以营养促进产业转型升级 让饮料跟上 “健康中国”的节拍

 　　“健康中国”已经成为国家战略，坚持共建共享是建设“健康中国”的基本路径。营养是健康的基石，在实施《国民营养计划（2017—2030年）》中，强调坚持政府主导与调动社会、个人的积极性相结合，从供给侧和需求侧两端发力，统筹社会、行业和个人三个层面，形成维护和促进健康的强大合力，实现全民健康。食品是营养的载体，营养要通过食品的摄入来实现。就食品行业而言，以营养作为重要抓手，依靠科技进步和创新驱动，多维度多渠道地提升食品的营养健康价值，既是行业自身因应消费需求升级、追求高质量发展之道，也是民生产业践行社会责任的题中应有之义。8月14—16日，以“饮料营养素健康”为主题的2018中国饮料工业协会理事会会议、2018中国果蔬汁产业峰会和2018中国双蛋白饮料技术交流会暨中国饮料工业协会蛋白饮料分会成立大会将在浙江杭州举办。中国饮料工业协会理事长赵亚利就此表示，作为食业的重要一员，饮料在满足消费者休闲、愉悦和提升生活品质的需要的同时，也要跟上“健康中国”的节拍，以改革创新驱动产业转型升级，丰富营养健康产品供给，促进营养健康与饮料产业发展融合。

       “饮料 营养素 健康”

　　随着经济的发展，中国居民的营养和健康状况得到了巨大的改变，多项公共卫生指标已经进入世界先进行列，但我国目前面临着“双重营养不良”的挑战，即超重肥胖和慢性非传染性疾病高发以及微量营养素缺乏。不解决这些问题，我国的社会和经济发展目标都将大打折扣。双重营养不良问题是膳食营养快速而巨大的变迁所导致的直接后果。食物营养强化是国际上提倡的改善居民微量营养素缺乏的重要方法之一，即通过将一种或多种微量营养素添加到特定食物中，增加人群对这些营养素的摄入量，从而纠正或预防微量营养素缺乏。饮料拥有广泛的消费基础，消费者接受度较高，是食物营养强化的一个良好载体。经由开展营养强化，借助在销售渠道方面的强渗透率，达到更多的人群覆盖，饮料可以让自己成为中国居民微量营养素摄入不足解决方案的一部分。但是，饮料可以承载哪些营养素、在加工工艺上如何实现营养素的稳定性、营养素能给产品带来差异化吗？赵亚利介绍说，2018中国饮料工业协会理事会会议将以“饮料营养素健康”为主题，邀请国内业界重量级人物，共同探讨饮料企业社会责任新定位、行业发展新理念、产品开发新思路、消费升级新思维。在精心打造的圆桌论坛环节，更有数位专家现场论剑，探讨建设“健康中国”大背景下，饮料行业如何承担社会责任，饮料产品如何转型升级适应新需求。

       “真品质 增营养 好口味”

　　如何让消费者更加喜爱果蔬汁及饮料？2018中国果蔬汁产业峰会将以“真品质、增营养、好口味”为主题，邀请相关领导、行业专家与知名果蔬汁及饮料生产企业高管，围绕标准法规、行业发展趋势、前沿加工技术、产品创新开发、食品安全管理等话题，就果蔬汁行业增速放缓的原因、果蔬汁及饮料备受喜爱的原因、未来的高品质果蔬汁及饮料应具备的特点、非热杀菌目前能够商业化应用的技术及益处、果蔬汁及饮料升级创新方向等热点，让企业及时获取最前沿的生产加工技术信息、更加精准把握产品创新方向、更加透彻理解标准法规，把握果蔬汁产品升级创新的制胜要素。

       “增营养 重研究 提品质”

　　过去行业里常说饮料有“三大”，指的是包装饮用水、碳酸饮料、果蔬汁3个大品类。现在，随着消费者对健康的追求，不少曾经的小品类饮料强势崛起。蛋白饮料就是其中的一支新秀。据统计，蛋白饮料产业产值已经超过碳酸饮料和果蔬汁饮料，而植物蛋白饮料作为我国的特色饮料品类，正以其健康属性与独特口感成为消费者的新宠，同时含有动物蛋白与植物蛋白的“双蛋白”饮品近年来也发展迅猛。但是，伴随着快速发展，蛋白饮料行业在食品安全、标准法规、市场秩序、技术进步等方面遇到越来越多的挑战，假冒伪劣产品，小厂代工生产，标签标识不规范、特征性不明显等问题已经开始阻碍行业良性发展。成立专业的蛋白饮料分会，规范行业发展，防止劣币驱逐良币，迫在眉睫。2018中国双蛋白饮料技术交流会将聚焦双蛋白饮料产业，就蛋白饮料研发生产现状与存在的问题，我国食品接触材料标准进展与饮料（蛋白饮料）包装容器合规，功能原料特性研究、评价与在饮料中的应用，植物蛋白饮料发展趋势等作出详解，并就消费者对蛋白饮料消费诉求的变化，蛋白饮料营养价值，科研对蛋白饮料产品及行业发展的作用，如何看待蛋白饮料被“休闲化”，如何拓展蛋白饮料的消费场景，蛋白饮料提质发展、转型升级的方向等业界关心的问题给出分析与建议。中国饮料工业协会蛋白饮料分会将于此次会议期间正式成立，在协会的统一领导和管理下，通过分会平台汇集行业需求，研究行业问题，表达行业意愿，规范行业行为，发挥好桥梁和纽带作用，推动蛋白饮料行业健康发展。特别值得关注的是，此次技术交流会上，业界将就蛋白饮料的标签问题展开讨论。据中国饮料工业协会副理事长张金泽介绍，蛋白饮料中蛋白质的来源及含量的标注是亟待规范的问题之一，诸如此类行业性问题将在本次交流会上展开讨论,希望“增营养重研究提品质”成为会议的共识。　本报记者 罗晨 刘艳芳（中国食品网转载发布）