广州深入实施餐饮服务食安量化分级管理

　　本报讯 近日，广州市餐饮服务食品安全量化分级管理A级单位授牌仪式暨广州塔食品安全示范街揭牌仪式在广东省广州市举行。授牌仪式上，广州市市场监管局向广州酒家、育才实验学校等全市50家餐饮服务企业代表授予量化分级A级牌匾。

　　据介绍，广州市深入实施餐饮服务食品安全量化分级管理，目前全市有2543家餐饮食品安全量化A级单位，B级单位约3万家，创建省级餐饮示范街（美食广场）15条，省级餐饮服务食品安全示范镇1个，市级示范街（美食广场）49条。

　　“餐饮服务食品安全量化分级管理是根据食品安全风险因素，对监督检查项目和内容进行科学量化，通过食品安全许可审查和日常监督检查，对餐饮服务提供者的食品安全状况进行评价和公示，确定监管重点的科学监管模式。”广州市市场监管局相关负责人表示，量化分级管理旨在进一步加强餐饮服务食品安全管理，落实餐饮服务单位主体责任，提升全市餐饮服务食品安全整体水平。

　　根据《广州市餐饮服务食品安全量化分级管理工作实施方案》，量化分级管理的实施依据现行有效的食品安全法律法规、标准和规范，其等级评定则以许可审查结论和日常检查结论为依据：凡取得食品经营许可证6个月以上的餐饮服务单位，包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、集体用餐配送单位、中央厨房和食堂，均纳入量化分级管理范围。

　　为推进餐饮单位食品安全等级提升，广州市场监管部门将“以评促建、创优改差”，持续深入推进餐饮单位食品安全等级提升，全力加强食品安全监管，强化各项食品安全专项整治，严厉打击各类危害食品安全违法违规行为，全面净化餐饮食品安全市场环境，确保全市食品安全形势稳定向好，提升广大市民的获得感、幸福感、安全感。