在大福酒业重阳祭水感悟中国酒文化的传承弘扬

　　酱酒产区茅台镇每年都会举行祭水节封坛仪式。在2020年11月4日举办的这场仪式里感悟中国酒文化的传承弘扬。百年大福庚子年重阳祭水暨封坛大典在大福酒厂酿酒基地贵州茅台镇大福酒业（集团）举行。

　　行业协会领导、企业负责人及来自全国各地的名人贤士、商界精英、白酒爱好者齐聚酒都茅台镇。在欢快、热烈、庄重的氛围中参加了本次祭祀、封坛大典，共同见证了本次盛会。

　　水乃万物之源，更是酒之魂。对很多酒企来说，祭水、封坛大典是十分重要的，重阳时节，各酒企都会纷纷举行祭水、封坛仪式，那么今年大福酒业的祭水封坛大典有什么特别之处呢？

　　祭水、封坛大典的举行，是大福酒业一年中的大事，它标志着大福酒业开启新一轮酿造周期，同时也是上一轮生产的结束。这不仅是大福传承千年的酿造技艺，也是打造美酒品质的核心秘诀。

　　本次祭水、封坛大典的大致流程分为：取水 、迎水、祭水和封坛。

　　上午9点9分，典礼准时开始。抬着泥土、高粱、猪头等祭品的仪仗队伍，在鼓乐声中迎接圣水。由叶董事长带领的迎水队伍来到赤水河畔，进行祭文诵读、叩拜等一系列祭祀礼仪后，从赤水河中取起圣水。随后，仪仗队伍提香炉、捧五谷、持如意、举龙旗迎请圣水，盛于祭水台，举行祭水仪式。

　　祭水仪式过后，庚子祭水封坛大典更是将现场气氛推向高潮。参与嘉宾纷纷进入会场入座，在大福酒业总经理黄立强的宣布下，封坛仪式正式开启。

　　贵州省仁怀市酒业协会执行副会长兼秘书长吕玉华、中国女篮第一人郑海霞，共同为大福封存了庚子年的第一坛美酒。

　　此次祭水、封坛大典，百年大福不同以往，极其重视与消费者、参与者的沟通与互动。在封坛仪式中，增设了品酒环节，让我们的嘉宾亲自进行品鉴。这一环节，让我们的嘉宾、消费者有更高的参与感与体验感。同时也让我们的消费者实实在在的了解到大福酱酒的品质，当然，也让大福得到了更多消费者的认可。

　　值得一提的是，品鉴的酒品不仅有大福酒还包括国酒茅台，贵州习酒等名酒，这在一方面体现了大福酒是敢于与世界名酒相媲美的酒，另一方面，更是大福实力与担当的一种体现。

　　如果说祭水大典是大福作为酿酒人感恩赤水河、感恩大自然的方式，那么封坛大典则是大福为了感恩广大消费者的信任与支持而举办，以封坛之名让利消费者，共享大福美酒！大福为本次封坛活动准备了丰厚奖品，嘉宾通过封坛即可参与砸金蛋赢大奖的机会，现场氛围激动而又热烈。

　　封坛对于消费者来说，封存的不仅是一种实惠，更是一种记忆的封存；不仅是一种投资，更是对一份匠心的收藏；不仅是一瓶美酒，更是对未来的一份憧憬与期望。

　　祭水、封坛是中国白酒文化的一部分，也是一种酱酒工艺，而酱酒工艺它不仅仅是一门手艺，更是我们中华民族传统文化的重要组成部分，作为酱酒传承人，大福将担起这份责任，坚守老祖宗留给我们的珍贵技艺，传承这份非物质文化遗产，为全国乃至全世界带去更高品质的白酒。

　　随着新一年度的品质酿造新篇章的开启。大福也将不断提升酱酒品质，树立品牌特色，用一份匠心，酿一壶美酒。

　　中国食品报中国酒报道