重庆市市场监管局发布关于2869批次食品安全抽检情况的通告

　　2020年7月9日，重庆市市场监督管理局发布关于2869批次食品安全抽检情况的通告 （2020年第23号）。

　　其中，重庆市荣昌区直升联发酒业有限公司千秋酒厂标称生产的小曲固态法白酒，酒精度不符合产品标签标示值，检验结果为54.1%vol，标准值为55.5%vol～57.5%vol。

　　酒精度又叫酒度，是酒类的一个理化指标，表示酒中含乙醇的体积百分比。酒精度不达标会影响酒的品质，原因主要包括生产企业检验能力不足，造成检验结果偏差，或是包装不严密造成酒精挥发，导致酒精度降低，或是企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法有效控制酒精度的高低。

　　重庆市千野饮用水有限公司标称生产的千野山泉纯净水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定，检验结果28；42；18；100；92CFU/250mL，标准值为n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

　　铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）中规定铜绿假单胞菌不得检出。桶装饮用水中铜绿假单胞菌检出可能是水源水防护不当，水体受到污染；部分企业对卫生管理认识不足，操作不够规范，生产过程中交叉污染；流通环节中,存放时间长,水桶多次循环使用增加了二次污染风险。

　　重庆商社新世纪百货连锁经营有限公司重百超市步步高广场店销售的、重庆市正沣食品有限公司标称生产的铜梁凤爪卤香味（辐照食品），菌落总数不符合食品安全国家标准规定，检验结果为240000000；57000；560；160000000；190000000 CFU/g 标准值为n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g。

　　奉节县彰文电子商务有限公司销售的、标称重庆市京宇食品有限公司委托重庆市夔泰食品有限公司生产的麻辣牛肉干，菌落总数不符合食品安全国家标准规定，检验结果为2.9×104；3.6×103；2.9×104；2.8×104；9.8×103CFU/g，标准值为n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。

　　重庆市永川区康牛商业有限公司销售的沃柑，丙溴磷不符合食品安全国家标准规定，检验结果为0.42 mg/kg ，标准值为≤0.2 mg/kg。

 　　丙溴磷属中毒有机磷杀虫剂。超标原因可能为种植过程中违规使用。长期食用农药残留超标的水果，可能对人体健康产生一定的不良影响。

　　重庆派米良农业发展有限公司销售的豇豆，氧乐果不符合食品安全国家标准规定，检验结果为0.28 mg/kg ，标准值为≤0.02 mg/kg。 

　　氧乐果属于有机磷类杀虫剂，具有较强的内吸、触杀和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害虫和植物性螨。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

　　重庆代古拉餐饮服务有限公司销售的鲜鸭肠，呋喃唑酮代谢物不符合农业农村部公告第250号要求，检验结果为4.55μg/kg，标准值为不得检出。

　　 硝基呋喃类药物（呋喃它酮、呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃西林）是广谱抗生素，由于该类药物长期食用有健康风险，呋喃类药物进入动物体内很快发生代谢，代谢产物在组织中存在较长时间，人体长期摄入后可能引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死，并有一定致癌性。

　　重庆凤梧商贸有限公司石龙店销售的、来自重庆市铜梁区富源鹌鹑养殖专业合作社的散装鹌鹑蛋，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定，检验结果为21.4 μg/kg ，标准值为不得检出。

 　　恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

　　都县传碧粮油加工厂标称生产的压榨菜籽油，苯并[a]芘不符合食品安全国家标准规定，检验结果为34.6μg/kg，标准值为≤10μg/kg。

　　 苯并[a]芘是一种芳烃类化合物，在环境中广泛存在。长期大量食用苯并[a]芘超标的食品，可能对人体健康产生一定影响，严重者可能致癌。食用植物油中苯并[a]芘超标的原因可能是油料收储、晾晒不当或受到环境、包装、机械收获、运输等过程污染以及生产中关键工艺控制不当等。