《浓香型白酒生产技术操作规范》团体标准通过线上审查

　　中国食品报中国酒独家报道

　　按照中国食品药品企业质量安全促进会团体标准制定工作程序文件要求，由中国食品药品企业质量安全促进会发酵食品专业委员会牵头组织编制的《浓香型白酒生产技术操作规范》团体标准，于2020年10月25日顺利召开线上审查会，并通过专家组审查。

　　会议由中国食品药品企业质量安全促进会副秘书长何涛主持，出席会议的专家审查组成员：由国家级酿酒技艺非遗传承人、国际酿酒大师的酒界泰斗赖高淮领衔，包括国家级酿酒技艺非遗传承人、中国酿酒大师、原四川水井坊股份有限公司总工程师、副总经理赖登燡，国家级酿酒大师、享受国务院特殊津贴，原四川沱牌集团有限公司总工程师李家民，贵州大学酿酒与食品工程学院院长邱树毅教授，中国副食流通协会食品安全与追溯分会原标委会主任刘敏，四川省酒业集团总经理助理、川酒研究院院长赵金松，中南林业科技大学食品科学与工程学院副院长、杨涛教授，共计7位审查专家，同时出席会议的还有参与起草的专家和企业代表等，共计22人。

　　线上审查会进行中，审查组专家首先听取了标准起草组关于《浓香型白酒生产技术操作规范》的编制过程以及标准的主要内容，起草组组长张金修详细汇报了标准自2019年12月6日立项之后，通过组建标准起草小组，充分调研并制定了标准草案、经多轮次的召集专家研讨修订后形成标准征求意见稿并向社会公开征求意见，直至形成此次线上审评会时的送审稿，标准的整个编制过程得到了行业的高度重视和相关企业及专家的积极参与。

　　标准审查组对起草组的工作汇报表示高度的认可，并且在组长赖高淮老师的指导下对标准内容进行逐条的审定，在审定过程中，审查专家针对部分标准条款提出了宝贵建议。

　　最后，标准审查组专家一致认为该标准内容凝聚了诸多行业专家多年的白酒生产技术操作经验，具有较高的科学性和较强的可操作性，该标准的实施一定会对白酒行业的健康可持续发展发挥重要作用，专家组一致同意该标准通过审查，同时要求起草组根据各审查专家的意见和建议对标准送审稿做进一步修改和完善，并尽快形成报批稿，报送促进会进行审批和发布。