中江县乡厨协会成立 开启餐饮文化发展新篇章

　　中国食品报四川报道（王兴初 黄照 叶青）

　　为推进城镇群众对坝坝宴美味需求和食品安全的管理规范要求，9月8日，四川省中江县乡厨协会在中江县妙味天香酒店盛大举行成立大会。中江县市场监督管理局局长王学志，中江县市场监督管理局总经济师吕晓东，中江县乡厨协会会长周治辉、执行会长樊燕飞、秘书长艾永洪，四川省乡厨协会联盟发起人张晓容、中江县30个乡镇食安办、10个乡镇片区市场监督管理所的负责人，全省18个兄弟乡厨协会代表，全国知名食品生产厂家和代理商家，以及新闻媒体中国食品报等800余人参加了成立大会现场活动。

　　成立大会上，中江县乡厨协会理事单位、副会长单位、协会日常事务团队首次集体亮相，众多优质食材生产商、供应商进行了产品展示。中江县乡厨协会的成立，开启了中江县餐饮与食品产业安全发展、高质量发展的新篇章。

　　成立大会上，中江县乡厨协会会长周治辉在致辞中说，川中丘陵农业大县中江县是特级战斗英雄黄继光的故乡,美食文化丰富，近年来，随着农村经济条件的改善，农村对酒席的标准和要求也是越来越高，据不完全统计，中江县内就有千余人从事农村“坝坝宴”工作。国家实施食品安全战略，让人民吃得放心食品，农村食品安全更加受到关注，坝坝宴全程的食品安全管理尤为重要。

　　周治辉强调协会在运行中将严格做到以下几点：构建专业的渠道团队，做好产品规划帮助乡厨在菜品上创新，让全县乡厨有家，解决会员后顾之忧，建设好中央厨房为乡厨提供一站式零距离服务，建立乡厨培训基地。。。通过全方位管理服务，推动产业连的安全无缝对接，实现追溯全程食品安全。

　　中江县乡厨协会会长执行会长樊燕飞在大会上谈到，乡厨协会要在发展中不断吸收和引进先进的理念和技术，进一步创新管理机制，加快品牌建设，规范和壮大乡厨队伍。同时，希望行业主管部门领导和同行协会，为发展多建言献策，多相互交流。共同促进协会健康快速发展一起守护舌尖上的安全。

　　中江县乡厨协会秘书长艾永洪在成立大会上将协会以后的服务规范及发展方向作讲话。他说到，协会成立标志着中江县的乡厨走上了法制化、科学化、规范化的发展道路，作为首届理事会秘书长，我深知责任的重大。艾永洪从中江县乡厨协会在“一理事、二督察、三严守、四服务、五提供”服务管理模式方面作出重要讲述。

　　中江县市场监督管理局局长王学志在成立大会上对协会的成立表示祝贺，对协会的发展提出了希望和要求，乡厨协会成立对中江县餐饮业和食品产业发展有重要作用，标志着中江县规范化管理迈出实质性步伐。使乡厨、百姓、企业三方共同受益，构建起了政府主导、社会参与的农村自办宴席食品安全共治新格局。

　　王学志强调，务必充分发挥好协会作用，当好监管部门的助手，要制定行业规范标准，务必推进行业协会自律，主动配合监管部门抓好食品安全。同事做好厉行节约反对浪费的宣传，做到文明就餐；务必提高法律意识和食品安全意识，积极开展食品安全培训，厨师要严格按照“必须取得食品安全培训合格证、必须持有有效的健康证明、必须实行备案制度、必须购买食品安全责任保险”四个必须，并严格按照红黑榜规范管理。

四川省乡厨协会联盟发起人张晓容（右）受聘为中江县乡厨协会发展顾问

优质食材产品展示

　　协会正式成立后，相关领导、全省各乡厨协会代表还参加了“四川省乡厨协会自主联盟战略发展研讨会”， 共同对9月1日四川省人民政府出台了《四川省农村集体聚餐食品安全管理办法》 进行了学习和交流探讨。

　　会长周治辉在接受中国食品报、四川电视台联合采访时说，协会将带领全体成员积极响应政府号召、全力配合管理部门高效落实各项政策和法律法规，全力推进中江县餐饮市场的健康安全发展，守护好英雄故里的食品安全阵地。