王致和新品上架“秒空” “非遗+直播”助力传统美食破圈

　　本报讯   (记者聂长慧)“臭豆腐酱豆腐，王致和的臭豆腐!”近日，在王致和科普腐乳馆中，一场别开生面的“云逛馆”直播以一声悠扬正宗的老北京吆喝声开场。此次王致和的直播除了推介新品，也在为“618线上促销”活动预热。一个半小时的直播，观看人数达43万，限量预售的盒装腐乳、香辣臭豆腐和红曲料酒三款新品刚一上架，便被瞬间“秒空”。

吆喝声响起

　　直播中，观众不仅跟随主播了解到王致和的历史、腐乳制作的奥秘，还深切感受到了“老国货”变身成为“国潮”。直播现场，主持人孟非和厨师一起演示腐乳菜的做法。馋人的腐乳菜让“直播带货”变得异常火爆，并在老顾客拥趸之外又吸引了大批“年轻粉儿”。

师傅手工制作豆腐

　　随着“京城叫卖大王传人”臧泉江的一声吆喝，一下子就让网友们“穿越”回351年前，见证匠心的传承。面对网友提出的“为什么王致和的臭豆腐闻着臭吃着香”等问题，直播也为大家进行了“揭秘”。孟非在专业师傅的指导下，磨豆制浆、摇包滤浆、点浆制坯、压榨制坯。虽然只是一块小小的腐乳，但是沉淀静置的时间、豆块之间的间隔、如何搓毛，都有着严格的规定和专门的手法，让人不得不感叹王致和“腐乳酿造技艺”的非凡之处。

　　随着时代发展和科技进步，王致和也早已进入到自动化生产时代，配备了现代化生产流水线。直播期间，王致和不但带来了品牌的卡通形象，还现场揭晓了新品 —— 王致和香辣臭豆腐，让众多偏爱“重口味”的网友大呼过瘾。

　　据了解，6月10日，北京市商务局发布的《北京市促进新消费引领品质新生活行动方案》强调，将推动实体商业直播卖货等新模式，加速培育壮大“互联网+”消费新模式。对此，王致和相关负责人表示，老字号不能“倚老卖老”，应将探寻直播新市场、挖掘潜在受众作为品牌的新挑战。此次王致和“非遗+直播”的新形式让老字号破圈而出，让更多年轻消费者对王致和有全新、更深层次认识的同时，也让更多人领略到“东方奶酪”的巨大魅力。