川酒叙府核心大单品亮相 目标直指“次高端之王”

　　中国食品报中国酒团队报道

　　8月17日，川酒集团叙府股份公司在青城山举行了“千场品鉴、万人品评”活动启动会。200余位嘉宾、经销商代表、新闻媒体共同见证了叙府核心大单品的亮相。

　　叙府上次推出战略新品还要追溯到2009年，“柔雅叙府”的上市顺应了当时行业对新品类、消费者对柔顺口感白酒产品的需求，也让叙府在百元价位市场站稳了脚跟。

　　川酒集团叙府股份董事长李高和首先对叙府2020年上半年进行总结：“2020年是不平凡的一年，今年的疫情使酒类行业进入到一个新的调整期，酒类行业‘消费回归理性，产品回归品质，品牌回归价值’成为主旋律，拥有更加优秀品质的白酒品牌会拥有更加美好的前景。今年上半年，叙府实现了营收和销量的双增长，逆势上扬！”

　　【从老银花到新金花，品牌提档升级，川酒叙府底气十足】

　　“三年前，四川省为了培育万亿级食品饮料支柱产业，推进白酒产业供给侧结构性改革，壮大川酒腰部力量，经省委、省政府同意，川酒集团由此建立。2018年，川酒集团与叙府股份强强联合，奠定了叙府腾飞的基础，拉开了叙府迈入新时代的序幕。后疫情时期，在价值回归、品质回归的今天，叙府顺应时代趋势推出核心大单品。”李高和谈到，“核心大单品是对叙府文化的传承和再演绎，在保留叙府系列经典元素的基础上，对品牌文化、产品品质、产品形象进行了三重升级。”

　　2019年，叙府销售收入同比增长345%，同年获得川酒“十朵小金花”称号，高速发展的背后是叙府几十年的品牌沉淀。回顾叙府品牌历程，1984年，叙府首次斩获国家银质奖章，鲜为人知的是，当年金奖是前13名，排名第17的叙府离金奖仅有一步之遥。据叙府酒厂老员工回忆，“获奖回来的时候，我们走在马路中间，市民就在两旁夹道欢迎，队伍排了几百米，还有人放炮，那场面我这辈子都记得。”在宜宾，叙府酒是当地人的口粮酒，有些家庭祖辈三代都是叙府酒的忠实消费者，更有人亲切地称叙府酒为“小五粮液”，直到今日，1981年生产的叙府大曲在宜宾光瓶酒市场占据五瓶有三的份额。

　　川酒集团的加持让叙府重新回到大众的视野，并使叙府具备的优势，尤其是品质优势得到充分体现，李高和说到，“2020年进入新的十年，在消费升级的大背景下，中国白酒的争夺战也越来越激烈。2020年是‘川酒’入主‘叙府’的第三个年头，我们用了三年时间来准备，还将用一年时间来广泛征集市场意见，核心大单品将带领叙府进军次高端。在这个过程中，我们将勾勒出一份层层递进的品质、渠道、品牌、战略的‘升级说明书‘，勾勒出一份品牌的白皮书。”

　　【秉承匠心，让产品回归品质本身】

　　在“千场品鉴、万人品评”启动会上，叙府核心大单品没有完全揭开她的神秘面纱，但从现场透露出的信息可以看出叙府在这款产品打磨上耗费了诸多心血。川酒集团叙府股份总工程师彭礼群介绍到：“作为川酒集团入主叙府三年来潜心酝酿的产品，在设计酒体的初期，我常常思考什么样的酒体能代表‘川酒’，代表‘叙府’，最终我们摈弃了无数种可能，决定让产品回归品质本身，成为一种纯粹。”作为从业30余年的宜宾酿酒人，彭礼群对宜宾酿酒文化娓娓道来，她感叹道，“古法技艺在叙府有了归宿，并生根发芽。叙府匠人班是由十二位经验丰富的老酿酒工组成，总工龄超300年，他们对宜宾古法酿酒技艺如庖丁解牛一般，十年如一日的技艺坚守，是叙府最纯粹的手艺人，是叙府品质的坚实托付。”

　　在生产工艺上，由12位老酿酒人总工龄超300年的匠人班纯手工打造；在勾调工艺上，由中国白酒大师彭礼群领衔，多轮调酒，优中选优，通过上百轮以上品评，经历一年九个月，产品酒体才基本定型；在酒体成分上，原酒只选用叙府1979年扩建时的陈年老窖，按照1：2：3的比例选择10年、8年、6年基酒，以三十年以上老酒作为调味酒，它的独特之处在于，必须来自叙府翠屏山酿酒园区，满足叙府养酒理念的酒体，才能达到这种标准。我以藏酒库房为例，叙府藏酒库房依山而建，原为翠屏山脉的一处天然洞穴，洞内恒温恒湿，透气性好，经巧妙修建后，库房背靠山腹，形成一处极佳的藏酒洞穴。这种资源是稀缺的，是不可复制的。

　　叙府顺应时代趋势，抢占消费人群的心智。从市场需求岀发，启动会后，“千场品鉴、万人品评”将在全国多地开展千场品鉴活动，向叙府核心客户、经销商、资深酒友广泛征集产品意见。

　　川酒研究院院长赵金松对叙府核心大单品酒体风格给予了“源自五粮，醇厚味长”的点评，赞其为“酒都宜宾白酒风格的典型代表”。

　　川酒集团总工程师杨官荣在现场致辞，从产区优势、匠心酿造、技艺坚守等方面，对叙府的努力和贡献给予了肯定，期待叙府抓住行业变革所带来的机遇，充分发挥自身品质优势，为川酒发展再创新高。

　　川酒集团党委书记、董事长、总经理曹勇在大会上致辞。曹董表示，川酒集团一直秉承“平台、互利、共赢”的理念，通过整合资源、聚集力量、深度耕耘，为大家搭建合作共赢的平台。正是因为厂商风雨同舟、携手共进，让叙府的发展之路变成了一条康庄大道，让叙府的表演舞台显得更加宽广和精彩。今天，我们诚邀有志之士携手并肩，共同推进川酒实现跨越式发展，共同创造叙府的灿烂和辉煌！

　　2018年，川酒集团与叙府股份强强联合，奠定了叙府腾飞的基础，拉开了叙府迈入新时代的序幕。川酒集团带领叙府进行了深入改革，确立了“夯实底部，做强中部、做优顶部”的发展战略和“植根宜宾，布局全川，进军全国”的市场战略，使叙府成为川酒中流砥柱，成为中国酒业新力量！

　　只有把品质优势转化为品牌优势，把品牌优势转化为市场胜势，才能在新时代占有一席之地。对此，有经销商表示，“在叙府产品品质的基础上，文化的塑造和品牌的推广就成为了叙府产品价格线上延的关键因素，川酒招牌给了叙府进军次高端市场的底气，再加上全国白酒都在提价，空间已被打开，叙府选择在此时抓住拔高品牌的机会在情理之中。”