惊蛰春雷响 乍暖还寒时 专家给出护肝健脾饮食建议

　　惊蛰，古称“启蛰”，是二十四节气中的第三个节气，标志着仲春时节的开始。此前，昆虫入冬藏伏土中，不饮不食，为“蛰”;到了“惊蛰节”，天上的春雷惊醒蛰居的动物，称为“惊”。故惊蛰时，蛰虫惊醒，天气转暖，渐有春雷，中国大部分地区进入春耕季节。为顺应节气的变化，浙江省中山医院以及浙江医院的几位专家提醒市民，除了早睡早起、注意春捂，惊蛰时节养生最重要的就是护肝健脾。

　　药补不如食补

　　按自然界属性，春天五行属木，而人体的五脏之中肝也属木，因而春气通肝。春季万物生发，肝气旺盛，但肝气过旺则会影响到脾胃的运化，所以春季易出现脾胃虚弱之症。浙江省中山医院消化内科主任张咩庆说：“每到惊蛰时节，消化内科门诊常见因情绪抑郁、困乏倦怠、食欲不佳、大便不畅等症状前来就诊的患者，但这些患者做胃肠镜检查通常无明显异常，其实就是肝气过旺导致肝郁脾虚。”

　　他表示，从饮食方面来看，惊蛰时节饮食起居应顺肝之性，助益脾气，令五脏和平。天气回温，饮食清温平淡，可减少脾胃负担;宜多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物，少食动物脂肪类食物。

　　张咩庆特别提醒说，尽量不要食用生冷的食物。这是因为惊蛰时节，乍暖还寒，气温偏低，早晚温差大，所以这个节气很不适合吃偏冷的东西，入口的食物最好都是暖食或是常温的。另外，此时的致病微生物活跃，要注意饮食卫生，防止发生食物中毒、急性胃肠炎等疾病。

　　那么，惊蛰养生到底该怎么吃呢?“药补不如食补。”浙江省中山医院中医科主任中医师张卫星表示，春季保养脾胃可以多吃以下几种食物：将山药洗干净，放在饭上蒸蒸，一天30克;白扁豆炒着吃，每天15克;芡实用于熬粥、制作汤羹，一天15克;白术煎汤吃，每次6克;鸡内金烘干，碾成粉，直接吞服，或者煎服，每次6克;每天吃7—8颗红枣。另外，鲫鱼也有补脾、温胃的作用，红烧、烧汤都可以，一次吃250克左右。

　　祛湿气喝红豆薏米粥

　　“尽管春季气温回暖，但湿气却很重。这种温暖湿润的环境很容易滋生细菌。像呼吸道疾病、皮肤疾病、心脑血管疾病等，都会在这个季节扎堆发生。”浙江省中山医院中医科主任中医师徐宇杰特别提醒，一定要提高警惕。

　　一般来说，胖大舌、齿痕舌、舌体有裂纹都是湿多的表现，如果还伴有面色晦暗且发黄，早晨起床时眼皮浮肿，或眼袋明显，则说明体内的湿气较重;正常的大便是软硬适中的条形，如果大便像熟得过度的香蕉一样外形软烂、黏腻，不成形，粘在马桶上不易被冲走，说明体内有湿，消化吸收功能异常;到了该吃饭的时候，没有饥饿的感觉，吃一点东西就感觉胃里胀胀的，在吃饭过程中还有隐隐的恶心感，也是湿邪入侵的表现。湿气重的人起床后会感觉小腿肚发酸、发沉，还可能在短期内体重增加、虚胖;常会感觉胸闷，想长呼一口气才舒服，身体特别疲乏，懒得活动，头昏脑涨，容易困倦，记忆力减退。

　　那么，要如何祛风利湿?“运动可以调节身体器官运作，促进新陈代谢，特别是流汗可以促进湿气有效排出体外。”徐宇杰特别提醒，湿气重的原因并不在于饮水多少，而是脾虚失运，因此不能因为湿气重就限制喝水，要按平时量正常饮水。

　　在饮食上，湿气重可以喝红豆薏米粥。徐宇杰解释，现代人精神压力大，心气虚，饮食不节，运动量少，脾虚湿盛。既要祛湿，又要补心，还要健脾胃，非薏米和红豆莫属。将其熬成粥，利于人体吸收，同时也不给脾胃造成负担。因为红豆和薏米都是祛湿的，本身不含湿，所以它们怎么熬都不稠，汤很清。当然，如果症状严重，还是建议到正规医院寻求帮助。

　　春季喝花茶好

　　中医向来有“春饮花茶”的说法。这是因为春天万物复苏，阳气生发，给万物带来生机，但人体阳气走表，气血流向末梢，普遍会感到困倦乏力，谓之“春困”。这样的日子最适合喝花茶。

　　“各式花茶各有一定的药用价值，如果想利用花茶保健的话，还是要根据个人体质对症饮用。”浙江医院中药房中药师杨真晖介绍，花茶分两种：一为花草茶，主要是各种花草通过一定工艺干燥后，做成适合冲泡饮用的茶花，如玫瑰花茶、菊花茶、金银花茶;二是窨花茶，是采用茶叶为基底，跟鲜花窨制在一起，茶有较强的吸附性，会吸收花香味，如茉莉花茶、玫瑰红茶等。

　　其中，杨真晖最推荐的是茉莉花茶。他解释，在各种花茶中，茉莉花茶香气最为醇厚。不过，茉莉花性偏温，平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上还是以少饮或不饮茶为宜。另外，晚上喝茶时要少放茶叶，不要将茶泡得过浓。喝茶的时间最好在晚饭之后，因为空腹饮茶会伤身体，尤其对不常饮茶的人来说，会抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象。

　　除了茉莉花茶，杨真晖也推荐了薄荷菊花茶。不过，要注意的是，脾胃特别虚寒的人不宜久服此茶。薄荷会减少产妇的乳汁量，还具有一定的刺激性，因此也不适合哺乳期、怀孕期的女性以及儿童饮用。此外，金银花也适合春季饮用。

　　值得一提的是，春季不是所有的人都容易犯困，有一部分人会因季节的变换和睡眠的昼夜交替规律等导致无法入睡。另外，从中医的角度来看，春天对应的五脏就是肝脏，春天一到，肝气萌发，所以原本肝有问题的人也容易出现失眠、抑郁、焦虑、躁狂等情绪问题。对于这部分有易怒情绪、失眠的人，安神助眠花茶就比较适合，比如玫瑰花茶、薰衣草茶。

　　“值得注意的是，花茶的镇静安眠作用只能是辅助治疗，无法达到镇静安眠药物效果，假如失眠无法改善，严重影响到日常生活，或者情绪异常亢奋，还是需要到医院就诊。”杨真晖也特别提醒，虽然春季是喝花茶的好季节，但也需要注意，不管我们选择哪种花茶，都是利用它的偏性纠正我们体内的失衡状态。不少现代人有抽烟、喝酒、熬夜等不良生活习惯，从而导致体质的多样化，饮用之前须咨询医生，选择适合自己的花茶;不管出于何种目的，睡觉前均不可大量饮用花茶，以免影响睡眠;忌饮隔夜茶，因为茶水放久了，不仅会失去维生素等营养成分且易发馊变质，甚至会产生刺激性很强的氧化物，易伤脾胃。