源窝子酒庄张波：坚守本真酿造真正意义的真酒老酒

　　原创｜中国食品报中国酒深度报道组

　　从“源窝子的每一滴酒，都是10年以上的老酒”，到推出“源窝子1993，每瓶酒都是27年的真酒老酒”的面世，源窝子酒庄张波坚持这样定位自己：坚守本真酿造真正意义的真酒老酒。

　　“生在源窝子，长在陶坛中，养在天台山，藏在森林里”，这是源窝子酒庄酿造出真酒老酒的奥秘

　　张波直言，以做实实在在的真酒来影响行业，是源窝子酒庄的核心理念，更是他致力于为白酒文化爱好者打造波尔多酒庄中国白酒酒庄小镇的初心。

　　源窝子老酒：时间润养出的真酒

　　位于邛崃5A景区天台山下，文井江旁的源窝子酒庄，既是酒庄酒文化代表，更是中国老酒真酒文化点睛之笔。

　　张波非常清楚，他在走一条真酒老酒的传承与创新，探索中国酒价值的文化发展之路。

　　张波提到源窝子酒庄的发展，眼中充满对他妈妈廖秀梅女士的敬爱之情。他坦言，内心的执着与坚守源于廖妈妈身上的一种敢干、敢冲、不怕输的精神，妈妈的胆识和谋略让他耳濡目染，更坚定了他做真酒，做好酒的良心与执着。

　　无论是面对日趋激烈的白酒市场布局，还是老酒年份酒的争夺战，对于张波来说，敢言“1993每瓶酒都是27年的真酒老酒”的勇气，需要有强大的“内力与底气”。

　　张波说，每一滴都源于1993，这是1993酒的品质标签。1993是五谷粮食的极致转化，是用情怀酿出的一杯生命佳酿，这与“把每一瓶老酒都当做自己的孩子”一样，也是他酿造1993真酒老酒品牌的执着用心和挚爱真心。

　　张波说，以弥足珍贵来表述1993酒更真切，它们历经27年236520小时的日月轮回和岁月积淀，呈现了老酒的滴滴珍贵，更多的希望能带给大家真情的消费体验与享受。

　　张波感慨，七年的马拉松长跑让他有了收获的喜悦，也让他沉下心下心来思考的更多。他认为，源窝子始终做的就是回归酒庄本源，用时间产生价值。“面对多样性的消费需求，不管外界如何，自身要做好品质第一，消费者才喜好你的酒。”

　　他直言，源窝子酒庄坚守底线，做正确的事，坚守做真酒老酒定位。尤其是坚守做好“六个认真”很重要，认认真真酿酒，认认真真储酒，认认真真做好体验营销，认认真真讲好故事，认认真真做好品牌培育，认认真真做好渠道。

　　中国食品报中国酒记者发现，源窝子酒庄的理念在酒庄随处可见，少酿酒，酿好酒；少卖酒，卖好酒；少交友，交好友；少用人，用好人。张波说，这是他们经营理念，现在还要再加上一句“少喝酒，喝老酒”。

　　“面对浮躁的白酒行业，要去伪存真，源窝子酒庄让更多的朋友体验到真正的中国白酒的滋味究竟是什么，为消费者提倡一种喝老酒的概念。”张波认为，对于自身发展而言，源窝子在不断加大酒庄的体验深度，用真酒品质的老酒赢得消费者青睐，这才是王道。

　　目前拥有两千多吨十年以上的老酒，让张波豪气十足地买真酒买老酒，并高举高端源窝子品牌大旗一路前行。

　　源窝子1993：老酒品质的高度

　　木心说，从前慢，记得早先少年时，大家诚诚恳恳，说一句是一句，一生只够爱一个人。

　　正如张波看来，时间是最好的调酒师，时间沉淀了真酒老酒的品质。“现在人心浮躁，都想着如何快，但我却要让酿酒慢下来，认认真真诚诚恳恳把酒庄内的事做好，让灵魂回归，让人生沉淀。”

　　张波认为，源窝子也只做有滋味价值、文化价值、时间价值的高品质酒，就是要把“老酒潜规则”揭露出来，给消费者一杯真酒老酒。

　　面对各大香型竞争激烈的现状与营销乱象，张波坚持自己的底线“做酒界的一股清流”。

　　他说，人这一辈子不是后悔什么，而是后悔自己还有好多事没有做。“我的目标就是，做老酒，做真酒，以传承品质和品牌给自己定位。”他认为，源窝子酒庄文化的深刻内涵，提供新的思路，最重要的是把“老酒、真酒”这些多元化的文化形态落在实处，传承并发扬光大。

　　值得关注的是，源窝子推出27年的真酒老酒，也让源窝子酒庄的定位愈加清晰。其实也有业界认为，1993的27年真酒是向中国“真酒老酒品牌”的宣示，真酒老酒价值的凸显，1993面市的意义非常重大，它意味着这是企业长远战略布局。

　　“源窝子1993”整瓶酒都是27年的老酒，推出此款老酒将再次从品质和价值上将源窝子酒提升到新的高度。而源窝子酒庄酒文化，也为1993冲刺白酒高端，引领源窝子品牌打开新高度。中国白酒大师曾祖训、胡永松、张志刚、陈亚蓉、严志勇也对“源窝子1993”老酒给予高度评价和品质推荐。

　　商业模式：决定了产品价值

　　对于酒庄回归本来而言，张波诠释，好酒依然是核心和灵魂，酒业就是这样，只有时间才能出来有价值的东西。

　　“用大生态酿酒解决白酒价值生产，用体验式营销解决白酒价值传递，这是我对酒庄商业模式的探索，也是源窝子的战略计划。”张波认为，产品的核心就是价值，产品和客户之间重要的是沟通。有价值的产品加上沟通到位，什么产品都卖得出去。尤其要在客户面前善于精耕细作，就是了解他们的需求究竟想喝什么，找到切合点来影响他的消费观念，而目前缺少的是深度的精耕细作。

　　如何让消费者爱上美酒，张波也在反思与消费者如何沟通的问题。在他看来，时代挑战需要智慧，与消费者细致沟通同样需要谋略。产品核心是价值，而产品与消费者的最大问题就是沟通。他们现在拼的不但是实力，还有独辟蹊径的智慧。

　　张波坦言，他现在只做好两件事情：第一件事是把酒做好，第二件事是找到品牌营销的策划突破点。好酒是需要品才知道的，要做的不仅仅是一款产品，还要带给消费者一种美好的体验。他提出的体验式营销，核心就是向消费者贩卖一种生活方式，满足客户对幸福感的追求。比如，把课件当产品卖，把专业的PPT送给客户等方式。

　　同时，张波强调，要给消费者提供传统美酒，首先需要一个好的环境去生产酒。他深谙“大生态酿酒”是白酒行业今后发展的一种必然趋势。他的源窝子酒庄总面积800余亩，其中有 620亩环绕原始森林，得天独厚的林藏“独门秘籍”养酒，正契合了张波的理念，与道家的天人合一、道法自然的文化理念相吻合。

　　其实，张波提出的“大生态生活”概念，就是要把酒的元素融入社会生活之中，用心酿酒，让消费者感受到来自于酒的美好感受，这是他也是白酒行业要关注的核心问题。

　　在张波看来，品牌文化创新，除了展示这些优势，重要的是要用一种新生活理念，营销方式，坚持做酒庄体验，去重新诠释和表达酒庄酒品质的魅力。

　　张波自信，生产传统酿造工艺的好酒，需要借助高标准的酿酒技术与环境管理来实现，有一个严苛规范的生产流程和酿造环境，才能酿造健康好酒。

　　调整战略：叠加产品亲情服务

　　当传播渠道决定品牌价值，源窝子需要做的就是在品牌文化、渠道市场和管理方面再提升注力。这是张波对于源窝子酒庄的发展思考与探索。

　　在张波心中，用酒庄的形式把高品质的酒上升到一种品牌和文化，这是中国白酒行业发展新的亮点和新的方向。“酿好酒，品真酒，这样的白酒体验模式，才彰显了源窝子品质真酒老酒的魅力。”

　　据了解，每年，有上万人慕名前来源窝子酒庄体验环境，品鉴美酒和封坛定制，来过的人读成为了源窝子的忠实“粉丝”，因认同源窝子而结下深厚情缘的大有人在，有点一年多次光顾。张波透露，销售的秘籍就是服务到家，源窝子就是我家，你到这来都是我亲人和朋友。他时刻要求员工，要用思想和行为的转变来服务好客户。

　　张波认为，酒庄体验能迅速打通产品、品牌、酒庄与商业及消费者间的沟通渠道，并且带动酒庄文化满足个性化需求，其实这也是生态循环经济的一个突破。

　　他坦言，酒庄的灵魂就是品质。经过七年投入，如今的源窝子在天台山脚下发展日趋成熟完善，让前来的每一位游客身临其境，感受传统酿酒的人文、纯美的原生态自然风光，深度体验白酒的天人共酿。

　　正如张波认为，白酒在历史文化中沉淀出来的品质价值，依然是源窝子酒庄壮大的根本。这就意味着，源窝子酒庄坚守去做品牌、做市场、做推广、做销售，通过市场化、品牌化和独特性的优势组合完成在消费端的对接。而只有服务发展的活力变得更强，酒庄的发展才能实现持续。希望我这几年打造所付出的，能得到行业和消费者的认可，其实这过程就是我们所追求的美好生活本色，就是本真。