裁路通：

　　公司正加快安酒赤水酒谷建设，届时将拥有年产3万吨大曲酱香制酒，6万吨制曲，18万吨陶坛储酒的综合体量。在茅台的引领下，构筑更强的贵州白酒企业品牌秩序，在规范市场竞争同时，也将让贵州白酒具备更强的市场竞争力和规模优势。在品质方面，多位与会嘉宾也透露，将推进贵州酱香白酒质量标准体系建设。

　　钓鱼台国宾酒业董事长丁远怀：

　　品牌一定是“做”出来的，品牌一定要有“品质”做支撑，要有适度的规模，要有持之以恒、永不懈怠的态度，可能用10年或者20年时间才真可能做成让消费者喜爱、经销商想卖的品牌。

　　董酒公司董事长蔡友平：

　　随着茅台取得空前优异的成绩，形成了目前的酱香热。如果这一轮投资者、从业者能克服急功近利的短期行为，正确对待中国传统白酒严谨的生产工艺和遵从时间积淀的要求，对传统白酒的传承和发展是件大好事。

　　酣客联合创始人庄天飞：

　　没有产业就没有未来，以前有很多外界资本跟茅台镇企业合作，有些好、有些不尽如人意。我们认为自主研发很重要，开拓产业上下游很重要，赋能很重要。

　　贵州贵酒董事长傅宏兵：

　　之所以选择贵州，投资酱香白酒，除自身的战略发展需要外，特别看重的是投资价值，包括贵州是不可替代和不可复制的天然酱香白酒产地，传承优秀的12987酿酒工艺，为酱香型白酒注入高品质基因。

　　叶歌微观察：坚守初心 行稳致远

　　《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标的建议》提出，坚持把发展经济着力点放在实体经济上。白酒行业是为数不多的逆势增长的实体经济。酒业的高质量发展贯穿满足人民群众美好生活需要全过程，实现从规模速度型向质量效益型转变，机遇和挑战并存。

　　在当前酱酒热的风口，贵州举办这次高规格的白酒产业发展会议，对推动贵州白酒产业高质量发展具有重大现实意义。“十三五”期间，贵州白酒产业实现年均增速达12.7%，白酒产业工业增加值占全省工业的比重达30%，持续支撑贵州省工业经济稳定发展，可见白酒产业对贵州发展的重要性。

　　在当前市场不缺酒但还缺少更多选择的好酒的现实需求下，人们对品质生活有更多高要求的需求下，这对于整个中国酒业来说是机遇，对于高热的酱香酒核心产区的贵州更加是一种大机遇。贵州连续四届高层面研究白酒的大发展，可圈可点可赞！也值得其他产业学习思考。

　　中国酒业在变局中开新局。中国酒有灿烂的文化根基，白酒、黄酒、葡萄酒、果酒等赋予我们生活品味之美。在经济全球化、文化多样化大背景下，中国酒业需要守正创新，政府行业组织的引领、龙头企业的责任担当、产业的培育壮大、消费教育的持续推进、文化的传承创新、传统工艺与农耕文明区域文化的传播、产品营销形象提升方式模式的创新、酒礼酒仪特色民俗文化挖掘利用、酒与诗书画乐等文化艺术结合的路径探索、世界不同酒文化的互动交流借鉴，以及各大酒产区不同酒种可以展开深度体验学习。

　　发展中的中国酒业，必定会走进高品质时代，坚守工艺酿造的好酒会成为消费主流，品质体现价值，但价格不是品质的唯一依据表达。个性化的文化表达赋能产品更多附加值，是企业赢得市场的正确选择。

　　乘风破浪，坚守初心，行稳致远。

　　中国酒业高质量发展的光亮大道，会很宽很长很远。。。