云门酱酒打造中国云酱 成为川贵之外的一瓶好酱酒

　　1948年云门酒业诞生于青州，在齐鲁大地上扎下的根，成就了云门几十年后的“北方第一酱”。73年的发展历程，成就百年云门美好未来。2021已来，云门酒业集团提出“新云门战略”，确立了十四五发展方向和奋斗目标，将打造“中国云酱”新高度，共筑“青州产区”新格局。

　　2020年，云门酒业总体销售额增长高达30%。其中酱酒销售额继续保持30%的高速增长，特别在外埠区域均达到50%以上的增长比例；产品系列上，在实现乳白价格、销量双提升同时，战略产品国标系列销售翻番、玉白等产品销售破千万；山东省外市场相继实现河南、陕西、江苏、内蒙、深圳等地的签约合作，进一步完成了推进云门泛全国化营销的进程，跑出了云门速度。

　　2021年云门酒业将大力实施多举措改革，着力推进营销模式塑造及落地，形成五大变革：一是市场分级，分为大本营市场、核心市场、战略市场、布局市场；二是产品布局，按照市场分级进行产品梳理及调整，让产品系列更适合多元化市场布局发展；三是价格体，大单品“云门陈酿·乳白”、“云门陈酿·部优珍藏版”、“云门酱酒·国标70G1”，分别在300元、800、千元价格带占领，形成鲁酒阵营最完整的高质量产品发展体系；四是在费用投入变革上，明确投入方向，明确投入比例，明确投入精度；五是在组织管理上，实现厂商一体化，利益最大化。

　　云门一路见证新中国以来酱酒几十年的风雨路程；作为推动者的云门在北方力推国标酱香，以“川贵之外的一瓶好酱酒”参与者，云门与茅台、郎酒一起制定酱香型白酒国家标准，完善白酒细分体系。云门的73年，都在努力成为“北方酱酒的领导者品牌”。73年的成长岁月在四个阶段去品味云门酒业的时间价值。

　　一、11年华丽起步：1948-1959

　　1948年，华东局及山东省政府进驻青州，当陈毅元帅品尝到青州美酒时，深深的被这种味道陶醉，“在这里，建一座酿酒的厂子嘛！”就这样，在看似随意但极具深意的一句话下，“胶州专酿公司青州实验酒厂”成立了。这是云门酒业的第一次创业，从无到有，从零到一，从散落到集中，一个真正有规章、有制度、有纪律、有担当、有温度的酒厂起来了。

　　1949年，云门酒业实现第二次创业，在党的领导下，酒厂逐渐成为规模化的国有企业，经过7年发展，至1956年，全厂职工增加到203人，日投料达到22000斤，出酒率49.6%，白酒产量1737.33吨。这对于一个起步的企业来说，是非常良好的势头，在那个粮食匮乏的时代，云门为白酒生产的出酒率做出了巨大的贡献，获得山东省工业厅授予的“再接再厉继续前进为更高的出酒率而奋斗”的锦旗一面。

　　二、17年砥砺前进：1960-1977

　　“三年自然灾害”与“文化大革命”的双重打击，让白酒行业陷入低迷，粮食欠收，生产原料不足，这对酒厂来说几乎是致命的，云门为了继续维持生产，开展以酒换料业务，产量由1965年的1678吨降到1969年的1308吨。

　　三、19年奋进壮大：1978-1997

　　70年代，在云门陈酿中发现茅香味后，改变了“北方无酱酒”的历史，当时此酒还被称为青州陈酿，是北方地区研发生产的一瓶酱香白酒，在1979年全国“质量月”活动中，青州陈酿被评为“山东省一轻厅优质产品”。

　　从此，云门陈酿与贵州茅台开始了长达半个世纪的友好学习进步，共同研究酱酒生产工艺，1984年“云门牌云门陈酿”荣获轻工业部酒类质量大赛银杯部优质酒称号，1985年云门陈酿车间改造，1000吨工程启动，项目新征土地350亩，投资1760万。

　　1988年，云门陈酿获首届中国食品博览会金奖，1995年为满足生产需要，在城西迁建新厂，直到1998年，云门迎来第三次创业。

　　四、迈向百年云门：1998-至今

　　1998年，响应政府国企改制，云门转型以公司化运行。2001年，国家股、社会法人股全部退出，云门成为民营企业。

　　新世纪的云门，实现了高速、高效的“双高发展”。正在迈进高质量发展时期，云门酒业与各界朋友一起携手并肩，共同开创新的辉煌。

　　中国食品报中国酒报道