中国食品报中国酒产区行走进“大国浓香四川”

　　原创|出品

　　中国食品药品企业质量安全促进会发酵食品专委会

　　中国食品报中国酒团队

　　中国食品报中国酒产区行走进“大国浓香四川”

　　中国酒是中国文化的重要组成部分，具有中国特色传统酿造工艺的中国白酒、葡萄酒、黄酒，已在向核心产区集中，集聚集群化发展。

　　西部四川，是我国的白酒产销大省，白酒产量和销售额全国占比，多年保持在40%以上，在我国白酒产业发展中占据着举足轻重的重要地位。上千年的酿酒历史和独具匠心的工艺传承，成就了川酒板块不可超越的行业领袖地位。四川也成为世界级白酒产业集群地。

　　中国食品药品企业质量促进会发酵食品专委会、中国食品报中国酒产区行团队，将走进“大国浓香四川”，走进宜宾、泸州、德阳、邛崃等核心产区，观、问、品，析，全面解读四川白酒拥有的强大生命力，重新发现四川浓香的文化价值魅力、川酒稳步发展的坚实根基与战略宏图。

　　蜀人善酿 历史悠久“千年的老窖，万年的糟，酒好全凭窖池老”。五粮液老窖池、泸州老窖池、剑南春窖池、水井坊窖池、邛崃文君窖池。。。印证了蜀人善酿历史悠久。四川盆地地貌造就了得天独厚的酿酒环境，不可复制的气候、土壤、水质、窖池等先天自然优势是川酒品质之本，“川酒甲天下”的美誉流传。酿酒微生物种群，传承千年的酿酒技艺，造就了川酒的神韵和川酒的品质。

　　2018年全国规模以上白酒企业数量为1445家，其中，四川省规模以上白酒企业数量为326家，企业数量占全国白酒规模以上企业数量比重高达22.6%。四川白酒发展中坚力量中，五粮液、泸州老窖、水井坊和舍得酒业4家上市公司的备受关注。

　　以生产浓香、酱香、兼香多品类一体的郎酒，也已进入上市倒计时，以“品质、品牌、品味”打造世界级白酒庄园理念，成为高热度关注学习的样板。

　　三大商业模式受关注

　　川酒集团2017年组建，致力成为中国优质的原酒生产供应商、中国优秀的国优品牌整合商、中国优异的酒类产品经销商，走大型酒企差异化发展之路，力争通过5-10年时间，将川酒集团发展成为规模超千亿的综合性企业集团，麾下已纳入200多家中小酒企，4年500亿的销售目标和5年上市计划，其强劲的张力备受关注。多年来，四川政府层面助力酒业发展，“六朵金花”“十朵小金花”的品牌打造，成为酒业美谈。

　　环球佳酿致力于打造全球美酒品牌孵化器， “卖好酒”和“酿好酒”。目前，环球佳酿在白酒板块中，已在成都（邛崃）、泸州、贵州茅台镇建立了三大白酒酿造基地，产品香型包含浓香型、酱香型、清香型，并整合众多白酒品牌。其中，在成都（邛崃）产区，环球佳酿已与邛崃市临邛酒业进行整合，未来五年，将在三大基地孵化和打造20余个成熟白酒品牌，实现年销售收入过百亿元，创新中国白酒领域营销新模式。

　　壹玖壹玖酒类平台，2016年，1919品牌创立于成都，酒类行业第一家专业连锁公司，布局全国500多个城市，为用户提供最快“19分钟极速达”的购酒体验。全国开店搭建国内最大的“零售+店配”大物流网络，开创了新经济的营销创新模式。

　　四川浓香 世界分享

　　多年来，四川高度重视白酒产业发展，一直把白酒作为优势特色产业加以培育，在政策资金、要素保障、市场拓展等方面协同推进、联动发力，推动了全产业链高质量发展。多层次、高质量打造“川酒”品牌，不断提升“六朵金花”的品牌影响力和美誉度，全力支持二线白酒企业发展，加强“十朵小金花”等二线品牌企业培育。

　　四川持续推动原酒品牌化建设，出台原酒行业自律公约，建立良性竞争的原酒交易市场。持续在吸引新受众群体、打造新产品种类、创造新消费方式、拓展新业态市场，促进产业融合发展、丰富产品种类、引领新消费风向。

　　强劲的聚合之势，强化品牌、文化、品质“三大引领”，加快打造顶级优质的川酒产区、持续丰富川酒价值表达的内涵、不断满足消费升级的新需求，加速推动川酒振兴。“各美其美”更要“美美与共”，川酒品牌百花齐放独特主张，品味特色在焕发新优势。

　　全国白酒产量前十位的有四川、河南、山东、江苏、湖北、吉林、内蒙古、黑龙江、贵州和安徽等省，四川作为世界白酒核心产区，长期以较大优势处于领跑地位。

　　2019年1—12月，四川省累计生产白酒366.8万千升，同比增长3.6%，占全国的46.7%。全省规上企业共完成主营业务收入2653.0亿元，同比增长12.7%；实现利润448.8亿元，同比增长31.0%。主营业务收入、利润分别占全省工业营收、利润的6.1%、15.5%，对全省工业贡献率分别达7.6%、38.5%。

　　其中，成都、泸州、德阳、宜宾“四大核心产区”共实现产量312.9万千升，同比增长1.3%，占全省的85.3%；完成主营业务收入2450.5亿元，同比增长12.2%，占全省的92.4%，较2018年提高5.4个百分点；实现利润438.0亿元，同比增长31%，占全省的97.6%，较2018年提高0.6个百分点。

　　“六朵金花”企业共完成主营业务收入1532.0亿元，同比增长19.3%，占全省的57.7%；实现利润369.0亿元，同比增长29.8%，占全省的82.2%；合计销售利润率达24.1%，较2018年提高2个百分点。五粮液集团成功跨入千亿台阶，泸州老窖10万吨技改项目投产。“十朵小金花”企业完成主营业务收入69.3亿元，实现利润4.2亿元。

　　2018年，四川全省规模以上白酒企业实现产量358.3万千升，同比增长14%，占全国规模以上白酒企业累计产量的41%；实现主营业务收入2372亿元，同比增长15.1%；实现利润约344亿元，同比增长34.9%。

　　据四川省经济和信息化厅酒业处相关负责人介绍，四川“川酒全国行”活动采用“六朵金花”“十朵小金花”集中推广展示模式，打造川酒整体品牌矩阵，在全国扩大了川酒影响力。先后在西安、贵阳、上海、北京举办“川酒全国行”系列活动，展示川酒品质、品牌、工艺及文化，全面呈现“川酒”整体品牌形象。

　　据了解，四川积极实施白酒产业上下联动，将酿酒专用粮基地建设作为联动第一产业发展的重点，五粮液、泸州老窖、郎酒等名酒企业积极探索精准扶贫、“工业反哺农业”新路子，全面展开专用粮基地规划建设，宜宾、泸州等地三家企业签约专用粮52万亩，订单面积占全省53.5%。

　　2019年，四川省酿酒专用粮工程技术研究中心及院士领衔的全国酿酒专用粮学术委员会落户宜宾，成为首家省级酿酒专用粮研究平台；积极探索实施“白酒+健康”“白酒+旅游”“白酒+文化”发展路径，引导工业旅游示范基地创建，推动打造白酒精品旅游线路；五粮液旅游景区、泸州老窖旅游区、舍得酒文化旅游区、剑南春“天益老号”酿酒工业遗址、竹海酒庄5个单位入选“2018年四川省工业旅游示范基地”；遂宁市“舍得酒业文化旅游区”、泸州市“中国酒城•长江生态旅游带”、川酒集团“文灵妙境文旅小镇”等项目相继签约开工，白酒与旅游、文化等第三产业融合发展已成四川白酒行业发展亮点。

　　近年来，四川也在推进川黔名酒产业集群发展中积极作为， 推动泸州市与遵义市、宜宾市与毕节市之间的深度合作；加强长江沿岸浓香型白酒产业带、沱江沿岸基酒产业带、赤水河谷酱香型白酒产业带等产业集群协同发展，打造“中国白酒金三角”区域品牌。

　　源窝子酒庄

　　酒庄发展模式也在四川得到充分表达。郎酒庄园、中国沈酒庄、沈子国酒庄、源窝子酒庄、文君酒庄、古川酒庄、蜀之源酒庄、蒙顶酒庄、顺成和酒庄、龙洄酒庄、茅溪酒庄、精圣酒庄、大梁酒庄、玉蝉酒庄、国美酒庄。。。

　　众多四川品牌美酒，值得品味分享。五粮液、泸州老窖、剑南春、郎酒、水井坊、川酒、环球佳酿、舍得、丰谷、文君、沈酒、三溪、古川、小角楼、叙府、江口醇、仙潭、金雁、玉蝉、宜宾酒、高洲、红楼梦、华夏、金良、戎德坊、国美、金南福、金喜来、蜀之源、全兴、春源品悟、源窝子、蒙顶、杜甫酒。。。

　　四川给出充分的理由，为世界输出源源不断的优质基酒，为消费者酿造出高品质好酒！