郎酒品质的初心沉在生产一线 21名上甑工比拼酿酒技艺

　　成功成就在平凡的岗位体现，坚守持续恒心才能创造不平凡的价值。一个簸箕，一双巧手，千次轻抛匀撒，万次探气上甑，周而复始，日复一日，描绘出郎酒品质蓝图上最朴实的色彩。如一的坚守、不变的坚持，只为成就滴滴佳酿，保障极致品质。

　　为传承郎酒传统酿造技艺，弘扬工匠精神，持续提升专业技能，追求极致品质，5月29日，郎酒「浓香酿酒工艺技能竞赛」在泸州浓酱兼香基地201车间顺利举行，来自各车间的21名优秀「上甑工」，在切糟、上甑、气压控制、摘酒等酿酒工艺环节上进行了激烈的比拼。

△郎酒股份公司副总经理、总工程师蒋英丽现场讲话

　　郎酒股份公司副总经理、总工程师蒋英丽强调，郎酒发展的核心是酿好酒，郎酒的文化是品质文化，是极致文化。酿好酒离不开酿酒生态与人才生态，品质、品牌、品味融合发展的发展战略，与每位一线员工都息息相关，每一位一线员工都是公司发展的主角，是郎酒实现三大战略目标的助推手。

△酿酒工艺技能竞赛现场

　　行业有言：生香靠发酵，提香靠蒸馏，上甑不过关，丰产不丰收。上甑，白酒酿造工艺中最基础、最关键的环节，上甑技术的好坏，直接影响着出酒率和酒质。浓香原酒的酿造，是郎酒兼香型白酒生产的品质基石。将工艺点转化为特点，将特点转化为卖点，从源头严把品质关，郎酒对浓香型原酒酿造的上甑技术苛求「穿气」、「压气」恰到好处，上甑时更要「轻、松、匀、散、薄、平」，才能保证后续出酒的质量和产量。

△上甑工艺讲究「轻、松、匀、散、薄、平」

　　经过激烈的竞技比拼，最终，来自201生产车间一班的肖灿凭借娴熟的技能、严谨的态度、标准的动作摘得本次酿造竞赛桂冠。

△201生产车间一班肖灿获得本次技能竞赛冠军

　　保持初心，踏踏实实酿好酒；保持定力，一步一步向前进；保持信心，蒸蒸日上促发展。郎酒泸州浓酱兼香基地始终牢记使命，打好基础，练好内功，为郎酒三品战略的推波助澜。（中国食品报中国酒）