中国白酒四川产区的发展中坚力量靠专业队伍的支撑

　　中国食品报中国酒报道

　　四川酒业夯实中坚力量。8月24日，2020年四川省白酒品评职业技能竞赛暨四川省 2020届省级白酒评委换届培训考核工作在成都拉开帷幕。

　　26位全国全省白酒专家坐阵，750位参赛选手，规模之大，全国白酒省级评委换届选拔之最。

　　川酒“控股全国”济济人才

　　今年以来，受新冠疫情影响，酒业普遍面临着消费需求下降、库存压力增大、生产成本上涨等不利因素和困难，但四川白酒规上企业1-5月依旧完成主营业务收入1106.6亿元，同比增长2.6%；实现利润199.7亿元，同比增长6.7%；营收、利润分别占全国白酒产业的51.4%、36.1%，在中国白酒产业中处于龙头地位，成为全行业稳定发展的中坚力量。

　　据悉，目前四川有国家级酿酒大师16名、国家白酒评委38名、省级白酒评委378名、高级技师200余名、技师500多名，专业人才数量位居全国首位。

　　当天现场，曾祖训、胡永松、李大和、赖登燡、徐占成、赵东、张宿义、沈毅、余东、卢中明等全国酿酒大师到场，数百位参赛成为白酒产业发展的后备力量。

　　“人才培养要成梯队化，要重视现有人才和后备力量的培养。”率队参加竞赛和培训的泸州市酒类行业协会副会长兼秘书长曹家春表示。

　　川酒人才培养体系成型

　　“工业挑大梁，白酒做贡献”，白酒产业作为四川的优势特色产业和金字招牌，对于四川省国民经济发展和工业“稳增长”起到了巨大的支撑作用，也使得四川省委省政府高度重视白酒产业发展。

　　2017年，四川省政府办公厅下发《关于推进白酒产业供给侧结构性改革加快转型升级的指导意见》，在品牌提升、重大技术改造、资源整合给予“川酒”产业极大的政策支持；2018年，四川省委省政府又将食品饮料产业纳入全省“5+1”现代产业体系，将优质白酒纳入全省16个重点产业领域加以扶持发展。目前，随着一系列推动产业高质量发展政策的落地，白酒已成为四川省“5+1”现代产业体系发展一个重要支点。

　　近三年来，四川以职业技能竞赛为抓手，在全行业广泛开展了酿造、品评、勾调三个重要工种的 “大练兵”，并初步构建了具有川酒产业特色、融合名酒企业文化的四川白酒产业“产、学、研、用“人才培养体系。

　　现场一参赛者表示：“技能竞赛为大家搭建了一个展示技能水平、切磋技艺、学习交流的平台。”

　　“全面提升了川酒企业职工的技能水平，选拔表彰了优秀川酒酿酒人才，大力弘扬了‘大国浓香’川酒工匠精神，使四川人才培养工作赢得了美誉。”当天开班仪式主持人、四川中国白酒金三角酒业协会副会长陈吉福在与酒业家交流时指出。

　　“通过以赛代练，赛出成绩，赛出优秀，有利于快速培育起川酒新一代酿酒人才！”对于川酒目前培养人才的模式，著名战略咨询专家、北京卓鹏战略咨询机构董事长田卓鹏予以称赞，并认为可以在全行业推广，“在协会的牵头下，将政府机构、专家、科研单位和酒企等各个部门的力量集中起来，这一模式可最大限度地保持人才队伍长青。”

　　四川目前对川酒的人才培养模式是集传学、帮学、带学、赛学于一体：“传学就是传承川酒大国工匠高质量老一辈专家的工匠精神与川酒工艺；帮学就是帮助川酒企业构建一支传承创新的高质量团队；带学就是通过以赛带学，专家指导，学员交流，以老带新，以新比新。”田卓鹏表示，这一模式为提升整个川酒高质量发展奠定人才基础。