自繁自育封闭式养殖 硕昌农牧构建质量安全体系

　　山东省政府办公厅日前印发《关于促进畜牧业高质量发展的实施意见》，提出到2025年，全省肉蛋奶产量稳定在1500万吨，规模化养殖比重达到88%，粪污综合利用率达到85%，综合生产能力、动物疫病防控能力和整体竞争力显著提高，畜牧业现代化建设取得突破性进展；到2030年，全省畜牧业结构布局更加优化，质量效益持续提升，在全国率先基本实现畜牧业现代化。作为一家现代化大型肉类食品生产加工一条龙企业，位于山东潍坊的山东硕昌农牧有限公司始终以“硕昌品质、美味中国”为理念，推行全面质量管理（TQM），打造产品质量，全力助推山东畜牧业高质量发展。

　　推行全面质量管理

　　山东硕昌农牧有限公司相关负责人张永年介绍，该公司主要从事种禽繁育、饲料加工、家禽饲养、屠宰加工、食品加工销售及相关肉类业务，推行全面质量管理，从农场到餐桌全程品管，曾荣获2016年度“食安山东”生产示范企业称号。该公司运用QCC品管圈及PDCA循环等质量管理工具，最终实现所有工序生产岗位上的一线员工和班组的全员品管，人人自检，人人有责，确保产品达到国家质量标准及出口标准。该公司积累了多年的出口业绩，中国出入境检验检疫协会认证为中国进出口质量诚信企业。

　　倡导健康养殖理念

　　硕昌农牧公司执行一体化经营模式，下设种鸡场7个，年产蛋3500万枚，从源头保证肉鸡的食用安全；拥有年产能4500万只的鸡孵化场1个，确保鸡苗的健康；商品鸡养殖场17个，年出栏900万只；肉鸡屠宰厂1个，日屠宰8万羽，年供优质产品6万吨。

　　采取自繁自育的封闭式养殖系统，从父母代种鸡到商品鸡的自属养殖场，全部在国家检验检疫局进行了备案；养殖场严格执行农业农村部制定的五统一的管理模式，即统一供雏、统一供料、统一防疫、统一供药、统一回收；该公司倡导健康养殖理念，着重饲养环境的“生物安全”控制，健康合格的活鸡才能准宰上线；养殖农场的病死鸡统一进行无害化处理，不会进入屠宰厂，确保鸡肉原料的质量和安全。

　　构建食安管理体系

　　该公司建设的熟食工业园占地总面积67000平方米，主要从事禽肉热加工制品。现已成功开发数百个自创食品产品，包括50多个快餐产品、近200个国内产品、300多个出口产品，包含淀粉类、油炸类、调理类、炭烤类、电烤类、酱卤类、烟熏类、丸子类、烤肠类等9大类别。

　　该公司投资近千万元兴建大型综合性实验室，拥有气相色谱、液相色标仪等先进精密仪器12台（套），设残留、微生物检测室，检测项目包括微生物、多种农兽药残及食品添加剂残留痕量分析等。对加工产品按批次进行化验并给出量化数据，依据检验结果作为出货的合格证明并备存。建立并完善内部食品安全追溯系统，将产业链全流程各个环节联系在一起，共计110个质量控制点，其中包括养殖22个、屠宰38个、深加工50个，形成“从农场到餐桌”的食品安全管理体系。任何产品都可以追溯，确保消费者吃到的每一份食品都放心。

　　张永年说，食品安全无小事，追求优质产品质量也永无止境，硕昌农牧将继续践行公司生产经营理念，为消费者提供安全放心美味的食品。