冷冻食品行业疫后发展需探索新路

　　本报讯  (记者聂长慧)疫情期间，各类方便食品和冷冻食品成为消费者宅家囤货的首选。有数据表明，以包子、饺子为代表的冷冻面点，及以牛肉丸、虾滑为代表的各类冷冻丸滑制品，在今年第一季度内销量都明显上升。相关人士认为，疫情时期是冷冻食品行业发展的好机会。

　　数据显示，截至2020年5月6日，我国从事冷冻食品行业的相关企业(经营范围中含关键字“冷冻食品”的企业)已经超过133万家，其中在业、存续状态的企业超过101万家，吊销、注销状态的企业有32万家。其中，浙江省是冷冻食品大省，境内有将近16万家冷冻食品企业，占全国相关企业总量的11.9%。紧跟其后的是广东和福建，分别以13.7万和9.3万家的企业数量位列第二、第三名，占全国相关企业总量的10.2%和7%。总体而言，冷冻食品企业大多集中在我国东部地区，中部和西部地区企业较少。

　　在企业信息查询系统企查查上截取2010年至2019年冷冻食品相关企业变化数量后可以看出，2015年之前，企业新注册量变化较为平缓，表明该时期我国行业发展较慢;2015年后，冷冻食品相关企业新注册量发生明显变化，2015年至2019年企业新注册量呈直线上升状态，2017年后发展速度稍有放缓，但总体而言增速依旧可观，2019年冷冻食品企业新注册量相较上一年同比增长19%。值得注意的是，自2017年开始，冷冻食品企业的吊销、注销量也开始上涨，表明我国冷冻食品行业不再野蛮生长，市场逐渐开始优胜劣汰。

　　虽然今年年初受疫情影响，许多企业并不好过，但对冷冻食品相关企业来说，却是一场机遇。记者在企查查上对比2019年和2020年第一季度冷冻食品企业数量变化可知，虽今年一季度冷冻食品企业新注册量较去年同比下降18%，但企业净新增量却较去年同比增加6.3%，处于稳定发展状态。

　　虽然冷冻食品企业数量在疫情期间稳定上升，产品销量也随之增加，但关于速冻食品安全问题的投诉却一直没有减少。同时，与冷冻食品息息相关的冷链物流技术虽不断进步，但距离冷冻食品所需水平还尚有差距。

　　当前疫情渐缓，留给冷冻食品企业的时间不多，而企业在发展中遇到的食品卫生安全、冷链运输等难题仍未解决，如何在激烈的行业竞争中生存下去，将是众多冷冻食品企业接下来面对的课题。