新茶饮比拼进入下半场 想要高歌猛进还需标“新”立“异”

　　“没有什么是一杯奶茶解决不了的，如果有，那就两杯”。近年来，新茶饮已逐渐成为年轻消费者生活中必不可少的一部分，各具特色的茶饮品牌层出不穷，吸引着消费者趋之若鹜的同时，也大受资本市场的垂青。日前，企查查发布《近十年茶饮品牌投融资数据报告》，分析了近十年茶饮市场的投融资情况。业内人士指出，新茶饮准入门槛低、市场庞大，使得企业和资本都瞄准该市场。在茶饮市场同质化严重的情况下，如若想继续高歌猛进，必须优化产品线、供应链和模式创新，形成差异化竞争。

　　茶饮有多火？

　　近十年投融资总额近30亿元

　　近十年来，我国茶饮行业实现了爆发式增长。企查查数据显示，截至2020年12月中旬，我国在业/存续的奶茶相关企业（包含个体户）共有30.63万家。从近十年注册量变化趋势来看，2010年奶茶相关企业注册量仅7410家，2013年突破1万家，2017年突破5万家，2019年增至8.8万家，2020年1—11月新增注册量8.79万家。

　　总体来看，近十年茶饮品牌投融资事件共70起，披露的投融资总金额近30亿元。投融资数量方面，企查查数据显示，2016年之后，茶饮品牌投融资活动开始频繁。2016年茶饮品牌投融资事件10起，2017年增至15起，2018年16起，2019年共10起，2020年（截至12月15日）达到11起。而在投融资金额方面，有趣的是，近十年数据曲线跌宕起伏，2015年、2018年、2020年处于峰值，其余年份处于峰谷，其中2018年达到7.55亿元人民币。

　　今年茶饮行业的融资金额相比往年大幅攀升。企查查数据显示，2020年茶饮品牌共发生融资事件11起，与去年基本持平，不过披露金额达到10.4亿元，同比大涨378.6%。

　　具体来看，沪上阿姨、7分甜、乐乐茶、奈雪的茶、喜茶等耳熟能详的茶饮品牌均在今年获得融资。其中，奈雪的茶拿到深创投近亿美元融资。此外，斟茶记、提百万等主打国潮茶饮的品牌备受投资者青睐，随着Z世代年轻消费者的崛起，主打国风的产品一路走红，奶茶作为典型的网红产品，自然也不例外。

　　从茶饮品牌的累计融资次数来看，企查查数据显示，茶里ChaLi以6起融资位列第一，喜茶以4起融资位列第二。此外，Teasoon、奈雪的茶、老虎山黑糖专卖、福仁缘均有3起融资。

　　从茶饮品牌的融资总金额来看，数据显示，奈雪的茶以8.6亿元摘得魁首，inWE因味茶、喜茶各以5亿元位居二三位。

　　为何这么火？

　　准入门槛不高且年轻人消费力强

　　中商情报网资讯信息显示，从2000年至今，中国茶饮行业经历了冲粉奶茶（2000年—2003年）、桶装奶茶（2004年—2006年）、手摇茶（2007年—2009年）和现萃茶（2010年至今）四个阶段的演变，奶茶用料越来越高端，价格也不断高涨，新晋网红新茶饮的单价大多在20—35元/杯。

　　从2011年起，我国茶饮料市场进入快速发展期，每年以30%的速度增长，已成长为茶产业的重要支柱。企查查数据显示，从近十年茶饮品牌的融资趋势来看，早年主打鲜榨、手工冲泡的品牌容易拿到融资，后来随着喜茶等品牌崛起，主打年轻人的中高端茶饮品牌遍地开花。而近年来，主打健康、高端、商务等各种细分市场的茶饮品牌受到投资者的偏爱，主打黑糖饮品、芒果饮品、车厘子饮品等原料细分的茶饮品牌开始进入市场。

　　根据中信证券数据，新茶饮潜在市场规模在400亿元—500亿元，超过了在中国市场发展20年的咖啡行业5成。

　　除了庞大的市场规模，新茶饮的低准入门槛也成了其火爆的原因之一。目前，开设一家中小型连锁茶饮店的成本大概在15万—30万元左右，品牌商还可以提供饮品配方和经营管理，个人只要提供资金就可以完成茶饮店的开设。正因为开茶饮店难度不高，无论是有否有过经营经验的个体，进军茶饮市场自身而然成了发展的目标之一。

　　食品产业分析师朱丹蓬认为，近几年新茶饮爆红的原因一方面基于茶饮行业可复制成本更低，进入壁垒较低，再者新生代消费者对于茶饮的诉求更多。除了产品功能还注重社交功能，而新茶饮火起来的很大一部分因素是同时具备了休闲功能、社交属性，消费者购买的不仅是产品本身的饮料功能，同时还有社交价值和休闲价值。“如今新生代的消费思维与消费行为相比以往差别很大，更为注重消费的品质、场景、独特和服务；但随着新式茶饮品牌的同质化日益明显，每一家都差不多，人们对茶饮品牌选择的偏好其实没那么大。”

　　朱丹蓬表示，近年来，品牌跨界的案例很多，国潮茶饮从年轻人生活方式和潮流文化出发，积极吸引年轻人的关注，巧妙地将茶文化年轻态融入其中。数据显示，90后、00后消费群体对国潮痴迷，成为茶饮领域的最大消费群体。

　　未来怎么走？

　　避免产品同质化是关键

　　在各品牌进军新式茶饮市场的情况下，新茶饮因缺乏有效的壁垒，产品容易被模仿，同质化现象越来越严重。

　　餐饮行业分析师林岳表示，茶饮业近几年的发展，可以用“近乎失控”来形容，几乎所有的商超和街道都能看到茶饮的身影，然而这些以茶为噱头的店在产品在几乎并没有差别。

　　事实上，进入门槛低、模式和产品易复制等问题的存在，对新茶饮品牌的建立和良性发展都有所制约。

　　《报告》中指出，目前中国新茶饮市场的产品主要以奶盖茶和水果茶为主，同质化现象严重，品牌想要在行业内立足，打造差异化产品，形成独特的品牌文化成为关键。

　　如今，茶饮的发展已经从品类创新、产品创新向着模式创新进发。新茶饮行业的比拼也已经进入到下半场，更多的发展空间在于依托资本力量进行企业顶层设计的创新。朱丹蓬告诉记者：“随着新茶饮进入下半场竞争之后，品牌之间竞争的激烈度将进一步提升。从目前来看，各个头部品牌已经不局限于在线下布局，开始向线上延伸，这意味着线上平台将成为品牌又一个拓展和竞争的场景。”同时，他指出，未来茶饮行业的竞争将出现五大趋势，即多品牌、多品类、多渠道、多场景、多消费人群，从而多方位满足消费者需求。整个茶饮行业要想获得长足的发展，最关键的是对模式的优化，特别是在供应链上的优化。