2020国家固态酿造工程技术研究中心年会在泸州举行

　　中国食品报四川报道 12月6日，2020国家固态酿造工程技术研究中心年会在中国酒城·泸州隆重召开。中国科学院院士邓子新，中国工程院院士孙宝国，中国工程院院士朱蓓薇，中国工程院院士刘仲华，以及来自江南大学、上海交通大学、北京工商大学、大连工业大学、浙江大学、四川大学、华南理工大学、中国农业大学等37所高校，中国科学院微生物研究所、中国科学院天津工业生物技术研究所、中国环境科学研究院、中国食品发酵工业研究院、四川省食品发酵工业研究设计院等14家科研院所，泸州老窖股份有限公司、宜宾五粮液股份有限公司、江苏洋河酒厂股份有限公司、浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司、江苏恒顺醋业股份有限公司、四川丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司等21家企业代表，共计300余人出席此次年会。我院院长陈功、副院长兼酿酒研究院院长刘念、泡菜院院长张其圣、菌种站站长冯霞，以及高级工程师王超凯、工程师李觅应邀参会。

　　此次年会以“传统酿造食品现代化生产技术创新”为主题，分别就“白酒与健康研究进展”、“中国茶叶深加工与跨界发展”、“酿酒废物资源化技术与绿色产区模式构建”、“白酒传统酿造新模式研究及应用示范”、“酱油的香与味”、“传统发酵食品酿造微生态研究及应用”、“中国传统酿造食品产业现状及趋势”、“泡菜榨菜亚硝酸盐及其代谢机理的研究”、“浓香型大曲发酵机制及控制发酵实现”等做了主题分享。

　　四川省食品发酵工业研究设计院作为“国家固态酿造工程技术研究中心”的建设单位之一，长期专注于酒类新产品开发、酿酒工艺研究、工程咨询及设计、规划咨询、成果转化、人才培训及职业技能鉴定等工作。先后建有“中国轻工业白酒智能制造工程技术研究中心”、“中国轻工业酿酒工程及应用重点实验室”、“中国轻工总会白酒行业中西部白酒培训基地”、“刘念酿酒师技能大师工作室”、“四川省白酒生物工程技术研究中心”、“酿酒生物技术及应用四川省重点实验室”等，为我国酒类行业自主创新、集成创新、技术孵化、资源整合、信息交流搭建了良好的平台。