内蒙古鄂尔多斯市乌审旗市场监管局“六查”冷冻冷藏肉品 确保人民群众舌尖上的安全

　　中国质量新闻网讯 为进一步做好疫情防控和食品安全保障工作，近日，内蒙古鄂尔多斯市乌审旗市场监督管理局以冷冻冷藏肉品特别是进口肉品为重点品种，以生产加工、贮存、销售环节冷库为重点场所，以农贸批发市场、冷冻冷藏库房、商场超市和大型餐饮服务单位为重点对象，全面排查冷冻冷藏肉品被新冠肺炎病毒污染风险。

　　一查冷库底数。对辖区内食品生产加工企业、农贸批发市场、大型超市、餐饮企业的自建自备冷库，以及提供冷冻冷藏贮存服务业务的第三方冷库进行全面摸底建档，重点检查是否具备合法经营资质文件，第三方冷库是否按规定向所在地市场监管部门备案。经摸排，全旗食品加工企业自建冷库12个，销售环节自建冷库81个，餐饮单位自建冷库13个，食品冷冻冷藏库房共计106个。

　　二查贮存条件。对冷库温控监测管理进行逐户检查，确保食品冷冻冷藏符合温控标准，防止脱冷和食品变质。重点检查冷库是否具备温度监测设备，是否定期测定并记录冷冻冷藏食品温度，是否按照相关标准或标签标识要求贮存冷冻冷藏食品，确保贮存条件符合相关储备要求。

　　三查追溯管理。重点检查自建自备冷库食品进货查验和记录制度执行情况，检查是否索取并保存动物检疫合格证明。肉品品质检验合格证明，是否建立食品贮存管理制度和食品进出库台账；重点检查第三方冷库是否留存委托方的食品生产经营合法资质文件，是否如实记录委托方以及委托贮存的产品信息，是否建立食品进出库台账。

　　四查污染风险。在联防联控机制的统筹指导下，对生产加工、贮存、销售环节冷冻冷藏肉品等开展采样和病毒核酸检测，检查冷库是否落实疫情防控措施，排查冷冻冷藏肉品被新冠肺炎病毒污染的风险。根据疫情防控需要，对农贸批发市场，冷冻冷藏库房、商场超市和大型餐饮服务单位的从业人员进行核酸检测。截至目前，全旗对食品生产经营市场从业人员进行核酸检测共计453人，检测结果全部为阴性。

　　五查环境卫生。在联防联控机制的统筹指导下，对农贸批发市场，冷冻冷藏库房、商场超市和大型餐饮服务单位等冷链物流环节环境卫生进行检查。重点检査相关场所是否制定疫情防控指南，冷库及从业人员是否落实清洁、消毒、通风、个人防护等卫生防疫措施，是否存在卫生死角，是否做好口罩、洗手液、消毒剂等物资储备，是否加强冷链环节疫情防控措施。

　　六查产品质量。重点对冷库等场所开展冷冻冷藏食品质量安全状况检查。检查是否存在腐败变质或者感官性状异常的肉品，是否存在来源不明的肉品，是否存在没有“两证一报告”（动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明、非洲猪瘟检测合格报告）的生猪产品，是否存在无标签的预包装食品，是否存在国家明令禁止生产经营的肉品。对排查过程中发现可能存在食品安全隐患的冷冻冷藏肉品，及时开展食品安全监督抽检，对抽检不合格的，依法依规从严从重查处。

　　此次专项排查行动，该局共出动执法人员162人次，检查食品冷冻冷藏库房106个，检查大中型商场超市10家，农贸批发市场1个，大型餐饮服务单位11家，对全旗453名食品从业人员进行了新冠肺炎病毒核酸检测，检测结果全部为阴性，对112个批次的食品和部位进行了环境采样检测，检测结果全部为阴性。通过此次专项风险排查工作，进一步强化了全旗常态化疫情防控措施和食品安全保障工作。（杨志春）