泸州老窖白酒自动化酿酒设备荣获中国国际工博会“绿色节能奖”

　　9月15日，以“智能、互联——赋能产业新发展”为主题的第22届中国国际工业博览会在上海开幕。开幕当天揭晓了“CIIF智能制造奖”“CIIF绿色节能奖”“CIIF信息技术奖”“CIIF新材料奖”等七大专业奖项。泸州老窖股份有限公司的“白酒自动化酿酒设备”摘获“CIIF绿色节能奖”，泸州老窖酿酒有限责任公司党委书记、总经理杨平出席颁奖仪式。

▲泸州老窖酿酒有限责任公司党委书记、总经理杨平（右一）在现场领奖

　　泸州老窖在酿酒生产中传承有着690余年历史、入选首批国家级非物质文化遗产名录的“泸州老窖酒传统酿制技艺”，并将传统技艺与现代科学技术有机结合，致力于提高酒品质量、保证食品安全，以实现提升效率、清洁生产、绿色制造为目标。

　　经过不断探索创新，泸州老窖在自动化酿酒设备和智能制造领域结出累累硕果。此次获奖的泸州老窖“白酒自动化酿酒设备”，继承传统工艺精髓，将传统操作要点数字化，以现代科学技术传承传统酿制技艺，让“智能装备拜师学艺”。

　　设备运用仿真技术、自动化技术、在线检测、工业机器人、大数据等先进技术，秉承国宝技艺、非遗传承、老窖生香、智慧酿造，将“老窖四宝”千年窖、万年糟、甘醇曲、传承人，成功在泸州老窖智能化酿酒车间进行仿生。实现酿造出酒率提高5%-10%，优级酒比例提升10%，水资源消耗降低50%，酿酒车间高强度体力用工减少70%，制曲生产用工减少86%，有效带动了传统酿造产业转型升级，促进了白酒产业高效绿色发展。

▲“白酒自动化酿酒设备”助力川酒振兴，助推四川工业发展

　　2018年，四川省委省政府做出重点培育电子信息、装备制造、食品饮料、先进材料、能源化工以及数字经济“5+1”现代工业体系的决策部署。今年以来，四川省更是把“5+1”重点产业作为“工业挑大梁”的重要支撑。食品饮料产业是“5+1”现代工业体系的支柱产业，食品饮料中的白酒是四川特色优势产业，四川省委省政府高度重视白酒产业发展，提出了“川酒振兴”计划，并将优质白酒纳入全省16个重点产业领域加以扶持发展。

　　作为川酒龙头企业和四川“工业名片”，近年来泸州老窖贯彻落实四川省“川酒振兴”和“建立全国领先白酒生产基地”的战略部署，紧抓机遇、守正创新，实现了良性快速发展。未来，泸州老窖将勇担“工业挑大梁”的责任，积极发挥带头作用，为川酒振兴和四川工业发展做出新的更大贡献。

　　（中国食品报中国酒）