著书立说为食业量身制定解决方案

　　好教材要与时俱进。要保证知识的系统性、可靠性和完整性，同时具有前瞻性。教材内容要体现学科发展及科学研究的先进性，要理论联系实际，必须将国内外的先进研究成果融入教材中。什么是好教材，或许每个人会有不同看法。而一本好教材该有的样子，西北农林科技大学食品学院果蔬贮藏加工科研所给出的答案有些特别：

　　西北农林科技大学合并组建21年来，果蔬贮藏与加工团队共编写各种教材38部，其中主编、副主编、参编高校教材27本，主编培训教材和科技著作11本。从国家“十一五”计划到“十三五”计划，这些教材在编写时，紧扣国家食品产业发展政策，该团队用著书立说为行业量身制定解决方案，对我国不同地区的区域经济发展做出了专业贡献。

　　团队领军人徐怀德教授主编的《天然产物提取工艺学》是中国轻工业“十三五”规划教材、教育部食品科学与工程专业教学指导委员会推荐教材，荣获中国轻工业联合会科技优秀奖。罗安伟副教授主编的《食品安全保藏学》是“十一五”国家级规划教材、农业农村部“十三五”规划教材、中国轻工业“十三五”规划教材，2009年获陕西省教育厅优秀教材二等奖。任亚梅副主编的《果品蔬菜加工工艺学》是“十二五”国家级规划教材，被100多所高校使用，正在申请国家级优秀教材。寇莉萍副教授和刘兴华教授主编的《果品蔬菜贮藏运销学》是“十一五”国家级规划教材、农业农村部“十二五”规划教材、农业农村部“十三五”规划教材，2005年获陕西省教育厅优秀教材二等奖。

　　《天然产物提取工艺学》对完善课程体系，推动天然产物提取的技术进步起到了积极作用。据不完全统计，2010年至今，该教材先后被西农大、南京林业大学、中南林业科技大学、长沙大学、云南农业大学等79所院校相关专业使用。

　　《食品安全保藏学》第三版是2002年西农大获批的教育部首个食品质量与安全专业时编写的专业课程配套教材，是国内首部系统阐述食品特性、保藏原理、保藏技术、物流中的质量变化理论及质量安全控制技术的教材，这些教材紧扣国家食品、农产品产业发展政策，助力区域经济发展，内容体系新、学科适用性强、发行使用量大，总计印刷13次，印数24000册，教材已在66所大中专院校使用，为食品行业发展培养了专业人才。

　　踔厉奋发  优秀来自传承

　　陕西省教学名师刘兴华教授是团队的首位领头人，在他的带领下，团队尽责教学、潜心科研、重视教材建设，作为团队现在的负责人，徐怀德深有感触：“编写教材需要耐得住寂寞，更要喜爱这份工作。”寇莉萍认为，教学和科研中只要紧跟着老前辈，就能逐渐认识到编写教材的重要性，当思想上重视起来，日常教学和科研的积累就能“产出”优秀的教材。

　　该校教务处处长陈遇春教授肯定了团队的教材建设工作。他说，果蔬贮藏与加工团队已传承几十年，勇于担当，积极创新，坚持不懈走在教育教学的前方，将教学与信息化结合，教学与产业实际结合，教学体系有创新，是个出色的教学明星团队。

　　行远自迩  匠心造就卓越

　　“任何人都可以写教材。”徐怀德认为，但要写出具有可阅读性、系统性、科学性、艺术性的好教材却相当难。教材犹如艺术品，美而雅，协调平衡，有灵魂网脉，有传承创新。知识点是一个综合体，编写教材要看许多经典书籍和文献，进行高效归纳、总结和融合，建立一个完备的知识系统。

　　谈起编写教材的感受，罗安伟认为，“一部教材从立项到出版，往往需要一年甚至更长时间。教材内容要体现学科发展及科学研究的先进性，要理论联系实际，必须将国内外的先进研究成果融入教材中，需要花费大量的时间去查阅和整理文献并优选出可用的内容，需要耐心和毅力，更需要责任心。”他强调，“好的教材要体现立德树人的根本任务。”

　　要经得起时间考验  更要与时俱进

　　好教材要与时俱进，如《果品蔬菜加工工艺学》第四版中可以扫描二维码获取相关图片、视频讲解、幻灯片等数字课程，成为“立体教材”。《天然产物提取工艺学》第二版将思想政治教育元素融入教材，课程中不仅传授专业知识，还能增强学生的文化自信、制度自信、道路自信与民族自豪感，培养学生积极向上的价值观和家国情怀。

　　通过教材媒体传播，对从事食品科研、产品开发、工业生产管理、食品质量安全控制及相关领域的产业的进步都具有促进作用，许多企业利用教材作为员工培训资料，帮助解决了产业发展中遇到的各类问题，为促进当地食品工业的发展，用著书立说为行业量身制定解决方案。

　　目前，徐怀德教授果蔬加工团队已经服务过陕西、山西、河南、河北、甘肃、新疆、宁夏、湖南、湖北等省区的企业，为当地的区域经济发展贡献了专业智慧方案和力量。