2021-04-13 16:11 浏览量:14829 来源:中国食品报网
本报讯 (记者章玉) 消费升级形势下,面对中国白酒香型多元化趋势,素有“一品三味”美誉的芝麻香型白酒如何才能更好地满足消费者的多元化需求?在今年成都春季糖酒会期间,“芝香夜话·中国白酒香型消费趋势”主题沙龙就此展开了热烈讨论。
芝麻香型白酒是新中国成立后两大创新香型之一(芝麻香型与兼香型)。芝麻香型白酒是以芝麻香为主体,兼有浓、清、酱三种香型的特点,故有“一品三味”的美誉。在新一轮消费结构升级背景下,多元化、个性化意识开始崛起并强化,消费者对白酒香型的消费需求也在逐渐发生变化。作为鲁酒龙头和芝麻香型白酒创领企业,景芝酒业董事长刘全平认为,虽然同样面临着名酒下沉、消费多元、竞争激烈的大背景,但景芝坚定做芝香高端培育不动摇,并确定了以高端化、特色化、差异化做转型发展、突围破局的战略。
在中国酒业协会副秘书长刘振国看来,不同香型白酒是适应和满足不同消费者差异化和多元化需求的表现,不论哪种香型都有固定的消费群体,要理性看待当前的“酱酒热”。“中国白酒香型众多、每一个香型企业也不少,其变化需要一个龙头企业的引领,没有龙头企业引领,一个香型是支撑不起来的。景芝是芝麻香型白酒的龙头企业,要持续做好芝香品类的引领,把芝香白酒这一品类做大做强。”刘振国说。
如何做好芝香高端培育的实践和探索?刘全平表示,首先是扎实坚守品质,品质是品牌的保障和生命力,高品质和舒适性很关键。其次是坚持强化芝香高端培育,除了对品质的坚守,景芝多年来坚定不移走芝香高端化之路,持续深入挖掘芝香高端价值,以芝香特有的产品、品牌和独特的品类特点,获得了忠实的消费群体。最后是讲好品牌故事,不断进行消费培育和引领。
盛初集团董事长王朝成认为,不论什么白酒,第一要做到独特,第二是储存时间长,提升饮后舒适度。王朝成表示,白酒香型不是本质,香型背后的独特性、差异性和饮后舒适度才是本质,用重资产的方法长期坚持把酒质做好,这就是办法。“芝香和酱香是姊妹香,工艺有相近的地方,芝香兼有酱、浓、清三种香型精髓,比酱香更爽净,比清香更丰满,比浓香更绵长。一品景芝芝香老酒的味道很足,烘焙芝麻的焦香味非常明显,焦煳味其实是因为老酒多,饮后舒适性非常好。”王朝成说。
盛初集团总经理柴俊表示,芝香是稀缺香型,要做好消费市场培育。“酱香和芝香是姊妹香,这句话非常贴切。引用沈怡方大师的话‘芝麻香是高贵的’,因为稀缺,所以高贵。另一方面,引领消费者的基础还是品质,景芝在品质方面就做得非常好,要持续坚定做更好的品质、引领芝香品类做大做强。”柴俊说。
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