价格大跳水 小龙虾销售遇冷

　　5月正式进入小龙虾丰收季节，然而对于养殖户来说，虾价却是一跌再跌。“3—5钱的小龙虾已经跌破10块，塘口价仅为6块，6—8钱的小龙虾最高价格也只能卖到20块左右。”江苏省泗阳县水产技术指导站工作人员李子文说，今年小龙虾的产量很高，5月份进入下龙虾销售中期，但行情不好。“部分养殖户已经把小龙虾喂鸭子了。”

　　价格下跌

　　2019年，小龙虾养殖规模总体呈现大幅发展，全国养殖规模1800万亩以上，养殖产量超过180万吨，全产业总产值近4000亿元。但小龙虾市场价格极不理想，全年有高有低，相对于2018年来说上半年价格要高，下半年价格跌幅较大，使得一小部分养殖户赚到了钱，大多数养殖户甚至处在亏损状态，尤其是新养殖户基本都是亏损，破灭了许多养殖户的梦想，严重打击了养殖积极性，对小龙虾产业健康可持续发展造成影响。2019年许多养殖户停捕待价，塘(田)中小龙虾的存量较大。目前主产区小龙虾塘口存量比去年多很多，正常情况下上半年不会出现往年的高价现象。

　　记者在小龙虾价格网上看到，去年5月7日，2—4钱的小龙虾全国平均售价为13.41元，而今年5月7日，同样分量的小龙虾价格仅为6元，价格跌幅高达55%。

　　湖南、湖北、江苏等地是小龙虾的主要产地。前期受疫情影响，不少产地出现了小龙虾积压，价格同比降低。即便如此，市场仍遇冷。“小龙虾之前一直很受欢迎，去年这时候，价格每斤高达四五十元，每天卖出400斤不成问题，今年100斤都达不到。”一位水产摊位老板说，“往年都是送饭店餐馆多，一次拿货五六十斤，现在直接缩减到四五斤。”该摊位老板认为，目前市民的消费欲望还未完全恢复，小龙虾又非日常菜品，故受影响较大。

　　今年小龙虾市场一直处于不温不火的状态，即便是在往年供不应求的一些大城市，市场价格也与去年相差甚远。在北京、上海、广州等终端消费城市的批发市场上，价格更是跌至10元/斤左右。从今年小龙虾的市场上来看，小龙虾的市场价格一直是处于不断下滑的状态。以当前的市场批发价格，相比三月份来看总体下降了将近1/2。

　　疫情影响

　　随着春节期间疫情的发生，小龙虾养殖受到重大影响。作为全国第一小龙虾主产区的湖北省以及周边安徽、湖南、江西和江苏等主产区，很多地方封城、封路、封活鲜交易市场，给水产行业带来了沉重的打击。

　　江苏省淡水水产研究所研究员唐建清表示，许多公司的业务员无法正常上班，无法深入了解市场，无法正常地为养殖户提供技术服务，进而影响小龙虾产量和质量。此外，天气回暖，水温上升，养殖户需要肥水防苔，培育浮游动植物，投喂饲料，栽种和养护水草，丰富幼苗的开口饵料，但此前养殖人员不敢集结，导致生产组织无法展开、村镇道路封禁，造成相关饲料、肥料和药物运输不畅。有分析人士认为，病毒潜伏暴露期限延长，将小龙虾生产季节性窗口进一步压缩，无疑又给小龙虾产业发展蒙上了一层阴影。

　　“压塘量太大。”李子文表示，随着近几年小龙虾价格的继续高涨，很多人看到了其养殖利润可观，不管是资本还是农户都在扩大养殖规模。盲目跟风养殖，最终导致小龙虾市场产能过剩，出现供大于需。除了今年龙虾产量较大以外，季节性涨跌也是当前龙虾价格下跌的一个主要原因。夏季来临，龙虾市场需求量逐步加大，正是小龙虾集中上市的阶段。加上随着气温的逐步升高，小龙虾容易生病，养殖户为了减少

　　“五月瘟”带来的损失，导致大小龙虾集中出货。湖北省武汉市新洲阳逻开发区五湖村余师傅也表示，现在很多酒楼、酒店、宾馆都没开张，很少有大规模收购的情况，小龙虾都积压在塘里。“养殖户们也主动跟好几位小龙虾收购商联系了，得到的回复都是近期不准备来当地收购小龙虾。”

　　　发展精品

　　“养殖户养殖一斤小龙虾的成本是田租2元、饲料2元、动保2元、水电运输1元，虾苗成本不计，人力成本不计，已经花了8元。按照今年的小龙虾市场价格，大部分养殖户白忙活了。”李子文算了一笔账。总体来说，2020年虾苗市场将严重供过于求，价格明显降低，库虾(小规格虾)价格将持续走低。止损成了养殖户最关心的话题。

　　有专家建议，养殖户应大力开展虾稻共作繁养一体化生产。虾稻共作是一种实行一季稻两季虾的繁养一体化生产模式。由于以前虾苗市场俏，价格高，库虾价格好，养殖户大多是进行一季稻一季虾的生产模式，生产的虾70%—80%都是小虾，早期作为虾苗出售，后期作为库虾卖给加工厂。以前的虾稻共作主要赢利模式是赚虾苗和库虾的钱。但随着生产规模的增加和加工产品的相对饱和，今后虾苗和库虾都将无利可图。因此，须严格开展“一季稻两季虾”的标准化生产，大幅减少小虾数量，大幅提升大规模商品虾的比例，以赚精品小龙虾的钱为主。

　　此外，因地制宜开展虾稻共作，繁养分离生产是适应市场需求，保障养殖效益的一种高效生产模式，是主要生产大规格商品虾的好模式。

　　科学合理开展虾稻共作立体综合生态模式生产也很重要。在虾稻共作基础上，科学合理搭配一些小龙虾的天敌水产品种，如鳝、龟、蟹等，既可降低小龙虾存塘密度，提高小龙虾商品规格，又可清除病虾、死虾，消灭传染源，切断传染途径，降低发病率，减少疫病损失。同时，也可以养殖一些鲢鱼、罗非鱼、鳊鱼、草鱼以及茭白、莲藕、香蒲等经济作物，以减少养殖风险，增加收入。