中国酒业创新发展论坛在津举办 枸杞酒产业科研项目启动

　　本报讯 中国酒业协会产业创新技术研究院成立大会暨2021年中国酒业创新发展论坛日前在天津召开。此次论坛由中国酒业协会主办、天津科技大学承办，以“创新驱动·合作共赢”为主题。中国酒业协会理事长宋书玉、宁夏中卫市常务副市长肖汉华、宁夏红枸杞产业集团有限公司董事长曹广江、天津科技大学校长路福平等专家参会。

　　论坛期间，酒业科技界和产业界专家围绕白酒酿造技术研究进展、品质提升、智能化、数字化酿造创新实践等10多个专题进行了深入探讨，为强化中国酿酒产业技术创新力量、提升中国酒业产业链协同创新能力、推动产业高质量发展提供了极具价值的前沿研究思想和动力。中国酒业协会理事长宋书玉指出，当代中国白酒行业发展的三个阶段，都离不开产业需求的推动和技术进步的促进，并进一步提出中国白酒行业今后的科技发展趋向，要从文化、风味、活性、微生物到工程层面开展科技创新，推动中国白酒行业高质量发展。天津科技大学党委书记韩金玉在致辞中表示，此次论坛的召开，让科技工作者了解了中国酿酒技术及技术创新在酒业发展中的应用，希望大家积极交流，共同推动行业实现高质量发展。

　　为推动宁夏红酒业创新发展，为市场和消费者呈现出好产品，中国酒业协会产业创新技术研究院枸杞酒产业科研项目在会上立项启动。宋书玉从行业顶层设计的角度介绍了当前我国饮料酒分类标准，明确了宁夏红酒业按照露酒酒种确定未来技术研究方向，提出结合宁夏当地资源优势，通过将中国传统的白酒、黄酒酿造工艺与现代创新技术深度融合，力争在“十四五”期间实现宁夏红酒业的创新突破，为市场和消费者呈现出好产品，满足人民群众对美好生活的消费需求。

　　肖汉华表示，中卫市委、市政府高度重视枸杞产业发展，希望以此次项目为契机，借助中国酒业协会产业创新技术研究院的平台优势，将创新作为引领枸杞产业发展的第一动力，深化现代化枸杞全产业链，带动地区经济发展。曹广江则表示，枸杞作为宁夏五宝之首，其营养价值及特定成分发挥的药理功效将是集团科技创新的研究重点，在此基础上赋予品牌新的生命力，实现从枸杞红、宁夏红、到“中国红”甚至“世界红”的价值追求。路福平在会上介绍了天津科技大学的发展历程，特别是在传统发酵食品领域的不断突破和创新。“希望未来在传统酿造及相关领域的科学研究、技术交流、人才培养、项目申报等方面与中卫市政府及地方企业开展深入的实质性的合作，共同为行业发展和技术进步作出新的贡献。”路福平说。