福建开展肉制品质量安全提升行动

　　本报讯 为进一步提升福建省肉制品生产质量安全水平，加强食品安全监管，全面落实企业主体责任，着力解决肉制品生产企业存在的标准体系不健全、链条不完整等问题，福建省市场监管局日前印发《福建省肉制品质量安全提升行动方案》(以下简称《方案》)。

　　《方案》提出，到2023年，福建省要持续加大肉制品质量安全监管力度，开展肉制品企业全覆盖监督检查，发现问题，整改到位。肉制品生产企业质量安全管理体系更加完善，鼓励规模以上肉制品生产企业实施HACCP、ISO22000等先进管理体系。食品安全风险报告率达到100%，食品安全管理人员监督抽查考核率和考核合格率达到100%。

　　《方案》要求，要督促肉制品企业落实质量安全主体责任，实施严格制度执行和人员管理、严格环境卫生和设施设备管理、严把原辅材料质量安全关、严把生产过程控制关、严把检验检测关、加强贮存运输销售管理、加强食品安全自查和追溯体系建设、鼓励企业积极投保食品安全责任保险等措施。

　　据了解，此次提升行动2021年3月至5月为动员部署阶段，2021年6月至2023年6月为推进实施阶段，各级市场监管部门按计划分步骤全面开展监督检查，定期组织评价肉制品质量安全提升行动工作进展情况，及时分析新问题、研究新情况、出台新措施，确保肉制品质量安全提升行动取得实实在在的成效。2023年7月至2023年12月为总结提升阶段。