2020-11-23 13:16 浏览量:21804 来源:中国食品报网
11月20日,一场“四川火锅薪火相传 ”火锅源点火炬传递仪式在成都西博城启动,采自火锅源点——自贡燊海井的火种从蜀大侠、巴蜀大将、大龙燚、老码头等88家火锅品牌以及供应链企业代表手中相继传递,开启四川首届国际火锅美食文化嘉年华的序幕。
由四川省火锅协会、成都市广播电视台联合举办的四川首届火锅美食文化嘉年华,以“薪火相传 沸腾世界”为主题,意在促进国内经济“双循环”,助推“成渝”双城经济圈建设,有效融合巴蜀文化,提升火锅产业在世界餐饮发展的竞争力,推动“火锅+产业的升级发展,传达疫后“四川火锅依然沸腾”信号。
数据显示,我国火锅行业市场规模逐年增长,年均复合增速11.34%。2019年火锅行业市场规模近5295亿元,火锅店总量近35万家。火锅类型主要以川渝火锅为主,川渝火锅占整体火锅市场比重达64%,主要以海底捞、德庄、呷哺呷哺、小龙坎、刘一手等行业Top5品牌累计市场份额为7.2%。
首届火锅美食文化嘉年华吸引了巴蜀大将、大龙燚、集渔、麻辣空间、贤合庄等23家网红潮店火锅商家,135家火锅供应链企业参展,在西博城联袂上演了一场闻香听韵的多维盛宴。
四川省火锅协会常务副会长严龙表示,火锅节为行业提供专业、多元的交流展示平台,展示四川火锅品牌的文化魅力、突显火锅供应链企业的品牌张力,活跃国内美食市场,提升火锅文化的国际影响,深度挖掘火锅消费的市场潜力,释放国民经济消费动能,进一步提升四川火锅的文化影响力。
中国食品报四川报道