2018-05-24 14:57 浏览量：15987 来源：中国食品报网
中国食品报经济观察讯 源头严防。把好准入关口，主动约谈各地“元宵会”、“保保节”、“上九会”、“新春灯会”、“九大碗”等传统庙会活动及场内“坝坝宴”开办单位27人次，进一步压实对入场食品经营者资质审核和“坝坝宴”登记备案责任义务，签订《重要活动食品安全责任书》328份，填报“坝坝宴”备案表12份，不断增强食品经营者落实食品安全主体责任的意识，提升从业人员食品安全规范操作程度。
过程严管。旌阳、广汉、什邡等食品药监部门成立15个检查组，全程对庙会及周边场地开展拉网式排查，紧盯卫生状况、从业人员健康管理、食材原料储存、索证索票、食品添加剂使用等高风险点位严查细管，对300余桌“坝坝宴”腌腊制品、凉菜、生食水产品等高风险菜品亚硝酸盐、二氧化硫、瘦肉精指标开展快速检测，共计排查隐患56个并已全部整改到位，快检各类食材876组。
风险严控。制定《重大活动食品安全应急保障方案》，在活动场地设立应急值守保障点，活动期间每日安排2名值守人员，现场受理投诉举报和发放食药安全相关宣传资料。各地镇乡食安办提前介入，联合动检、卫生等部门对“坝坝宴”举办单位菜品菜单、操作加工、留样消毒、三防设施等开展指导，提出改进意见9个，受理投诉举报17件并已全部处理完结，有力确保了全市传统庙会活动期间食品安全“零事故”。
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