中国酒产区行报道之一：美酒河酱香岸品味众香之美

　　中国食品报中国酒团队

　　由中国食品药品企业质量安全促进会指导、中国食品报中国酒周刊、中国食品药品企业质量安全促进会发酵食品专委会等单位主办，四川省葡萄酒与果酒行业协会协办、中国葡萄酒协会联盟支持，中国酒产区行大型调研宣传活动正式启动。

　　聚焦三大类酒核心产区，全面深度聚焦产区发展，重塑中国酒产区品牌文化价值。走进中国白酒、葡萄酒、黄酒核心产区，用独特的视角观察解析产区，解读产区独特魅力和产区价值。

　　近日，调研采访团队首站走进贵州，与贵州省工业和信息化厅轻工业处相关负责人交流酱酒的品牌打造、品质提升；与相关企业专家座谈，解读贵州酱酒的独特魅力。

　　贵州：世界酱香酒核心产区

　　白酒是贵州省的重点产业之一，在贵州省经济发展中起着重要的作用。近年来，贵州白酒产量、工业总产值和增加值稳步提升，主要经济指标增速均处于全国领先地位。2018年贵州省白酒产业规模以上企业产值为898亿元，同比增长26.4%。2019年贵州规模以上白酒企业完成产值1131亿元，完成增加值1089.2亿元，同比增长15.8%，其中仁怀市白酒产值预计达869亿元。

　　近年的酱酒热，也引发众多资本高度关注。

　　首站：聚焦茅台镇

　　近日，中国食品报中国酒周刊、中国食品药品企业质量安全促进会发酵食品专委会调研采编团队走进贵州，探访酱香之源茅台酒镇，体验茅台夜色之美。

　　在贵州大学，与贵州大学教授、博士生导师、贵州省发酵工程与生物制药重点实验室主任、贵州大学酿酒与食品工程学院院长邱树毅交谈，听权威院校专家解读酱香文化与酒庄价值表达。

　　走进仁怀坛厂白酒发展区，与酱香小巨人、十大酱酒品牌之一的黔国酒业董事长王运万论酒品茶，分享其难忘记忆对白酒的“切肤之痛”，到如今对白酒的“一生坚守”故事。

与白酒专家、贵州省酒文化研究会会长梁正等交流，看“酱香大家族”的个性魅力与品牌打造之路。

汪家烧坊传承人、金酱酒业董事长汪洪彬接受专访，解读“金酱传奇”

　　金酱酒业的品牌之路

　　始建于1909年的汪家烧坊，到如今的金酱酒业、金酱酒庄传承呈现。不到16岁入行的汪家传人汪洪彬，历经30余年的岁月坚守、技艺打磨，酿酒品质积淀，成就今日“酱香传奇”的时代新表达。

　　金酱酒业用自己的方式，从酱香基酒生产商向酱香品牌打造成功转身，赋予一种传奇文化的起源，一瓶传世岁月的陈香，一个传扬情感的品牌内涵。

与金酱酒业总经理王堃分享金酱酒庄的品质打造

　　衡昌烧坊的百年传奇

　　至今，有很多人并没有知晓。在《仁怀县志》上可以窥见一二。在民国18年（1929年），贵州商人周秉衡在茅台镇创办了衡昌烧坊。1941年，赖永初接管了衡昌烧坊，并改名为“恒兴酒厂”，生产的酒名为“衡昌茅台”，后改名为“赖茅”。原“衡昌烧坊”的烤酒房在1985年改建为茅台酒厂制酒一车间2号生产房，名为“茅酒古窖”。

　　衡昌烧坊传承人、酿酒大师、贵州中心酿酒集团董事长周杰明先生、以及武文健先生分享“国酒本源”的文化内涵，分享衡昌烧坊百年传奇。

　　1986年，周氏后人按照衡昌烧坊的传统配方和酿造工艺，重新恢复酿造。至此，“衡昌烧坊”再一次得以面世。2017年，衡昌烧坊加入了环球佳酿的品牌矩阵，在传统中焕发新的魅力，重现“国酒本源”的风味。2018年初新产品上市并突破亿元大关，2019年销售额已超过5亿元。

　　衡昌烧坊“六朝烧坊”，至今沿用手工酿造。复古厚重的气质表达彰显品质根基，资源独特稀缺，产品横空出世即注定未来的高端路线。

　　“黄金酱酒”巨人加持，独创黄金比例循环勾调

　　酱酒热引发行业另外关注。巨人集团早年涉足“黄金酒”后，再次问酒，布局酱酒产区茅台镇。以“巨人”加持背书，贵州省天邦酒业凭借深厚的多年品质基础积淀、年产大曲酱香5000多吨、20000吨的基酒储量，权威酿酒专家运用黄金比例循环勾调法严控酒体。

　　巨人之力，合力打造中国酱香新名门“黄金酱酒”。未来值得期待。

与专家共同分享黄酒酱酒味道

　　白酒是贵州省的核心产业之一，产业政策、发展环境打造以及整体产业推动在升级加速。更多领军企业、知名专家、行业官员眼中的中国酒未来，对酱香酒、对仁怀核心产区的更多发展观点思考，敬请关注近日深度报道。（中国食品报中国酒团队）