山西万荣市场监管局助力地方美食品牌发展

　　本报讯 万荣县位于山西省西南部，地处黄河与汾河交汇处，是传统农业县，全县102万亩耕地中果树种植面积50万亩，苹果、桃、枣、葡萄等品种多样，曾获“中国果菜无公害十强县”称号。在今年第三届中国农民丰收节举办期间，主会场设在万荣县的黄河农耕文明博览园和后土祠、苹果主题公园等处，以果为媒，以食为桥，特色优质农产品和万荣味道的地方美食为丰收节增色添亮，吸引了各方宾客。

　　旅游与美食永不可分，既要突出特色、价格适宜，还要操作规范、干净卫生、保障安全。“万荣味道”美食品牌借势农民丰收节变得火热的背后，不乏市场监管人付出的汗水。

万荣县市场监管人员农民丰收节期间现场严格检测食品

　　为在农民丰收节上充分展示万荣特色美食，用饮食文化引导农民奔小康，从今年5月至8月，万荣县历时100多天组织举办了“好吃运城·万荣味道”名厨名吃大赛，发布了“万荣名吃”14项团体标准。在比赛项目上凸显万荣特色，像蒸菜、油糕、凉粉、面食、糕点、苹果菜、三白瓜、香菇宴等八个系列基本涵盖了县域名品；制定出的万荣14个名吃标准明确规定了万荣拌菜、泡泡油糕、万荣炒晋糕、通化醪糟、通化粉皮、荣河谢村羊肉饼、大刀羊肉面、宝鼎油酥火烧、荣河凉粉饸饹、万荣油糕、西村麻花、云仙花馍、万荣苹果菜、万荣香菇菜等万荣名吃的术语与定义、原料标准要求、工艺制作流程规范、成品特点等，开创了运城市餐饮服务行业团体标准工作的先河；在丰收节美食展上，注重彰显地域饮食文化，展区的一图一景、一砖一瓦都经过反复琢磨，将美食与美景高度融合，让八方来客赏万荣美景品地道美味。

　　为保障农民丰收节前后的赛事顺利进行、市场经营秩序健康运行，万荣县市场监管局早安排、早入手，集中力量对全县重点行业、重点区域开展培训、检查、应急演练等。并推出农民丰收节实惠套餐，发放文明用餐警示牌、价格公示牌、明码标签牌等，采取了一系列硬核措施，用实际行动向全国人民展现了一个安全、文明、和谐、美丽的万荣。

　　下一步万荣县市场监管局将集合万荣名吃界名厨，打造万荣名吃旗舰店，实现“只进一家店，万荣名吃品一遍”。同时以万荣名吃旗舰店为样板，制定全国连锁加盟的程序和标准，不断扩大万荣名吃的影响力和覆盖面。还将组织引导获得“万荣名吃”职业等级资格证书者，优先在旗舰店就业，并为旗舰店提供就业补贴、创业贷款等扶持政策，为万荣名吃走向更大的市场奠定基础。