强化防控意识 落实各项措施 河南发布疫情期间餐饮消费警示

　　近日，国内部分地区出现新冠肺炎确诊病例，疫情防控形势严峻。临近春节，人员流动性大，疫情传播风险加大。为有效遏制新冠肺炎疫情在餐饮环节扩散和蔓延，确保人民群众度过一个健康安全祥和的节日，河南省市场监督管理局1月9日发布重要警示，提醒餐饮服务提供者、农村集体聚餐举办者和承办者、餐饮消费者在提供餐饮服务和进行餐饮消费时，务必强化食品安全和疫情防控意识，落实各项措施，维护自身健康安全。

　　餐饮单位发烧咳嗽人员不得上岗

　　要求餐饮服务提供者落实食品安全和疫情防控主体责任。认真执行餐饮服务食品安全操作规范，遵守禁止野生动物交易、“长江禁捕，打非断链”规定，不采购、不使用来历不明、无相关标签、无“豫冷链”追溯码或扫码信息与包装信息不一致的进口冷链食品。

　　规范食品原料采购至供餐全过程食品安全管理，落实各项食品安全制度措施，严格从业人员健康管理，禁止发烧、咳嗽等有碍食品安全的人员上岗。保持加工制作、用餐等场所清洁、卫生和空气流通，加强对食品处理区、就餐区域、人员通道、食品货梯等场所的清洁消毒，餐饮具和盛放直接入口食品的容器必须经清洗消毒后方可使用。

　　拉大餐桌椅间距，控制就餐人员安全距离，对进店消费人员进行体温测量，劝阻发烧、咳嗽等疑似感染症状的人员进店消费，提醒消费者除用餐时间外全程佩戴口罩，做好个人防护。

　　认真开展食品安全制度自查自评、定期自查自评和专项自查自评，强化结果运用，及时消除各类风险隐患。主动提供并提醒消费者使用公筷公勺，提倡文明用餐、防止餐饮浪费。承办群体性聚餐时，主动向疫情防控部门报备。

　　严禁食品生产经营者采购、销售未按规定进行检验检疫或不符合食品安全标准的畜禽肉。餐饮单位不购买或自行宰杀活禽，不购买来源不明的畜禽肉及其制品。检查食品加工操作场所是否清洁卫生，操作区域是否每天进行场所消毒以及食品加工用具、餐饮具是否做好清洗和消毒。检查食品存储情况，包括仓库内食品、非食品是否隔墙离地，食品与非食品(特别是与消毒药剂)是否存在混放，冰箱、冰柜、操作台、货架上是否存在生熟混放，原料、半成品是否存在荤素混放。督促餐饮单位和供餐单位严格落实餐饮服务食品安全操作规范要求，做好生熟食品分开存放和加工，确保食品烧熟煮透。检查熟食保存温度和时间是否合规。

　　农村集体聚餐超过50人应报告

　　强化重点领域风险防控，要求农村集体聚餐举办者和承办者应按照“谁举办谁负责，谁承办谁负责”的原则，落实食品安全和疫情防控主体责任。

　　举办者应自觉履行备案义务，及时、如实向当地食品安全协管员、信息员报告集体聚餐基本情况，主动接受食品安全技术指导意见，超过50人的聚餐应向当地疫情防控部门报告；落实疫情防控要求，提醒所有人员如有发烧、咳嗽等症状主动不参加聚餐，聚餐时注意个人卫生，保持安全距离，用餐时间以外全程佩戴口罩；合理设置桌椅间距，减少单桌用餐人数，控制安全距离。

　　承办者应保证自身及帮厨人员健康，做好个人防护。规范食品原料采购至供餐全过程食品安全管理，保持加工制作、用餐等场所清洁、卫生和空气流通，加强对食品处理区、就餐区域等场所的清洁消毒，重复使用的餐饮具和盛放直接入口食品的容器必须经清洗消毒后方可使用。

　　举办者和承办者应共同执行当地疫情防控措施要求。不采购、不使用来历不明、无相关标签、无“豫冷链”追溯码或扫码信息与包装信息不一致的进口冷链食品；合理设置桌椅间距，控制单桌用餐人数和人员安全距离。

　　做好供餐环节防控，严格落实各级疫情防控有关规定和要求，在遵守疫情防控和食品安全各项规定、规范开展经营活动的前提下，采取措施严防有发热、咳嗽等症状的人员进入就餐场所，合理控制排队及就餐人员距离，提醒使用公筷公勺或分餐就餐，防范交叉感染。

　　餐饮消费家庭聚餐不超10人

　　提醒餐饮消费者要提高食品安全和疫情防控意识，做好自身防护，避免人员聚集。外出就餐时，尽量选择持有《营业执照》《食品经营许可证》（食品小经营店登记证）等有效证照、场所卫生状况良好、量化分级等级较高的餐饮单位。不购买食用野生动物及其制品、长江非法捕捞渔获物等食品原料加工制成的食品，就餐前注意检查食物感官性状是否异常、是否新鲜、是否烧熟煮透，就餐后注意索取发票等凭证。要自觉佩戴口罩，与他人保持安全距离，尽量少聚餐或不聚餐，家庭聚餐控制在10人以下。如聚餐后出现发热、乏力、干咳等症状，应立即到就近的医疗机构就诊，进行核酸检测。

　　中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友提醒，企事业单位举办聚集性活动一定要控制人数，50人以上的应该有完整的防控方案，要有防控措施。个人要注意家庭常通风，要坚持勤洗手、用公筷、分餐制，养成咳嗽打喷嚏遮挡等良好的卫生习惯，一旦出现咳嗽发烧等症状一定要及时就诊。

　　春节假期将至，外出旅游、聚餐等活动增多，疾控专家提醒广大市民牢记“每个人是自己健康的第一责任人”，主动做好自身及家人的健康监测，如出现发热、咳嗽、呕吐、腹泻、嗅觉味觉减弱或丧失等症状，应做好自我隔离，戴好一次性医用外科口罩前往附近医疗机构就诊，就诊时尽量避免乘坐公共交通工具。