内蒙古餐饮饭店协会调研蒙餐企业

　　本报讯（记者薛海军  通讯员武晓瑞）近日，内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会会长郎立兴率队围绕“推动蒙餐绿色高质量发展、助力打造亮丽内蒙古名片”主题，分别对润家蒙餐器皿大卖场和塔邻阿都沁蒙餐新店进行了调研考察。

　　润家董事长王维就蒙餐器皿现状与发展做了详细的介绍。他说，2017年之前，蒙餐作为我国第九大菜系的影响还不大，社会上对蒙餐和蒙餐器皿的认识和了解还不够。早期润家酒店器皿在市里卖蒙餐器皿的商家，只有两三家，每家不过几十平方米的占地。而且那时候蒙餐器皿种类很少，材料质地很单一，文化特色不突出。随着蒙餐概念的深入人心和影响力的不断增强，特别是内蒙古自治区政府提出打造内蒙古味道的品牌建设以来。内蒙古的餐饮业进入了新的发展阶段。现在的蒙餐器皿大卖场占地面积约有上千平方米。而且器皿的种类质地都有了巨大的变化，瓷器类、铜制火锅类、木质漆之类，还有创新的骨头类制品等，可谓琳琅满目。

　　塔邻阿都沁蒙餐是由10个热爱蒙餐文化、致力于传承蒙餐文化的蒙古族同胞组成的餐饮管理公司。经过5年的努力，目前已开设了6家蒙餐直营店，各具特色，受到广大消费者欢迎。

　　去年新冠肺炎疫情之后，在复工复产的新形势下，蒙餐企业根据发展的新趋势和新需求，发力扩大蒙餐市场份额增开新店，新店的消费者定位在中老年群体，追求特色菜品，菜品价格定位在适中的中低端水平，注重食材和菜品的质量安全。还特别增加了蒙餐早餐的内容，品种丰富、价格低廉，成为呼和浩特早餐市场的一大亮点。在塔邻阿都沁蒙餐新店调研时，郎立兴对于他们这几年的奋斗和致力于发展蒙餐文化，为消费者提供质优价廉蒙餐饮给予了充分肯定，并希望他们发扬蒙古马精神，推动蒙餐发展做出更好的成绩。