杜甫酒业：在千年诗酒文化中品味蜀酒醇香

　　独家｜中国食品报中国酒报道

　　好诗传千载，美酒芳万年。酒香诗情，诗美酒醉。

　　在中国，诗酒自古就交织，诗借酒神采飞扬，酒借诗芬芳四溢。诗与酒，相映生辉，形成绚烂的文明景观。

　　“蜀酒浓无敌，江鱼美可求”“双峰寂寂对春台,万竹青青照客杯”……唐代大诗人杜甫不仅是“诗圣”，还是“酒圣”，更与绵竹酒结下奇缘，成就一段佳话。

　　依托“杜甫”超级IP，四川杜甫酒业定位“诗酒之冠”，打造“世界文化名酒”，走“酒业+文旅+文创”之路，大力弘扬中国诗酒文化。

　　“诗意生活杜甫酒”：数十载诗酒岁月留香

　　近日，前往中国白酒核心产区绵竹探访杜甫酒业，走进这一方100余亩的诗酒文化园地，知晓了“绵竹出烧春，杜甫醉诗酒”中诗圣杜甫与绵竹的不解之缘，深度感受到中国诗酒交融的文化魅力。

　　有酒赋道：千年永丰窖，五福常赤卣，客至酿家酒，茅屋破秋风。索绵竹，春台饮酒对双峰；忆客影，秋窗吟诗唤众人。上下千年人生梦，纵横万里酒事兴。饮中八仙曾醉饮，席上四筵也畅品。寥寥数语，述出杜甫寓酒于诗的美谈。

　　在杜甫酒业集团大门外，第一眼看到的便是右侧矗立在草坪上的巨石，上面雕刻着杜甫最具代表性的一句饮酒诗词“蜀酒浓无敌”，表达诗圣杜甫对四川白酒至高的赞誉。

　　伴随着悠扬的古筝曲，走进杜甫酒庄文创馆，这里集中展示了杜甫酒业的发展历程、畅销产品、历史沿革。第一款盒装酒“竹绵春”、草堂诗圣、柴门、专家品鉴酒、特色定制酒……各类经典“杜甫酒”整齐陈列充满文化元素。货架上方是杜甫酒业发展过程中重要事件的图片展示，包括领导调研关怀、参与酒业活动、获奖留影等。

　　四川杜甫酒业集团副总裁汪佳向中国食品报记者分享杜甫酒的文化。杜甫酒业的前身系1983年成立的绵竹县曲酒二厂，企业在1994年注册了“杜甫”商标。“‘白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡’，除了酒仙李白，杜甫也是爱酒之人。”汪佳说到。

　　“中国诗酒之典范、诗意生活杜甫酒”一行红字在馆内白墙上尤为显眼，其下方是杜甫酒业一路走来获得的荣誉。据汪佳介绍，“杜甫”酒以世界文化名人“杜甫”的名字命名，具有广泛的知名度和美誉度，极具稀缺性。1996年杜甫酒被文化部评为“中国文化名酒”，同时它也是知名商标、四川省十大历史文化名酒品牌。

　　2019年，杜甫酒业集团荣登“华樽杯中国酒类品牌价值200强”，品牌价值达到36.86亿元，位居中国白酒品牌价值第88位。汪佳表示，这几年扩建了酒厂，打造诗酒文化园区，得到了行业的关注。品牌价值提升，是对杜甫酒品牌的高度认可。

　　“万竹青青照客杯”：诗圣与绵竹流传佳话

　　“安得广厦千万间，大庇天下寒士俱欢颜”。诗圣杜甫有忧国忧民的家国情怀，而他不仅是诗圣，也是酒圣。走进绿荫掩映的诗酒部落，方能感受杜甫酒业“文化为魂、酒韵流芳”的独特魅力。

　　蓝天下，一尊“诗圣杜甫”雕像高立，他手握书卷，面色肃然，心怀天下。沿着石板小路深入，沿途是假山流水、常青草木，在温暖的冬日阳光下显得生机盎然。一座黄泥涂壁的茅草屋，这是仿照成都杜甫草堂原样而建，主堂、卧室，还原诗圣简朴的居所。

　　茅屋前草丛中一石碑上，书写着杜甫的《从韦二明府续处觅绵竹》“华轩蔼蔼他年到，绵竹亭亭出县高。江上舍前无此物，幸分苍翠拂波涛。”体现出杜甫与绵竹的渊源。

　　据文渊阁《四库全书》和《绵竹县志》等文献记载，唐肃宗上元元年（760），杜甫于成都浣花溪畔营造草堂时，以诗代函，于其好友绵竹县令韦续处觅得绵竹一丛，植于草堂，此竹至今尚存活于杜甫草堂。绵竹因竹而名，素有“竹子之城、年画之乡”的美誉，杜甫此诗亦可为佐证。

　　“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”厂区内一侧墙上是杜甫饮酒肖像诗《饮中八仙歌》的壁画，他用人物速写的笔法勾勒出李白、贺知章、李适之等“酒中八仙人”的平生醉趣，充分表现了他们嗜酒如命、放浪不羁的性格。此外，唐代诗歌璀璨的群星壁画同样瞩目，渲染出浓厚的诗酒文化氛围。

　　酒厂内还有一处少陵亭，乃诗圣杜甫饮酒遗址。唐肃宗上元元年763年春，杜甫送辛员外到绵州，在此处饮酒，酒到酣处，投壶助兴，并即兴赋诗《又送》：“双峰寂寂对春台，万竹青青照客杯。 细草留连侵坐软，残花怅望近人开。 同舟昨日何由得，并马今朝未拟回。 直到绵州始分首，江边树里共谁来。”而诗中的“双峰”就是指绵竹的鹿头山和紫岩山。

　　当年，诗人遥望远山巍巍，近对竹影潇湘，春台把酒吟诗。坐于亭中，仿佛能与之共情，感受那一份惬意与畅快。

　　“蜀酒浓无敌”：美酒在自然与诗歌中酿造

　　居住四川的九年中，杜甫对于烧春系列的蜀酒非常喜爱。在《草堂即事》中他说：“蜀酒禁愁得,无钱何处赊？”他在成都草堂，运用烧春技术酿造家酒，故《客至》中书：“盘飧市远无兼味，樽酒家贫只旧醅”；《朝雨》中也有“草堂樽酒在，幸得过清朝”之佳句。

　　杜甫酒，是听着诗歌酿造的美酒。走过子美烧坊、韦续烧坊，看过名人酒窖，品味杜甫酒的醇厚之美、高雅之美、灵性之美、和谐之美。

　　绵竹地处中国白酒金三角核心地带，巴蜀U形名酒带之中，气候温润，雨量充沛，这里汇山水之灵秀，聚天地之精华，成为中国白酒生态良苑。得天独厚的酿酒环境、纯净的酿酒用水、绿色的酿酒原粮，构成了杜甫酒的品质基础，赋予了杜甫美酒源于天然的灵性。

　　“千年老窖万年糟，酒好须得窖池老”，杜甫酒的醇厚浓郁依托于源自前绵竹县曲酒二厂延续至今的老窖池，时光荏苒，这些老窖池群，是杜甫酒业的瑰宝、是历史传承最温润的见证。

　　主打诗酒文化和历史名人文化，杜甫酒采用传统五粮浓香工艺，产品50余种，有“窖香幽雅、绵柔爽净、圆润谐调、多粮浓香风格突出”的独特风格。

　　涵盖琴棋书画诗酒家的酒文化馆、名人藏酒区、众多诗人的雕像、杜甫酒瓶标志性建筑、展示酿酒活动的铜像……杜甫酒业的诗酒天地藏着无数精彩。

　　中国酒文化滋养了杜甫酒，而杜甫酒又为中国酒文化树立了典范。杜甫酒，带着华夏文明千百年流传的文化积淀，带着蜀酒醇香浓郁的风格，征服市场，屡创佳绩，响誉全国。

　　近三年来，杜甫酒业的酒旅融合从无到有，不断进行试点，去年接待了几万名游客，获得广泛认可。汪佳表示，“杜甫”这个超级文化IP有着太多可以塑造的东西，我们要站在世界的高度去看待和规划“杜甫酒”品牌。

　　“酒业+文旅+文创”：致力打造世界文化名酒

　　在与四川杜甫酒业集团股份有限公司董事长彭作权交流中他认为，做酒，品质是最基本的东西，品质之上就是文化。从2017年开始，杜甫酒业就致力于打造中国“文化酒创制基地”、“诗酒文化旅游体验目的地”。

　　彭作权表示，我们不是单独做“杜甫酒”这一个品牌，而是打造文化酒品牌矩阵，而“杜甫酒”在这个矩阵中处于核心地位，延伸出更多的产品和产业板块。

　　“目前看来，在全国做诗酒文化的酒企并不多，做杜甫文化的仅此我们一家。”他说道。诗酒文化和历史名人文化，这两种文化是非常接地气的，国家层面已经提出要复兴传统文化，增强文化自信，而四川省也在打造历史名人文化传承创新工程，首批就有李白、杜甫、诸葛亮等。在彭作权看来，这些都是发展的机遇。

　　以杜甫酒为主导，同时配套传统文化，让产业与金融资本融合的空间更大。彭作权向中国食品报中国酒团队介绍，杜甫酒业整体发展按照“一体两翼”布局，以白酒为主体，以文旅、文创为两翼，实现一二三产业融合。第一产业是在自贡富顺建设原料基地，种植优质的酿酒高粱；第二产业是坚守传统工艺，进行酿造生产；第三产业就是酒旅。

　　按照规划部署，杜甫酒业产能分两步走，内生式增长和外延式并购并举，以“杜甫酒业绵竹酿酒基地技改项目”、“富顺长滩白酒工业园杜甫酒业投资项目”为基础，扩大生产规模，发挥规模效益。同时，构建新业务模式，以“酒业+文旅+文创”全新战略规划指导企业发展，深度酒旅一体化打造“诗酒小镇”和“东方诗酒谷”景区。

　　2019年3月，首届中国杜甫诗酒文化节在杜甫酒业举办，彰显出杜甫酒业对酒文化的执着和对酒质的坚守，活动影响深远。除了举办诗酒文化节，杜甫酒业还要开办杜甫诗酒社。第一家杜甫诗酒社目前在成都建设筹备，陆续将在全国布局。

　　彭作权表示，在古代，诗酒社是文人骚客交流聚会的场所。我们要把杜甫诗酒社做成连锁店，这种模式将是全国首创。杜甫诗酒社是文化载体，要让消费者将文化喝进肚子里，带来深刻的诗酒文化体验。

　　下一步，酒厂将进行第二次提升，完善细节，同时扩能扩产。2021年加大植入体验、文创元素，在彭作权构想中，第一是打造“鲜花酒厂”，一年四季风景宜人；第二是打造真正的文创酒厂，充分利用“杜甫”这个超级IP；第三是做好配套副业，优化文旅服务。

　　文旅讲究吃住行游购娱，而杜甫酒业还要注重“体”和“悟”。彭作权希望，人们在杜甫酒业体验之后能有所收获和感悟，领略到某一点的与众不同。

　　有文化才有酒：大力弘扬诗酒文化

　　在彭作权心中，诗是人类精神衍生的高雅奇葩，酒是人类物质生产的精华琼浆，诗酒文化是中国传统文化的重要组成部分。“杜甫酒业不只是做酒，更要传播文化。”他表示。

　　酒和社会、经济、生活息息相关。大唐盛世诗酒文化高度繁荣，实现物质到精神的高度升华，这也说明精神文明对于人类社会的发展至关重要。酒除了喝，还具有作为礼品、文创品的收藏和文化价值。而杜甫酒不仅仅是酒产品，更是文化产品、文化载体。

　　彭作权认为，万物皆文化，只有文化才是永恒的。从酒文化到文化酒，有文化才有酒。什么叫诗酒文化？诗在前酒在后，诗是精神产品，酒是物质产品，先有精神需求，才涉及物质。而酒和文化，都需要时间来检验。

　　真正的中国白酒品牌屈指可数，商标不等于品牌。何为品牌？品是品质、口碑、信誉的集合，牌则是地位的象征。做企业以结果为导向，写诗以过程为导向，文化和商业并不是矛盾的，要创新地做两者的融合。彭作权认为。

　　杜甫酒业要实现弯道超车，一是看生产质量，二是靠文化提升附加值，让文化契合品牌，得到消费者认可，坚持差异化、特色化、品牌化、IP化、产业化之路。

　　在白酒行业，诗酒文化品牌具有稀缺性。不管是诗，还是酒，大众都会很容易充分接受，不需要过多解释。自古以来，入蜀文人不胜枚举，从川西入蜀，从川南出蜀，这就形成了两条诗酒之路。他还提出设想，将川西、川南诗酒之路串联起来，打造蜀中诗酒之路，进一步弘扬中国诗酒文化。

　　打造百年老店、实现百亿产值，是杜甫酒业的远景目标。据了解，2021年集团目标是产值达到5亿元，全力推进香港主板上市工作。经销客户达到500家，杜甫诗酒社和杜甫酒庄实体店达到300家。

　　“白酒行业文化打造需要时间，要耐得住寂寞。不管结果如何，我们都要按照自己的想法去创新赋能。”彭作权坚定地说。