卖场冷清、团购火拼、餐饮抢“鲜”，冬至水饺“主战场”转移

　　周一是我国传统节气——冬至。就速冻食品行业来说，冬至也是一年中重要的时间节点之一。尤其是今年在疫情的影响下，冬至生意的好坏，更是牵动着冻品人士的心。

　　那么，疫情之下，冬至市场表现如何呢？冷食传媒走访郑州市的商超、餐饮店等销售场所。

吕翠平/文

　　商超：促销气氛不足，略显冷清

　　往年冬至前两三天，超市里的水饺早已开始促销，企业的宣传招贴和堆头也争奇斗艳。今年冷食传媒走访时发现，不少超市的水饺区域显得过于安静。

　　在郑州丹尼斯和家乐福等超市，均没有和冬至相关的促销信息。仅在卜蜂莲花，湾仔码头和三全食品打出了和冬至相关的促销信息。

　　一位工作人员介绍，因为很多产品还没补货，所以促销活动没开始。这可能与疫情有关。自12月12日开始，郑州市惠济区内所有冷库关停，而三全、思念两大品牌的工厂均在此区域内。

　　尽管商超中冬至气氛不太浓厚，但工作人员介绍，企业的促销活动已经开始。

　　线上：低价促销火热，水饺成社区团购平台引流利器

　　今年，社区团购渠道迎来快速发展。饺子和汤圆作为冬至“主角”，自然成了各速冻品牌的引流利器。

　　距离冬至还有五天的时候，社区团购平台上的速冻水饺已开始做特价。

　　美团优选上的水饺产品，科迪农家饺500克猪肉大葱，售价2.99元；欣怡鑫猪肉大葱东北水饺400克，售价1.99元……汤圆产品中，欣怡鑫宁波风味汤圆400克，售价2.99元；一口福黑芝麻汤圆500克，售价3.99元。

　　兴盛优选上，易加家的韭菜鸡蛋水饺，500克售价2.99元；硕丰人家家常水饺猪肉白菜味，400克售价2.98元。

　　除了汤圆水饺外，美团优选上，牛排、蒸饺、酸菜鱼等搭上冬至顺风车，进行促销。而在兴盛优选上，这样的产品更多，蒸煎饺、红豆卷、果蔬馒头等均在促销之列。

　　郑州味霖商贸有限公司给兴盛优选、美团优选等平台供货，总经理牛丽萍说：“今年，是社区团购拼杀最惨烈的一年，基本都不赚钱。”

　　线上促销一片火热，南阳经销商吴静波却嗅到了危机。她自建20多个群，总人数在1万人左右。“这些客户忠诚度特别高，很多人都是买了产品还没吃完，又买新的。但客户冰箱放不下，我们想增长很难。”

　　她坦言，经销商不是为了卖货而卖货，更大程度上还需要引导消费者快速消化掉买回家的食材。所以他们推出充值送冰箱活动，目的是让消费者有更多的仓储空间。

　　速冻水饺的新对手：主打生鲜外卖，餐饮新零售“抢鲜”登场

　　在社区团购等线上平台与线下渠道抢客时，餐饮店也来分食。冬至前，火锅品牌海底捞进入水饺领域，推出“骆大嫂”品牌，引起广泛关注。

　　骆大嫂店位于郑州花园路丹尼斯负一楼，冷食传媒观察到，店内水饺价位上非常亲民，每份15个，10.9元。

　　不仅仅是海底捞，12月12日试营业的吴火狮云饺，也来跟速冻水饺抢市场。该店宣传口号是“不吃速冻饺，胜过在家包”，直接对标速冻饺。

　　该店主打手工现包，生鲜外卖。店铺设置了一个很大的玻璃橱窗，消费者直接可以看到多名师傅现场包水饺、云吞的场景。

　　很多消费者对这种新卖法表示好奇。有人买生制品；也有人在店内煮后外带或者堂食。

　　针对冬至，该店开展提前预订活动，保证当天现包；推出优惠活动，持代金券进店可抵现金。